क्रिसमस के मौके पर ट्राय करें ये 5 तरह के केक
क्रिसमस ईव पर ये केक बनाकर फेस्टिवल का मजा दोगुना करें।
क्रिसमस का महीना शुरू हो गया है और 25 दिसंबर का सभी को इंतजार है। क्रिसमस के खास मौके पर तैयारियां पहले से ही शुरू हो जाती हैं। क्रिसमस ईव के लिए कई लोग केक खरीदकर लाते हैं, लेकिन अगर आप इस मौके पर घर पर ही केक बनाने का सोच रहे हैं तो यह एक अच्छा आइडिया है।आप फ्रूट एंड नट्स केक और रम केक से लेकर कैरेट केक तक बना सकते हैं। आइये देखते हैं कुछ ऐसी ही Christmas Cake recipe जो आपकी क्रिसमस की शाम को और भी जायकेदार बना देंगी।
फ्रूट एंड नट्स केक
सामग्री
- मैदा – 3/4 कप
- अखरोट – 1 कप
- अंडे – 3
- नमक – 1/2 टीस्पून
- सूखे अंजीर – 1/4 कप
- बेकिंग पाउडर – 1/2 टीस्पून
- मक्खन– 1 टीस्पून
- बादाम – 1 कप
- हेजलनट्स – 1 कप
- खजूर – 1 कप
- चीनी – 3/4 कप
- चेरी – 1 कप
- एप्रिकोट – 1/4 कप
- वनीला एक्सट्रेक्ट – 1 टीस्पून
विधि
- सूखा मिश्रण बनाने के लिए सबसे पहले सामग्री में दिए गए सभी नट्स, खजूर, चेरी, अंजीर और एप्रिकोट को मिलाएं। अब एक बाउल में मैदा डालें। मैदे में बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक डालें और इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिक्स करें। इन्हें अच्छे से मिलाने के बाद इसमें सूखा मिश्रण डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से तब तक मिलाएं जब तक कि सारे नट्स पर कोट न हो जाए। अब ओवन को प्री-हीट करें। इसके लिए ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्री-हीट करें।
- अंडे का मिश्रण बनाने के लिए अंडों को एक बाउल में फोड़ लें और बीटर से 2-3 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें। अब इसमें वनीला एक्सट्रेक्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर इस अंडे के मिश्रण को सूखे मिश्रण में डालें और मिलाएं।
- अब एक सर्कुलर केक टिन लें और उस पर थोड़ा-सा मक्खन लगाकर ग्रीस कर लें। एक पार्चमेंट पेपर लगाएं और इसमें केक का बैटर डालें। इसे पहले से हीट किए हुए ओवन के अंदर रखें और लगभग 1 घंटे 45 मिनट तक बेक करें। 1 घंटे 30 मिनट बाद टूथपिक से चैक करें कि केक बेक हुआ या नहीं।
- केक बनने के बाद इसे ओवन से बाहर निकालें और इसे पैन से निकालने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे ड्रायफ्रूट्स और चेरी से डेकोरेट करें और क्रिसमस के खास मौके पर बच्चों के साथ खाएं।
होल व्हीट जैगरी केक
सामग्री
- दही – 1/2 कप
- गुड़ का पाउडर – 1 कप
- ऑलिव ऑयल – 3/4 कप
- गेहूं का आटा – 2 कप
- बेकिंग सोडा – 1/4 टीस्पून
- बेकिंग पाउडर – 1 टीस्पून
- दालचीनी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- नमक – 1 चुटकी
- पानी – 1/2 कप
- बादाम कतरन – 2 टेबल स्पून
- किशमिश – 2 टेबल स्पून
- काजू कटा हुआ – 1 टेबलस्पून
- अखरोट – 1 टेबलस्पून
- खजूर कटे हुए – 7-8
विधि
- एक बर्तन में गुड़ का पाउडर लें। उसमें ऑलिव ऑयल और दही मिलाकर फेटें जब तक कि गुड़ पूरी तरह से न घुल जाए।
- अब एक छलनी में दो कप गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी पाउडर, एक चुटकी नमक लें और उसे घोल में छानें। इन्हें आधा कप पानी डालकर मिलाएं।
- इस बैटर में ड्रायफ्रूट्स डालें। इसमें बादाम कतरन, किशमिश, काजू, अखरोट, कटे हुए खजूर डालकर मिलाएं।
- इसे बेकिंग ट्रे में डालें और एक जैसा लेवल करें। कटे हुए ड्रायफूट्स ऊपर से फैला दें।
- ओवन को प्री-हीट करें और 40 मिनट के लिए 180 सेल्सियस पर बेक करें। पूरी तरह ठंडा होने दें और केक स्लाइस करें। यह केक का हेल्दी विकल्प है। अगर आप क्रिसमस पर हेल्दी केक बनाना चाहते हैं तो यह परफेक्ट है। यह ठंड के मौसम में गुड़ से बनी चीजों का सेवन काफी फायदेमंद होता है। मैदे की जगह यहां गेहूं के आटे का इस्तेमाल इस केक को हेल्दी बनाता है।
डेट्स वॉलनट केक
सामग्री
- खजूर बीज निकले हुए -2 कप
- दूध – 1 कप
- ऑलिव ऑयल – 3/4 कप
- दही – 1/4 कप
- गेहूं का आटा – 2 कप
- बेकिंग पाउडर – 1 टीस्पून
- बेकिंग सोडा – 1/2 टीस्पून
- नमक – 1 चुटकी
- अखरोट – 1/2 कप
विधि
- एक बर्तन में खजूर लें और उसमें एक कप गर्म दूध डालें। इसे आधे घंटे के लिए भिगोएं। इन खजूर को मिक्सर में पीस कर पेस्ट बना लें।
- इस पेस्ट को एक अन्य बर्तन में निकाल लें। इसमें ऑलिव ऑयल, दही डालकर ब्लेंडर से ब्लेंड करें। इसमें गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, नमक डालकर मिक्स करें और आधा कप दूध डालकर अच्छी तरह ब्लेंड करें।
