Chicken Tikka Chefs: तंदूरी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट जैसे भारतीय मसालों में चिकन के टुकड़ों को मैरीनेट किया जाता है तब हमें यह मजेदार चिकन टिक्का मिलता है। दुनिया भर के अलग-अलग शेफ इस रेसिपी को अपने अलग अंदाज में बनाते हैं।
1)तंदूरी टिक्का – शेफ फौजिया
शेफ फौजिया पाकिस्तानी पारंपरिक खाद्य पदार्थों के विशेषज्ञ हैं। उनसे टिक्का, नरगिस कोफ्ते और कोरमा बनावाने को कहें तो वह इसे बेहतरीन तरीके से आपके लिए बनाएंगी। शेफ फौजिया बारबेक्यू और कबाब के व्यंजन बनाने में भी माहिर हैं। उनका तंदूरी चिकन टिक्का सबसे अच्छा चिकन टिक्का व्यंजनों में से एक है।
2)मलाई चिकन टिक्का – शेफ शाई
शेफ शाई फ्रेंच, इतालवी, अमेरिकी, मध्य पूर्वी और भारतीय और पाकिस्तानी खाना पकाने के विशेषज्ञ हैं। अब आप अंदाजा लगा सकते हैं कि वह कितने स्वादिष्ट व्यंजन पेश कर सकती हैं। वह चिकन व्यंजन बनाने में माहिर हैं और हमने विशेष रूप से उनके संग्रह चिकन मलाई टिक्का रेसिपी से सर्वश्रेष्ठ का चयन किया है। टिक्का बनाने का उनका सरल और आसान तरीका कमाल का है।
3)चिकन टिक्का चंक्स – शेफ ताहिरा मतीन
आपने अपने जीवन में कितनी बार चिकन टिक्का खाया है? क्या आपने कभी चिकन टिक्का चंक्स ट्राई किया है? वही स्वाद, वही मसाला लेकिन आकार में छोटा। इसे बन्स, सैंडविच या बर्गर बनाने में इस्तेमाल करें। टिक्का चंक्स रेसिपी शेफ ताहिरा मतीन द्वारा पेश की गई है। केचप के साथ फोर्क के साथ भी चनों का आनंद लिया जा सकता है।
4)चिकन टिक्का – जुबैदा तारिक
शेफ़ ज़ुबैदा तारिक़ हों या ज़ुबैदा आपा, उनका सब कुछ बेहतरीन है। उसने कई रेसिपी पेश की हैं और यह चिकन टिक्का उनमें से एक है। हम हमेशा शेफ जुबैदा के स्वाद को लेकर निश्चित रहते हैं। आप जुबैदा आपा की तरह चिकन टिक्का ट्राई कर सकते हैं और यह एकदम सही होगा। रेसिपी बहुत स्वादिष्ट है, कुछ अलग मसालों का उपयोग किया गया है, जो इसे खाने का एक शानदार व्यंजन बनाने जा रहा है।
5)रेशमी चिकन टिक्का – शेफ शिरीन अनवर
शेफ शिरीन अनवर लंबे समय से टेलीविजन कार्यक्रमों में नजर आ रही हैं और फिर भी वह टेलीविजन पर आकर दर्शकों को गजब की रेसिपीज बताती हैं। आपने अन्य शेफ के नाम नहीं सुने होंगे, लेकिन शेफ शिरीन अनवर, जिन्हें शिरीन आपा के नाम से जाना जाता है, हर कोई जानता है। वह पाकिस्तान की सभी महिला रसोइयों के बीच विभिन्न व्यंजनों को पकाने में सर्वोच्च विशेषज्ञता रखती हैं।
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सामग्री :-
बोनलेस चिकन : 150 ग्राम
दही : 50 ग्राम
अदरक लहसुन पेस्ट : 1 चम्मच
हल्दी : 1/2 चम्मच
जीरा पाउडर : 1/2 चम्मच
गरम मशाला : 1/2 चम्मच
नमक : 1 चम्मच स्वाद अनुशार
काली मिर्च :1/4 चम्मच
निम्बू रस : 1 चम्मच
तेल : 25 ग्राम
प्याज : 1
शिमला मिर्च : 1/2 पीस
बनाने की विधि
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में दही, अदरक लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मशाला, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डाल दे। फिर उसमे निम्बू रस और 2 चम्मच तेल डाल दे, और उसे अच्छे से मिला ले। फिर उसमे चिकन के पीस को धो कर डाल दे। फिर उसमे कटे हुए शिमला मिर्च और प्याज को डाल दे। फिर उसे अच्छे से मिला ले और उसे 10 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दे। फिर उसे अच्छे से मिला ले और उसे 10 मिनट के लिए फिर उसे किसी लकड़ी में या रॉड पे सजा ले। फिर उसे प्लेट पर रख दे। अब गैस पे पैन गरम करे और उसपे बाकी का तेल डाल दे, और फिर उसपे चिकन को रखकर उसे 5 मिनट तक पकाये। फिर उसे पलट कर दूसरी तरफ पकाये। फिर उसे पलटकर चारो तरफ अच्छे से पका ले और हमारी चिकन टिक्का पककर तैयार हो गयी है। फिर उसे प्लेट में रखकर सजा दे और हमारी चिकन टिक्का बनकर तैयार है। इसे बनाने में 20-25 मिनट लगता है और आप इसे स्नैक्स टाइम पे भी खा सकते है।