googlenews
हाई प्रोटीन लंच की 5 बेहतरीन रेसेपी: High Protein Lunch Ideas
High Protein Lunch Ideas

High Protein Lunch Ideas: प्रोटीन शरीर में धीरे-धीरे पचता है, जिसके कारण आपको लंबे समय तक फिलिंग होने का अहसास होता है। जिससे आप ओवरइटिंग करने से बच जाते हैं।

व्यक्ति को अपनी दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता को अपने तीनों मील्स में बांटकर खाना चाहिए। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको हाई प्रोटीन लंच के लिए कुछ बेहतरीन रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं-

हाई प्रोटीन मसाला ओट्स खिचड़ी

High Protein Lunch Ideas
Khichadi

ओट्स प्रोटीन के साथ-साथ फाइबर का भी एक अच्छा स्त्रोत है। जिसके कारण आप इसे अपने लंच का हिस्सा बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री-

  • 1.5 बड़े चम्मच घी या तेल
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 तेज पत्ता
  • 1 मीडियम साइज कटा हुआ प्याज
  • आधा छोटा चम्मच बारीक कटा अदरक
  • 1 हरी मिर्च कटी हुई
  • आधा कप टमाटर कटे हुए
  • आधा कप कटी हुई गाजर
  • एक तिहाइर्ठ कप कटे हुए आलू
  • आधा कप हरी मटर
  • मूंग दाल
  • एक तिहाई कप क्विक कुकिंग ओट्स या रोल्ड ओट्स
  • हल्दी पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर
  • आवश्यकतानुसार पानी
  • आवश्यकतानुसार नमक
  • 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया

विधि-

  • ओट्स खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले प्रेशर कुकर में घी गर्म करें।
  • तेज पत्ता और जीरा डालकर मिक्स करें।
  • अब कटा हुआ प्याज डालें। आप प्याज को तब तक भूनें, जब तक कि वह नरम न हो जाएं।
  • अब आप इसमें बारीक कटी अदरक और हरी मिर्च डालकर मिक्स करें और कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें।
  • इसमें कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें।
  • अब कटी हुई मिक्स सब्जियां डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
  • मूंग दाल डालकर मिला लें। हालांकि, दाल को इसमें मिक्स करने से पहले उसे अच्छी तरह धोएं।
  • इसके ओट्स डालें और मिक्स करें।
  • हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर व नमक डालकर मिक्स करें।
  • कुकर को ढक्कन से ढक दें और 7-8 मिनट के लिए प्रेशर कुक कर लें।
  • गैस बंद करके प्रेशर को निकलने दें अब ढक्कन हटाकर ओट्स की खिचड़ी को चलाएं।
  • ओट्स खिचड़ी को कटी धनिया पत्ती से सजाकर गरमा गरम सर्व करें।

हाई प्रोटीन चना सलाद

High Protein Lunch Ideas
Chana Salad

चने या छोले प्रोटीन पैक्ड होते हैं। आप इसे अपने लंच का हिस्सा बना सकते हैं। हालांकि, यह जरूरी नहीं है कि आप इसे सब्जी के रूप में ही खाएं। आप इससे सलाद भी बना सकती हैं।

आवश्यक सामग्री-

  • एक कप चना
  • नमक
  • बारीक कटा प्याज
  • बारीक कटा टमाटर
  • बारीक कटा खीरा
  • एक हरी मिर्च कटी हुई
  • हरा धनिया
  • काला नमक
  • चाट मसाला
  • आधा नींबू का रस

विधि-

  • सबसे पहले आप चने या छोले को सात-आठ घंटे या फिर रातभर के लिए पानी में भिगो दें।
  • अगली सुबह चनों को अच्छी तरह धो लें और फिर 7-8 सीटी आने तक पकाएं।
  • अब गैस बंद करें और प्रेशर निकलने का इंतजार करें।
  • चने को छलनी में निकाल लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
  • अब छोले को बाउल में डालें।
  • इसमें कटे हुए प्याज, टमाटर, खीरा, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर मिक्स करें।
  • आप काला नमक, चाट मसाला और नींबू का रस डालकर मिक्स करें।
  • इसे अच्छी तरह मिला लें।

हाई प्रोटीन पनीर भुर्जी

High Protein Lunch Ideas
Paneer Bhurji

पनीर को प्रोटीन का एक अच्छा स्त्रोत माना जाता है। इसलिए लंच में इसे खाया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री-

  • 400 ग्राम पनीर
  • तेल
  • आधा छोटा चम्मच जीरा
  • आधा कप कटा हुआ प्याज
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • आधा कप बारीक कटे टमाटर
  • नमक
  • आधा छोटा चम्मच हल्दी
  • बारीक कटी हरी मिर्च
  • आधा चम्मच गरम मसाला
  • आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • कटा हुआ हरा धनिया

विधि-

  • पनीर भुर्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा डालकर तड़काएं।
  • अब आप इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने दें और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
  • अब आप इसमें हरी मिर्च, बारीक कटे टमाटर, नमक और हल्दी डालें।
  • इसके बाद आप टमाटर को नरम होने तक पकाएं।
  • अब आप गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें।
  • आखिर में पनीर को क्रम्बल करके अच्छी तरह मिला लें और फिर धनिया पत्ती से गार्निश करें।
  • आप इसे रोटी और पराठा के साथ सर्व करें।

हाई प्रोटीन अंडा करी

High Protein Lunch Ideas
Egg Curry

अंडे को प्रोटीन का एक अच्छा स्त्रोत माना गया है। आप लंच में अंडे की मदद से अंडा करी बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री-