- अब आधा कप अखरोट, 7-8 कटे हुए खजूर डालकर मिक्स करें। इसे बेकिंग प्लेट में ले लें और ऊपर से कटे हुए अखरोट डालें। ओवन प्री-हीट करें और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। बेक होने के बाद थोड़ा ठंडा होने दें और प्लेट में निकाल लें। हेल्दी केक की लिस्ट में इस केक का नाम भी शामिल है। अगर आप हेल्थ कोंशियस और फिटनेस लवर हैं लेकिन केक का स्वाद जरूर लेना चाहते हैं, तो डेट्स वॉलनट केक को घर पर बना सकते हैं।
रम केक
सामग्री
- मैदा – 250 ग्राम
- ब्राउन शुगर – 150 ग्राम
- व्हाइट शुगर पाउडर – 50 ग्राम
- नमक – 1/4 टीस्पून
- जायफल पाउडर – 1/2 टीस्पून
- ब्लैक करंट कटे हुए – 100 ग्राम
- किशमिश कटी हुई – 100 ग्राम
- संतरे/नींबू का छिलका कटा हुआ – 50 ग्राम
- चेरी कटी हुई – 50 ग्राम
- रम – 250 मिली
- वाइन – 150 मिली
- मक्खन – 25 ग्राम
- अंडे फेंटे हुए – 2
- दूध – 2 टेबल स्पून
- बेकिंग पाउडर – ½ टीस्पून
- वनिला एसेंस – ½ टीस्पून
- बादाम एसेंस – ½ टीस्पून
विधि
- सभी ड्रायफ्रूट्स एक साथ मिलाएं और रम और वाइन में कम से कम 20 दिन के लिए भिगो दें। जरूरत पड़ने पर छान कर एक तरफ रख दें। बचे हुए रम को बचाकर रखें।
- मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ छान लें। भीगे हुए फल/छिलके को थोड़ा-सा मैदा लगाकर डस्ट कर लें। बटर, चीनी और ब्राउन शुगर को अच्छी तरह से फेंट लें। फेंटे हुए अंडे, बादाम एसेंस और वनिला एसेंस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- संतरे/नींबू का छिलका और ड्राइड फ्रूट्स, जायफल पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा दूध मिला सकते हैं।
- बेकिंग टिन को ग्रीस करें। इस ग्रीस किए हुए बेकिंग टिन में बैटर डालें और स्लो ओवन में लगभग एक घंटे या उससे ज्यादा समय के लिए बेक कर लें, जब तक कि टूथपिक साफ न निकले। बेक हो जाने पर ओवन से निकाल लें।
- केक में टूथपिथ से छेद करें और उसके ऊपर बचा हुआ रम डालें। ठंडा हो जाने पर टिन से निकालें और फॉयल में कसकर कवर करें और केक को रम सोखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
- सर्व करने से ठीक पहले, माइक्रोवेव ओवन में एक मिनट के लिए गर्म करें और गर्म होने पर केक पर थोड़ी और रम डालें। रम केक काफी फेमस केक है जो कि क्रिसमस पर बनाया जाता है और लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं।
कैरट केक
सामग्री
- मैदा – 2 कप
- बेकिंग पाउडर – 2 टीस्पून
- बेकिंग सोडा – 1 टीस्पून
- नमक – ½ टीस्पून
- पिसी हुई दालचीनी – 2 टीस्पून
- पिसा हुआ जायफल – ¼ टीस्पून
- पिसी हुई अदरक – ¼ टीस्पून
- अंडे – 4
- वेजिटेबल ऑयल – ¾ कप
- अनस्वीटेन्ड एपल सॉस – ½ कप
- दानेदार चीनी- 1 कप
- पैक्ड लाइट ब्राउन शुगर – 3/4 कप
- वनीला एक्सट्रेक्ट – 2 टीस्पून
- गाजर बारीक कद्दूकस की हुई – 3 कप
- पेकॉन कटे हुए (वैकल्पिक) – 1 कप
विधि
- ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें। दो 9 इंच गोल केक पैन, पार्चमेंट पेपर पर मक्खन लगाएं। इन पर आटा छिड़कें।
- एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, दालचीनी, जायफल और अदरक को एक साथ फेंट लें।
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का इस्तेमाल करके एक बड़े मिक्सिंग बाउल में वेजिटेबल ऑयल, एपल सॉस, अंडे, दानेदार शुगर, ब्राउन शुगर और वेनिला को एक साथ मिलाएं।
- इनमें सूखी सामग्री डालें और मिलाएं। समान रूप से डिस्ट्रिब्यूट करने के लिए कद्दूकस की हुई गाजर में मिलाएं। मिश्रण को 2 तैयार केक पैन में समान रूप से विभाजित करें।
- पहले से गर्म ओवन में बेक करें। इसे 38-40 मिनट तक बेक करें। जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए। टूथपिक के साफ निकलने का मतलब है कि केक बेक हो गया है।
- केक को ओवन से निकाल लें और केक पैन में 10 मिनट ठंडा होने दें। इसके बाद केक के किनारों के चारों ओर चाकू चलाएं और केक को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक में पलट दें। कैरट केक को ठंडा जरूर होने दें।
- यदि आप इस्तेमाल कर रहे हैं तो केक कटे हुए पेकॉन के साथ फिनिश करें। क्रिसमस कैरट केक को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। ठंड के मौसम में वैसे भी लाल गाजर खूब बाजार में मिलती है और कैरट केक क्रिसमस केक का एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है।