The Eat Right Movement: हमें अंदाजा नहीं होता है कि हम दिनभर में कितना नमक और कितनी चीनी खा लेते हैं। वहीं फास्ट फूड और फ्राइड फूड के लिए जो आपका प्यार है, वह तेल की मात्रा भी बढ़ा देता है। यह तो आपने अक्सर सुना होगा कि बहुत ज्यादा नमक, चीनी और तेल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है लेकिन ये पता होने के बावजूद इनके प्रति आपका लगाव जा नहीं रहा है। बस इसी इस बात पर जोर देने के लिए भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने भी एक अभियान ‘The Eat Right Movement’ चलाया है। यह अभियान #AajSeThodaKam के तहत हमारे दैनिक आहार में नमक, चीनी और तेल की मात्रा को कम करने पर जोर देता है। इस कैम्पेन का उद्देश्य मोटापा, उच्च रक्तचाप, मधुमेह और हृदय रोग जैसी जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों के बढ़ते खतरे को कम करना है। यहां कुछ छोटे बदलाव बताए गए हैं, जो आपके स्वास्थ्य में बड़ा बदलाव ला सकते हैं।
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नमक, चीनी और तेल कम के लिए ये काम करें
मॉनिटर करें
सबसे पहले अपनी डाइट पर नज़र रखें। हर महीने नमक, चीनी और तेल की एक निश्चित और सीमित मात्रा ही खरीदें। इससे आपके उपयोग का ध्यान रहेगा और स्वाभाविक रूप से संयमित उपयोग की आदत बनेगी।
कम करें
धीरे-धीरे अपने दैनिक आहार में नमक, चीनी और तेल की मात्रा को कम करें। इस तरीके से स्वाद धीरे-धीरे कम मात्रा का आदी हो जाएगा और लंबे समय तक इसका पालन करना आसान हो जाएगा।
माप कर डालें
इन सामग्रियों को मापकर उपयोग करने के लिए छोटे चम्मच का इस्तेमाल करें। इससे बिना किसी समझौते के आप स्वाभाविक रूप से कम मात्रा में उपयोग कर पाएंगे।
बदलाव करें
स्वास्थ्य के लिए हानिकारक सामग्रियों की जगह स्वस्थ विकल्प अपनाएं, जैसे मिठास के लिए चीनी की जगह ताजे या सूखे फलों का उपयोग करें। वनस्पति घी की जगह 2-3 तरह के स्वस्थ वनस्पति तेलों का इस्तेमाल करें, जैसे कि जैतून का तेल, सरसों का तेल या सूरजमुखी का तेल।
सीमित करें
कुछ खाद्य पदार्थों में नमक, चीनी और तेल की मात्रा बहुत अधिक होती है जैसे अचार, नमकीन स्नैक्स, सॉस, जैम, और जेली। इन खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें जैसे मीठे पेय, मिठाइयां, डिज़र्ट और तले हुए भोजन। इन चीज़ों को आहार में कम करने से कई स्वास्थ्य समस्याओं के खतरे को कम किया जा सकता है।
इनसे बचें:
कुछ आदतें हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती हैं जैसे-
तेल को बार-बार गर्म करना और दोबारा उपयोग करना।
सलाद, दही और फलों पर अतिरिक्त नमक या चीनी डालना।
चावल पकाते समय या रोटियां बनाते समय नमक डालना।
रिफाइंड शुगर का सेवन, जिससे केवल खाली कैलोरी मिलती है और वजन बढ़ता है।
नमक, चीनी और तेल क्यों कम करें?
अधिक मात्रा में नमक, चीनी और तेल का सेवन कई गैर-संक्रामक रोगों से जुड़ा होता है। इनको नियंत्रित करने से स्वास्थ्य पर कई सकारात्मक प्रभाव हो सकते हैं:
मोटापे से बचाव: मीठे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को कम करने से कैलोरी कम होगी और वजन को नियंत्रण में रखने में मदद मिलेगी।
रक्तचाप नियंत्रण: नमक कम करने से उच्च रक्तचाप को नियंत्रित किया जा सकता है, जो हृदय रोग का एक बड़ा कारण है।
मधुमेह का खतरा कम करें: चीनी को सीमित करने से रक्त शर्करा का स्तर नियंत्रित रहता है, जिससे मधुमेह का खतरा कम होता है।
हृदय स्वास्थ्य में सुधार: तेल, विशेष रूप से अस्वास्थ्यकर वसा, को कम करने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर नियंत्रित होता है, जो हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
छोटे बदलाव, बड़ा असर
The Eat Right Movement संयमित आहार को अपनाने पर जोर देता है, जिससे छोटे बदलावों से स्वास्थ्य को बेहतर बनाया जा सकता है। इन छोटे बदलावों को अपनाकर हम अपने स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं।