Cooking Oil: हम सभी घर में कई तरह की डिशेज बनाते हैं। कुकिंग के दौरान स्टीमिंग से लेकर फ्राइंग तक का इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, जब किसी आइटम को तेल में डीप फ्राई किया जाता है तो इसके बाद तेल गंदा हो जाता है। यूं तो फ्राइंग के बाद तेल को दोबारा इस्तेमाल ना करने की सलाह दी जाती है। लेकिन इस तरह तेल को फेंका भी नहीं जा सकता है। ऐसे में अगर आप उस तेल को दोबारा इस्तेमाल करना चाहती हैं तो इसका सबसे अच्छा तरीका है कि आप पहले तेल को साफ कर लें। तलने के बाद तेल को साफ करना इतना भी मुश्किल नहीं है। आप कुछ आसान तरीकों को अपनाकर बेहद आसानी से ऐसा कर सकती हैं, जिसके बारे में आज हम आपको इस लेख में बता रहे हैं-
अपनाएं यह बेहद आसान तरीका
तलने के बाद तेल को साफ करने का यह सबसे आसान और प्रभावी तरीका है। इसके लिए आप पहले तेल को ठंडा होने दें। इसके बाद आप किसी बारीक जालीदार छलनी की मदद से उसे छानकर कंटेनर में स्टोर करें। हालांकि, यहां यह ध्यान रखें कि आप इस उपाय को तभी अपनाएं, जब तेल बहुत अधिक गंदा ना हो। मसलन, अगर तेल में आपके खाने के कण हैं तो ऐसे में छानकर आप उसे साफ कर सकती हैं। लेकिन अगर तेल बहुत गंदा हो गया है तो ऐसे में इस तरीके से आपको पूरी तरह से लाभ नहीं मिलेगा।
तेल क्लीनिंग के लिए कॉर्नस्टार्च की लें मदद
कॉर्नस्टार्च अर्थात् मकई का आटा भी तेल को साफ करने में मददगार साबित हो सकता है। अगर तेल में जला हुआ मिश्रण है तो ऐसे में कॉर्नस्टार्च उसे साफ करने में आपकी मदद करेगा। इसके इस्तेमाल के लिए आपको बस इतना करना है कि आप तेल में थोड़ा कॉर्नस्टार्च डालें और उसे मध्यम आंच पर गरम करें। आप तेल को बीच-बीच में किसी कलछी या स्पैचुला की मदद से चलाएं। इससे तेल का जला मिश्रण कॉर्नस्टार्च पर जम जाएगा। गैस बंद करें और तेल को हल्का ठंडा होने दें। अब आप इस तेल को छान लें। आप देखेंगी कि तेल आसानी से साफ हो गया है।
तेल को नींबू से करें साफ
जब क्लीनिंग की बात होती है तो नींबू किसी मैजिकल इंग्रीडिएंट की तरह काम करता है। फिर चाहे बात बॉडी क्लीनिंग की हो या फिर घर की सफाई की। इतना ही नहीं, तलने के बाद बचे हुए तेल को साफ करने के लिए भी नींबू का इस्तेमाल किया जाता है। आपको बस इतना करना है कि आप नींबू के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब आप तेल को गर्म करें और फिर कटे हुए नींबू के टुकड़ों को इसमें डालें। आप तेल को गर्म करें। जब तेल गर्म होगा, तो तेल के काले कण नींबू से चिपक जाएंगे। अब आप गैस को बंद करें और तेल को ठंडा होने दें। तेल के ठंडा होने के बाद आप उसे छानकर कंटेनर में स्टोर कर लें।
इन बातों का भी रखें ध्यान
एक बार तेल को इस्तेमाल करने के बाद जब आप उसे क्लीन कर रही हैं और दोबारा इस्तेमाल करने का मन बना रही हैं तो आपको कुछ अन्य छोटी-छोटी बातों का भी ध्यान रखना चाहिए-
- एक बार जब तेल को छानकर आप साफ कर लें तो उसे कभी भी रोशनी व नमी वाली जगह पर ना रखें। ऐसा करने से उसकी शेल्फ लाइफ कम हो जाती है और तेल जल्द ही खराब हो जाता है।
- अमूमन लोग तेल के कंटेनर को गैस के पास ही रख देते हैं, लेकिन ऐसा करना भी उचित नहीं माना जाता है। बेहतर होगा कि आप कंटेनर को फ्रिज में रखें।
- अगर आपने एक बार तेल को फ्राइंग में इस्तेमाल कर लिया है तो उसी तेल से बार-बार पूरी-पकौड़ों आदि को ना तलें। एक ही तेल को बार-बार इस्तेमाल करना सेहत के लिए उचित नहीं माना जाता है। बेहतर होगा कि आप तेल को अन्य चीजों में इस्तेमाल करें।
तेल का ऐसे करें दोबारा इस्तेमाल
यह तो हम सभी जानते हैं कि एक बार तेल को इस्तेमाल करने के बाद उसे दोबारा यूज करना सेहत के लिए हानिकारक होता है। ऐसे में आप उसे अन्य कई तरीकों से इस्तेमाल करने की कोशिश करें-
- आप लोहे की चीजों जैसे दरवाजों के हुक्स, कीलें या गार्डन टूल्स आदि पर इस तेल का इस्तेमाल करें। जब आप इन टूल्स को ऑयल से कोट करती हैं तो फिर इनमें जंग लगने का खतरा काफी कम हो जाता है।
- अपनी कार से गंदगी को साफ करने के लिए तेल का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए आप किसी कपड़े या तौलिए पर तेल को डालें और फिर इससे अपनी कार को साफ करें। तेल आपकी कार की सतह से गंदगी या चिपचिपे पदार्थ को हटाने में मदद करेगा और इससे उसमें शाइन भी आएगी।
- उपयोग किए गए तेल को लेदर के फर्नीचर की प्रोटेक्ट करने और उसके मैटीरियल की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए भी काम में लाया जा सकता है।
- अगर आपने तलने के लिए सरसों के तेल का इस्तेमाल किया है तो ऐसे में आप उस बचे हुए तेल को फेंकने की बजाय दीए में भी डालकर काम में ला सकती हैं।
- अगर आपने कुकिंग में नारियल के तेल को इस्तेमाल किया है तो ऐसे में आप उसकी मदद से वाटरप्रूफ मेकअप को रिमूव कर सकती हैं। इसके लिए आप एक कॉटन पैड पर ऑयल को डालें और फिर इसकी मदद से चेहरे व आंखों पर मौजूद मेकअप को क्लीन करें।