बच्चों के हेल्दी हार्ट के लिए बनाएं5 ब्रेकफास्ट रेसिपी
बच्चों का ब्रेकफास्ट हेल्दी होना तो जरूरी है ही साथ ही ये भी जरूरी है की वो टेस्टी हो तभी वो उसको एन्जॉय करके खायेंगे।
Breakfast for Healthy Heart: आजकल जिस तरह से कम उम्र में लाइफस्टाइल से जुड़ी बीमारियां बढ़ रहीं हैं, जरूरी हो गया है कि बचपन से ही बच्चों के खानपान का ध्यान रखा जाए। टीवी, कंप्यूटर और मोबाइल के ज्यादा इस्तेमाल और जंक फूड के सेवन से ज्यादातर बच्चे मोटापे का शिकार हो रहे हैं और इसी वजह से दूसरी बीमारियां यहां तक की दिल से जुड़ी बीमारियां भी छोटे बच्चों को चपेट में ले रही हैं। इनसे बच्चों को बचाने और उनका बेहतर स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए उनकी सही डाइट जरूरी है। डाइट की बात करें तो इसमें सबसे बड़ा रोल है ब्रेकफास्ट का।
सुबह का नाश्ता ऐसा होना चाहिए जिसमे प्रोटीन, मिनरल्स और विटामिन प्रचुर मात्रा में हों, जिससे पूरे दिन बच्चों को एनर्जी मिलती रहे और वे एक्टिव होकर काम करें। बच्चों का ब्रेकफास्ट हेल्दी होना तो जरूरी है ही, साथ ही ये भी जरूरी है की वो टेस्टी हो तभी वो उसको एन्जॉय करके खाएंगे। चलिए, आज हम आपको ऐसी 5 ब्रेकफास्ट रेसिपी बताते हैं जो बच्चों के हार्ट को हेल्दी रखेंगी और वो ज्यादा एक्टिव और एनर्जेटिक फील करेंगे।
Breakfast for Healthy Heart: मूंग दाल चीला
मूंग दाल चीला बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद है। मूंग दाल में कॉपर, फॉलेट, राइबोफ्लेविन, विटामिन सी और फाइबर होता है जो कि बच्चों को एक ही समय में कई सारे पोषक तत्व देगा। इससे वे कई बीमारियों से बचेंगे और अन्दर से हेल्दी रहेंगे।
सामग्री
मूंग दाल- 1 कप
अदरक- 1 टुकड़ा
हल्दी- 1 टीस्पून
धनिया पाउडर- 2 टेबलस्पून
नमक- 1/2 टीस्पून
जीरा- 1 टीस्पून
तेल – 2 टेबलस्पून
विधि
- मूंग दाल को तीन घंटे भिगाकर रखें। अब भीगी हुई को पानी हटाकर एक बाउल में निकाल लें। इसमें अदरक, जीरा डालकर मिक्सर में पीस लें।
- बाउल में निकालकर इसमें हल्दी, धनिया, नमक और चाहें तो थोड़ी सी हींग मिलाकर थोड़े से पानी से मिक्स करें।
- तवे पर थोड़ा तेल डालकर इस मिश्रण को फैलाएं।
- अब ढंककर पकने दें। थोड़ी देर में पलटें। गैस बंद करें और तैयार हो गया गरमागरम चीला। इसे चटनी या सॉस के साथ बच्चों को दें।
ओट्स इडली
अगर आप बच्चों को ओट खाने के लिए देंगे, तो ये तो तय है की वो मुह जरूर बनाएंगे। लेकिन अगर आप उन्हें इसेसे टेस्टी इडली बनाकर देंगी, तो वो आपसे बार-बार नाश्ते में ये ही मांगेंगे। ओट इडली प्रोटीन, मिनरल्स और विटामिन्स में बहुत रिच है। साथ ही इसमें ओमेगा 3 भी होता है।
सामग्री
ओट्स – 2 कप
राई – 1 टेबलस्पून
दही- 1 कप
चना दाल – 1/2 टेबलस्पून
उड़द दाल- 1 टेबल स्पून
तेल – 1/2 टेबलस्पून
गाजर- 1/2 कप
हल्दी- ½ टेबलस्पून
नमक स्वादानुसार
विधि
- ओट्स को तवे पर सेंकने के बाद मिक्सर में चलाकर उसका पाउडर बना लें। एक पैन में तेल डालकर राई और दालें डालकर चलाएं।
- दाल सुनहरे भूरे रंग की हो जाए, तो इसमें किसी हुई गाजर और धनिया डालें।
- हल्दी डालकर 1 मिनट तक फ्राई करें और इसे निकालकर ओट्स में मिक्स करें। दही मिलाएं और तैयार करें।
- इडली सांचे में लगाकर 15 मिनट स्टीम करें। नारियल या धनिया की चटनी के साथ बच्चों को दें।
सोया कटलेट
प्रोटीन से भरपूर सोया कटलेट बच्चों के लिए बेहतरीन ब्रेकफास्ट में से एक है, जिसका स्वाद बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे बनाना भी बहुत आसान है।
