Healthy Paratha for Winter: दिवाली के नजदीक आते ही सुबह और शाम के मौसम व हवा में हल्की ठंडक महसूस होने लगी है। यानी सर्दी के मौसम की शुरूआत हो चुकी है। ऐसे में हमें अपने शरीर को गर्म और रोगमुक्त रखने के लिए हेल्दी फूड ऑप्शन का चुनाव करने की सलाह दी जाती है। सर्दियों का मौसम खाने के लिए बेस्ट माना जाता है। इस मौसम में कई तरह की हरी सब्जियां आने लगती हैं जो न केवल शरीर को गर्म रखने में मदद करती हैं बल्कि शरीर में पोषक तत्वों की पूर्ति भी कर सकती हैं। इन मौसमी सब्जियों में भरपूर मात्रा में विटामिन, मिनरल और फाइबर होता है जो पेट को दुरूस्त रखने में मदद करता है। हरी सब्जियों का सिर्फ साग ही नहीं बल्कि परांठे के रूप भी सेवन करना लाभदायक हो सकता है। यदि परांठों को हेल्दी तरीके से बनाया जाए तो फिटनेस फ्रीक भी इसका सेवन करके फिट रह सकते हैं। सर्दियों के मौसम में कौन सा हेल्दी परांठा बनाया जाए चलिए जानते हैं इसके बारे में।
Also read: हाई प्रोटीन सुपर फूड्स जो बॉडी को रखते हैं चार्ज: High Protein Foods
परांठे को कैसे बनाएं हेल्दी
सर्दियों के दिनों में परांठा एक हेल्दी मील ऑप्शन हो सकता है। सर्दी के मौसम में पालक, मूली, बथुआ, मैथी और कई तरह के साग आसानी से मिल जाते हैं। जो खाने में भी टेस्टी लगते हैं। पराठों को हेल्दी बनाने का सबसे अच्छा ऑप्शन है कि उसमें आप किसी भी तरह का ऑयल जैसे ऑलिव ऑयल, रिफाइंड और बटर का इस्तेमाल न करें, इसके बजाय घर में बना देशी का प्रयोग करें। इसके अलावा पराठां बनाने में कम आटा और अधिक स्टफिंग का प्रयोग किया जा सकता है। आप गेहूं के आटे की जगह बाजरा, मक्का और चने के आटे का चुनाव भी कर सकते हैं। पराठें अपने आप में ही फुल मील हैं इसके साथ सॉस का सेवन करने से बचें। सॉस की जगह आप होममेड अचार, दही और छाछ का सेवन कर सकते हैं।
पालक पराठां
पालक में भरपूर मात्रा में आयरन, फोलेट और मिनरल होते हैं जो आपके शरीर में आयरन की मात्रा को बढ़ाने में मदद कर सकती है। पालक का हेल्दी परांठा बनाने के लिए आपको एक बॉल में कटी या पिसी पालक, हरी मिर्च, लहसुन, नमक और काली मिर्च को एक कटोरी आटा में डालकर अच्छी तरह गूंथ लें। फिर इसका मीडियम साइज का पराठां बनाकर देशी घी में सेंक लें। पराठे को दही व हरी चटनी के साथ सर्व करें।
मटर पराठां
हरी मटर कॉम्पलेक्स कार्ब, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होती है। इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट, कूमेस्ट्रोल, पॉलीफेनॉल, विटामिन के, सी, बी1 और मैंगनीज जैसे मिनरल होते हैं। मटर का पराठां बनाने के लिए आप सबसे पहले मटर को उबाल कर पीस लें। फिर एक कटोरी में आटा, थोड़ा सा बेसन, पिसी मटर, अजवाइन, हींग, नमक और मिर्च डालकर सॉफ्ट आटा गूंथ लें। अब इस पर देशी घी लगाकर पराठां बना लें।
गोभी पराठां
गोभी का परांठा बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। इसमें कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम और मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में होता है। गोभी का पराठां बनाने के लिए आप सबसे पहले गोभी को किस लें और उसमें आटा, बेसन, हरी मिर्च, नमक और काली मिर्च डालकर आटा गूंथ लें। अब इसके क्रिस्पी और स्वादिष्ट पराठां तैयार कर लें।