Classic Cake Recipe: क्रिसमस की बात आए तो यह केक और कुकीज के बिना अधूरा है। वैसे तो केक खाना सभी को पसंद होता है लेकिन क्लासिक ब्रिटिश केक की बात ही अलग है। तो बस देर किस बात की। इस बार क्रिसमस पर यह क्लासिक केक आप भी खाएं और अपने अपनों को भी खिलाएं। यहां हम आपके साथ इसकी रेसिपी शेयर कर रहे हैं।
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Classic Cake Recipe:क्लासिक क्रिसमस केक
सामग्री
- सूखे मेवे- 1 किलो (अखरोट, काजू, किशमिश, खुबानी, चेरी आदी)
- संतरे का छिलका और उसका जूस-1
- नींबू-1
- ब्रांडी, व्हिस्की, रम-150 मिली
- मक्खन-250 ग्राम
- ब्राउन शुगर-200 ग्राम
- मैदा-175 ग्राम
- बादाम-100 ग्राम पिसा हुआ
- बेकिंग पाउडर-1/2छोटा चम्मच
- दालचीनी-1 चम्मच पिसी हुई
- लौंग-1/4 छोटा चम्मच
- अंडे-4
- वनीला एसेंस-1 चम्मच
ऐसे बनाएं
पैन को मध्यम आंच पर रखें। इसमें सूखे मेवे, संतरे का रस और छिलका और 1 नींबू का छिलका और रस, 150 मिलीलीटर ब्रांडी या दूसरी एल्कोहल, मक्खन और चीनी को डालें। इन सभी चीजों को उबाल आने दें। इसके बाद आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इन्हें एक बाउल में डालें और 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
अब आप ओवन को 150C/130C सेल्सियस पर गर्म करें। 20 सेमी गहरे केक टिन पर बेकिंग पेपर की दोहरी परत लगाएं, फिर बाहर चारों ओर पेपर की दोहरी परत लपेटें। इसे किसी चीज से बांध दें।इस मिक्स में मैदा, पिसे हुए बादाम, बेकिंग पाउडर, किशमिश, दालचीनी, लौंग, अंडे और 1 छोटा चम्मच वेनिला एसेंस मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं।
इसे अपने तैयार टिन में डालें, ऊपर से एक से समतल करें और ओवन में लगभग 2 घंटे तक बेक करें। 2 घंटे के बाद केक के बीच में एक सींक डालकर देखें कि केक पक गया है या नहीं। यदि कोई गीला केक मिश्रण सीख से चिपक जाता है, तो केक को ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें, फिर दोबारा देखें। केक के बेक होने के बाद जब यह हल्का गर्म हो तो इसमें एल्कोहल डालें। केक को टिन में पूरी तरह ठंडा होने के लिये रख दें।
स्टोर करने के लिए, बेकिंग पेपर को निकालें और केक टिन में स्टोर करें। केक पर क्रिसमस तक बीच- बीच में एल्कोहल डालते रहें। लेकिन आपको याद रखना है कि दो से तीन दिन पहले इस केक की ऊपरी लेयर को सूखने का मौका दें। इसके बाद आप केक की आइसिंग करें। और क्रिसमस पर एक-दूसरे को बधाई देते हुए इस क्लासिक केक का आनंद लें।