  • 6 अंडे
  • अंडा भूनने के लिए
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • नमक
  • आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • आधा छोटा चम्मच मिर्च पाउडर

ग्रेवी विधि

  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन
  • 2 मध्यम प्याज
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • आधा कप बारीक कटे टमाटर
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • आधा छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
  • आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 हरी मिर्च कटी हुई
  • आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
  • 1.5 कप पानी
  • नमक स्वाद अनुसार

विधि-

  • सबसे पहले एक पैन में अंडे और पानी डालें और उबाल आने दें।
  • आप अंडे को 6-7 मिनट तक पकाएं और अंडे को ठंडे पानी में डालें।
  • जब अंडे ठंडे हो जाएं तो इसे छील लें।
  • छिले हुए उबले अंडे में नमक, हल्दी और मिर्च पाउडर में मिलाएं।
  • पैन में तेल गर्म करें। तेल गरम होने पर पैन में अंडे डालें।
  • आप इसे मीडियम आंच पर टॉस करें और निकाल कर एक तरफ रख दें।
  • पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल और मक्खन डालें।
  • गर्म होने पर सूखी लाल मिर्च डालें और 30 सेकंड के लिए स्मोकी होने तक भूनें।
  • अब इसमें कटा हुआ प्याज डालकर हल्का भून लें।
  • इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। एक मिनट के लिए भूनें और बीच-बीच में हिलाते रहें।
  • जब अदरक लहसुन की कच्ची महक चली जाए तो इसमें जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर 30 सेकंड के लिए भूनें। इसे जलने से रोकने के लिए थोड़ा पानी छिड़कें।
  • इसमें कटे हुए टमाटर डालें और उसेके नरम और मुलायम होने तक पकाएं।
  • कटी हुई हरी मिर्च और कुटी हुई कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
  • जब मिश्रण से तेल अलग होने लगे तो आप इसमें पानी डालें
  • अब पैन में नमक, गरम मसाला और तले हुए अंडे डालकर मिलाएं और करीबन 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
  • अंत में, ताजा धनिया पत्ती से सजाएं और रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व करें।

हाई प्रोटीन राजमा

High Protein Lunch Ideas
Rajma

राजमा खाना अधिकतर लोगों को पसंद होता है, लेकिन क्या आपको पता है कि यह एक बेहतरीन हाई प्रोटीन लंच रेसिपी है।

आवश्यक सामग्री-

  • 1 कप राजमा
  • अदरक-लहसुन व मिर्च का पेस्ट
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन, 1 बड़ा चम्मच तेल
  • आधा छोटा चम्मच जीरा
  • 1 कप बारीक कटा प्याज
  • एक कप बारीक कटे टमाटर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • हींग
  • आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
  • आवश्यकतानुसार नमक
  • 1 चम्मच कुटी हुई कसूरी मेथी
  • 2 से 3 बड़े चम्मच लो फैट क्रीम
  • 1 से 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया

विधि-

  • राजमा अच्छी तरह धोएं और पर्याप्त पानी में रात भर या 8 से 9 घंटे के लिए भिगो दें।
  • अगले दिन पानी को निथार लें। अब आप राजमा को अच्छी तरह धो दें। 
  • अंत में, सारा पानी निथार लें। अब एक प्रेशर कुकर में भीगे राजमा और पानी दोनों डालें।
  • मध्यम से तेज आंच पर राजमा को 15 से 20 मिनट के लिए प्रेशर कुक करें।
  • प्रेशर का प्रेशर रिलीज होने दें और फिर ढक्कन खोल दें।
  • आप राजमा को दबाकर उसे चेक कर लें कि वह ठीक से पके हैं या नहीं।
  • एक बर्तन में धीमी आंच पर तेल व मक्खन गरम करें।
  • इसमें सबसे पहले जीरा डालें और उन्हें चटकने और ब्राउन होने दें।
  • इसके बाद आप इसमें प्याज़ डालें और हल्का भून लें।
  • आंच कम करके पिसा हुआ अदरक-लहसुन-मिर्च का पेस्ट डालें और उसकी कच्ची सुगंध जाने तक भूनें
  • अब टमाटर डालकर उसके नरम होने तक मध्यम-धीमी से मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें।
  • इसमें सभी मसाले – हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और गरम मसाला पाउडर डालें।
  • मसाले को धीमी आंच पर भूनने दें और अब आप इसमें उबले हुए राजमा डालकर मिक्स करें।
  • दो कप पानी व आवश्यकतानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
  • धीमी आंच पर राजमा को बिना ढक्कन के उबालें जब तक कि करी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
  • आप कुछ राजमा को चम्मच से मैश कर लें। यह करी को गाढ़ा करने में मदद करता है।
  • जब राजमा मसाले की कंसिस्टेंसी थिक हो जाए तो आप इसमें कसूरी मेथी और मलाई डालें।
  • अब क्रीम डालें। चाहें तो आप इस स्टेप केा छोड़ भी सकते हैं।
  • 30 सेकंड के लिए तक हिलाएं और आंच बंद कर दें।
  • राजमा मसाला को उबले चावल, जीरा चावल, नान, रोटी या पराठे के साथ परोसें। 

तो अब आप अपने लंच में किस रेसिपी को सबसे पहले बनाना पसंद करेंगे? अपनी राय हमारे साथ फेसबुक पेज के कमेंट सेक्शन पर अवश्य शेयर कीजिएगा।

Leave a comment