सामग्री
सोया ग्रेन्युल- 1/2 कप
उबले आलू- ३
मटर- 4 टेबलस्पून
गाजर- 4 टेबलस्पून (किसी हुई)
ब्रेड क्रम्ब्स- 2 टेबलस्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
धनिया पावडर – ¼ टेबलस्पून
गरम मसाला- 1/4 टेबलस्पून
जीरा पाउडर- 1/4 टेबलस्पून
तेल – 2 टेबलस्पून
विधि
सबसे पहले सोया ग्रेन्युल को उबाल लें। अब एक बोल में उबले आलू, सोया ग्रेन्युल, उबले हुए मटर, गाजर, अदरक लहसुन का पेस्ट, धनिया पावडर, जीरा पावडर, नमक, गरम मसाला, ब्रेड क्रम्ब्स डालकर इन सबको हाथ से अच्छे से मैश करें। इसमें थोडा सा चाट मसाला और हरा धनिया डालें।
इसके गोल या अपनी पसंद के किसी भी शेप के कटलेट बनाएं और फिर 10 से 15 मिनट तक रेस्ट करें। अब इन्हें 2 टेबलस्पून ऑइल में गोल्डन होने तक फ्राई करें। बस हो गए तैयार कटलेट।
इन्हें बच्चों को चटनी या सॉस के साथ दें। चाहें तो कटलेट के मसाले को रात को ही तैयार कर फ्रिज में रख सकती हैं। सुबह-सुबह आराम से 5 मिनट में तैयार हो जाएगा हेल्दी नाश्ता।
कर्ड-वेजिटेबल सैंडविच
सैंडविच तो लगभग हर बच्चे को ही पसंद आता है। लेकिन कर्ड-वेजिटेबल सैंडविच टेस्टी के साथ ही काफी हेल्दी भी होता है।
सामग्री
दही- 1/2 कप
पत्तागोभी – 100 ग्राम (बारीक कटी हुई)
ब्रेड – 4 स्लाइस
शिमला मिर्च – आधी (बारीक कटी हुई)
गाजर – 1 (किसी हुई)
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
काली मिर्च – 1/4 टी स्पून
अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
नमक स्वादानुसार
विधि
- सबसे पहले दही को कपड़े में बांध कर लटका लें, ताकि इसका पानी निकल जाए।
- स्टफिंग बनाने के लिए एक प्याले में दही, कटी हुई पत्तागोभी, शिमला मिर्च, गाजर, हरा धनिया, पिसी काली मिर्च, अदरक और नमक डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिलाएंगे।
- एक ब्रेड स्लाइस पर स्टफिंग रखिए और चारों ओर एक जैसा फैला लें। स्टफिंग लगाने के बाद, दूसरी ब्रेड स्लाइस से कवर करके हल्का दबा दें।
- तवे पर थोड़ा सा घी या बटर डालकर सैंडविच को दोनों साइड से अच्छे से सेंक लें। गोल्डन ब्राउन होने पर निकाल लें। सैंडविच को चाकू से तिरछा बीच में से दो भाग करते हुए काट लें।
- स्वादिष्ट गरमा गरम दही के सैंडविच को हरे धनिये की चटनी, टमैटो सॉस या किसी भी पसंदीदा चटनी के साथ बच्चों को परोसिये।
सूजी उत्तपम
सूजी उत्तपम बहुत ही जल्दी तैयार होने वाला लाइट ब्रेकफास्ट है जो आसानी से डाइजेस्ट भी हो जाता है और बहुत पोष्टिक भी है।
सामग्री
सूजी- 1/2 कप
दही- 1/2 कप
शिमला मिर्च – आधी (बारीक कटी हुई)
गाजर – 1 (कद्दूकस की हुई)
पनीर- ¼ कप
गरम मसाला- 1/4 टेबल स्पून
नमक स्वादानुसार
विधि
- सूजी में दही मिलाकर उसे 10 से 15 मिनट तक फूलने दें। एक बोल में प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर बारीक काटकर रखें।
- अब सूजी में थोड़ा सा नमक और गरम मसाला मिलाकर अंदाज से थोड़ा पानी डालते हुए पेस्ट बना लें।
- तवे पर इस पेस्ट को डालकर फैलाएं। साइड से थोड़ा-सा तेल डाल दें जिससे उत्तपम चिपके नहीं। इसके ऊपर अब प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, और गाजर डालें। ऊपर से थोड़ा पनीर किसकर डाल दें। सिकने पर हलके से पलटें। तैयार हो गया हेल्दी उत्तपम।
चलिए, तो बनाइए बच्चों के हेल्दी हार्ट के लिए ये एकदम आसान और टेस्टी ब्रेकफास्ट।