थाई चिकन ग्रीन करी बनाने की रेसिपी
सामग्री
- 400 ग्रा. बोनलेस चिकन
- छोटे टुकड़े नमक
- नींबू का रस
- तुलसी पत्ती
- लाल मिर्च छिड़कने के लिए
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 2 हरी मिर्च, स्लाइस
- 1 छोटा चम्मच अदरक -लहसुन पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच ग्रीन करी पेस्ट
- 1/2 कप हरी शिमलामिर्च, क्यूब
- 1/2 कप पीला शिमला मिर्च, क्यूब
- 1/2 कप मशरूम, क्यूब
- 1/2 कप छोटे टमाटर, दो टुकड़े
- 2-3 काफिर नींबू पत्ते
- 1.1/2 कप चिकन स्टॉक
मसाले
1/2 छोटा चम्मच फिश सॉस
1 छोटा चम्मच सोया सॉस
नमक व काली मिर्च स्वादानुसार
1 छोटा चम्मच चिली सॉस
1 कप कोकोनट मिल्क
सजावट
ताजी तुलसी पत्तियां
किससे परोसें
स्टीम राइस या थाई फ्राइड राइस
विधि-
1. चिकन पर मैरीनेड की सामग्री छिड़कर मलें व 15 मिनट के लिए रख दें।
2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें, हरी मिर्च अदरक -लहसुन व ग्रीन -करी पेस्ट डालकर 2 मिनट तक लगातार भूनें। फिर प्याज टमाटर व दोनों शिमलामिर्च मिला दें।
3. 2-3 मिनट भूनने के बाद नींबू के पत्ते, स्टॉक व चिकन पीस डालें, आराम से हिलाएं चिकन नरम होने तक 5-7 मिनट तक पकाएं।
4. फिर मसाले व कोकोनेट मिल्क मिलाएं। अच्छी तरह तरी गाढ़ी होने तक चलाएं। एक डोंगें में रखें, ताजी तुलसी पत्ती से सजा राइस या थाई फ्राइड राइस से गर्म परोसें।
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