Chicken Dishes for Monsoon: मानसून का मौसम आते ही हम सभी की फूड क्रेविंग्स बहुत अधिक बढ़ जाती हैं। इस मौसम में अक्सर तीखा, चटपटा या फ्राइड फूड खाने का बहुत अधिक मन करता है। अगर आप नॉन-वेज लवर हैं तो यकीनन आपकी चिकन डिशेज की क्रेविंग्स होती होंगी। अमूमन यह देखने में आता है कि बारिश के दिनों में लोग बाजार से तरह-तरह की डिशेज मंगवाकर खाना पसंद करते हैं। जबकि इस मौसम में बाजार में मिलने वाली आइटम्स आपकी हेल्थ पर बहुत बुरा असर डाल सकती हैं।
ऐसे में सबसे अच्छा तरीका होता है कि आप खुद घर पर ही कई तरह की मजेदार डिशेज बनाएं। अगर आपको चिकन खाना बेहद पसंद है तो आप मानसून के मौसम में अपनी फूड क्रेविंग्स को शांत करने के लिए चिकन की कई लिप-स्मैकिंग डिशेज बनाकर बारिश का लुत्फ उठा सकते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको चिकन की मदद से बनने वाली कुछ मजेदार डिशेज के बारे में बता रहे हैं, जिनका मजा आप मानसून में उठा सकते हैं-
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चिकन पकौड़े (Chicken Fritters)
मानसून का मौसम हो और पकौड़े ना बनाए जाएं, ऐसा तो हो ही नहीं सकता। आप आलू प्याज के अलावा इस मौसम में चिकन पकौड़े बनाकर खा सकते हैं। नॉन-वेज लवर के लिए चिकन पकौड़ा एक बेहद ही डिलिशियस रेसिपी है।
आवश्यक सामग्री-
- 500 ग्राम बोनलेस चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 कप बेसन
- 2 बड़े चम्मच चावल का आटा
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच अजवायन
- स्वादानुसार नमक
- आवश्यकतानुसार पानी
- डीप फ्राई करने के लिए तेल
- ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
- नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)
चिकन पकौड़े कैसे बनाते हैं-
- एक कटोरे में बेसन, चावल का आटा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, अजवायन और नमक मिलाएं।
- गाढ़ा घोल बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें।
- चिकन के टुकड़ों को घोल में डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से लिपट जाएं।
- अब मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें।
- चिकन के टुकड़ों को उसमे डालें और सुनहरा भूरा व क्रिस्पी होने तक तलें।
- अब उसे पेपर टॉवल पर निकाल लें।
- तैयार पकौड़ों को ताजे धनिया के पत्तों से सजाएं और नींबू के टुकड़ों और चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
चिकन सूप (Chicken Soup)
बारिश के दिनों में कुछ गरमा-गरम पीने का मन करता है। हालांकि, जरूरी नहीं है कि आप हर बार चाय ही बनाएं। अगर आप चाहें तो इसकी जगह एक गर्म और आरामदायक चिकन सूप बनाकर भी पी सकते हैं।
आवश्यक सामग्री-
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 2-3 लहसुन की कलिया, बारीक कटी हुई
- 2 गाजर, कटी हुई
- 2 अजवाइन के डंठल, कटे हुए
- 1 आलू, कटे हुए
- 1 कप मकई के दाने
- 1 कप हरी मटर
- 1 चम्मच काली मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच थाइम
- 1 चम्मच ऑर्गेनो
- 1 तेज पत्ता
- 6 कप चिकन शोरबा
- ताजा पार्सले, कटा हुआ (सजावट के लिए)
चिकन सूप कैसे बनाते हैं-
- चिकन सूप बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में प्याज़ और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें।
- अब चिकन के टुकड़े डालें और तब तक पकाएं, जब तक कि वे गुलाबी न हो जाएं।
- गाजर, अजवाइन, आलू, मक्का और मटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- चिकन शोरबा डालें और तेजपत्ता, थाइम, ऑर्गेनो, काली मिर्च और नमक डालें।
- आप इसे उबाल लें और फिर आंच कम कर दें। आप इसे 20-25 मिनट तक उबलने दें।
- चिकन के टुकड़े निकालें, उन्हें बारीक काटें और बर्तन में वापस डालें।
- तेज पत्ता हटा दें। ताजा पार्सले से सजाएं और गरमा-गरम सर्व करें।
मसालेदार चिकन स्टिर-फ्राई (Spicy Chicken Stir-Fry)
यह एक क्विक लेकिन बेहद ही स्टिर-फ्राई रेसिपी है। जिसे आप कम समय में भी कभी भी बनाकर खा सकते हैं। आप उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ इसका लुत्फ उठा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री-
- 500 ग्राम बोनलेस चिकन, पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 2 शिमला मिर्च, कटी हुई
- 2-3 लहसुन की कलियां, कटी हुई
- 1 इंच अदरक, कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच चिली सॉस
- 1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस
- 1 छोटा चम्मच सिरका
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- स्वादानुसार नमक
- स्प्रिंग अनियन, कटे हुए (गार्निश के लिए)
चिकन स्टिर-फ्राई कैसे बनाते हैं
- तेज आंच पर एक कड़ाही या बड़े पैन में तेल गरम करें।
- लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें।
- प्याज और शिमला मिर्च डालें और तब तक भूनें जब तक वे हल्के नरम न हो जाएं।
- चिकन स्ट्रिप्स डालें और तब तक पकाएं, जब तक वे गुलाबी न हो जाएं।
- सोया सॉस, चिली सॉस, ऑयस्टर सॉस, सिरका, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- चिकन के पूरी तरह से पक जाने और सॉस के गाढ़ा हो जाने तक 2-3 मिनट तक पकाएं।
- अंत में, इसे हरे प्याज़ से सजाएं और उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ गरमागरम परोसें।