ये 5 तरह के वेज और नॉन वेज टिक्का ट्राय करें
टिक्का बनाने की एक बार विधि समझ ली तो किसी भी तरह का टिक्का आसानी से बना सकते हैं।
Tikka Recipes: अगर आप एक ही तरह का टिक्का खाकर बोर हो गए हैं तो कुछ और ट्राय कर सकते हैं। अगर आप वेज और नॉन-वेज दोनों ही पसंद करते हैं तो आप कई वैराइटी की टिक्का रेसिपीज़ बना सकते हैं। ये टिक्का रेसिपी बनाने में आसान है। बस आपको प्रैक्टिस की जरूरत होगी।
तो चलिए यहाँ दी गई रेसिपी टिक्का रेसिपीज जरूर ट्राई करें। ये 5 स्वादिष्ट टिक्का रेसिपी घर पर बनाकर घरवालों को खुश कर सकते हैं।
पनीर टिक्का रेसिपी
सामग्री
- पनीर – 5 क्यूब्स
- दही – ½ कप
- हल्दी – ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – ½ टीस्पून
- जीरा पाउडर – ¼ टीस्पून
- गर्म मसाला – ½ टीस्पून
- कसूरी मेथी – ½ टीस्पून
- चाट मसाला – ½ टीस्पून
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – ½ टीस्पून
- अजवायन – ¼ टीस्पून
- बेसन सूखा भुना हुआ – 2 टेबलस्पून
- नीबू का रस – 1 टेबलस्पून
- नमक स्वादानुसार
- तेल – 3 टेबलस्पून
- प्याज की पंखुड़ी – ½
- लाल और हरी शिमला मिर्च – ½
विधि
- एक बड़े बाउल में ½ कप गाढ़ा दही लें। इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गर्म मसाला, कसूरी मेथी, चाट मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट और अजवायन डालें। इन सामग्रियों को अच्छे से मिक्स करें।
- इसके बाद 2 टेबलस्पून भुना हुआ बेसन, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालेकर तब तक मिलाएं जब तक कि सभी मसाले दही में अच्छे से न मिल जाए।
- अब आधे प्याज की पंखुड़ियां, कटी हुई आधी हरी और लाल शिमला मिर्च और 5 क्यूब्स पनीर मिलाएं। इसमें एक छोटा चम्मच तेल भी डालें। पेस्ट को सब्जियों में अच्छे से कोट होने दें।
- 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें। मैरिनेशन के बाद पनीर, शिमला मिर्च और प्याज को लकड़ी की स्टिक में डालें।
- गर्म तवे पर भूनें या ओवन या तंदूर में ग्रिल करें। टिक्का के ऊपर एक टीस्पून तेल भी डावें। मध्यम आंच पर भूनें और बीच-बीच में घुमाते रहें। सभी तरफ भुनें और यह ध्यान रखें कि यह जले नहीं। आखिर में थोड़ा-सा चाट मसाला छिड़कें और गर्मागर्म पनीर टिक्का सर्व करें।
मुर्ग मलाई टिक्का रेसिपी
सामग्री
- बोनलेस चिकन थाई – 500 ग्राम
- लहसुन-अदरक का पेस्ट – 1 टीस्पून
- हरी मिर्च का पेस्ट – 2 टीस्पून
- नीबू का रस – 1 टीस्पून
- काजू पेस्ट – 50 ग्राम
- चीज़ कद्दूकस किया हुआ – 50 ग्राम
- क्रीम – 25 मिली
- दही गाढ़ा – 100 ग्राम
- बिरयानी मसाला पाउडर – 1 टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर – 1 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- जीरा पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- चाट मसाला पाउडर – 1 टीस्पून
- शहद – 1 टीस्पून
- काला नमक – 1 टीस्पून
- नमक स्वादानुसार
- तेल – 25 मिली
विधि
- सबसे पहले मैरिनेशन की प्रक्रिया करेंगे। चौकोर टुकड़े में कटे हुए चिकन के टुकड़ों में अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट और नीबू का रस मिलाकर एक घंटे के लिए मैरिनेट करें।
- अब काजू पेस्ट, चीज़, मलाई और दही को एक साथ मिलाकर चिकन में मिला दें।
- चिकन में पाउडर मसाले, शहद, काला नमक और स्वादानुसार नमक डाल दें और कम से कम आधे घंटे के लिए मैरिनेट करें।
- चिकन के टुकड़ों को सींक पर लगाएं और 240 डिग्री पर प्रीहीट किए हुए ओवन में 15 मिनट तक भूनें। फिर चिकन के टुकड़ों पर तेल फैलाकर 10 मिनट तक या तब तक भूनें जब तक उनका रंग भूरा न हो जाए। प्याज और नीबू के टुकड़ों के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।
तंदूरी फिश टिक्का रेसिपी
सामग्री
- फिश – 500 ग्राम
- तंदूरी मसाला पाउडर – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1 टीस्पून
- अदरक पेस्ट – 2 टीस्पून
- लहसुन पेस्ट – 2 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हरी मिर्च – 4
- बेसन – 1 टीस्पून
- नीबू रस – 2 टीस्पून
- चाट मसाला – 1 स्पून
- दही – 2 टीस्पून
- तेल – 3 टीस्पून
- नमक स्वादानुसार
- धनिया पत्ती – 2 टीस्पून
विधि
- फिश को सबसे पहले छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और अच्छे से साफ कर लें।
- फिश के टुकड़ों को नमक, अदरक-लहसुन पेस्ट और हल्दी मिलाकर कुछ मिनट के लिए अलग रख दें।
- अब एक बाउल में तंदूरी मसाला पाउडर, बेसन, नीबू का रस, धनिया पाउडर, दही और मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स कर लें।
- मछली के पीस को इस मसाले में अच्छे से लपेट कर इसके ऊपर से हल्का तेल लगा लें।
- अब कबाब स्टिक में फिश के टुकड़ों को घुसा कर अलग रख लें।
- इसके बाद तंदूर मशीन को लगभग 300 डिग्री पर प्रीहीट करें और फिश स्टिक्स को मशीन में लगभग 15 मिनट के लिए पकाएं।
- 15 मिनट बाद इसे किसी प्लेट में निकाल लें और इसके ऊपर से धनिया पत्ती डालकर अपनी पसंदीदा चटनी के साथ सर्व करें।
चिकन टिक्का रेसिपी
सामग्री
- बोनलेस चिकन- 150 ग्राम
- दही – 50 ग्राम
- अदरक लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
- हल्दी – 1/2 टीस्पून
- जीरा पाउडर – ½ टीस्पून
- गर्म मसाला – ½ टीस्पून
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च – ¼ टीस्पून
- नीबू का रस – 1 टीस्पून
- तेल – 25 ग्राम
- प्याज – 1
- शिमला मिर्च – 1/2
विधि
- सबसे पहले एक बड़े बाउल में दही, अदरक लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, गर्म मसाला, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, नमक और थोड़ी- सी काली मिर्च डालें।
- उसके बाद नीबू का रस और 2 टीस्पून तेल डाल दें। सभी को अच्छे से अच्छे से मिला लें।
- इस पेस्ट में चिकन के पीस को धोकर डालें और फिर कटी हुई शिमला मिर्च और प्याज डाल दें। सामग्रियों को अच्छे से मिला लें और 10 मिनट के लिए कवर करके अलग रख दें।
- अब फिर से सभी को अच्छे से मिलाकर 15 मिनट के लिए फिर उसे किसी लकड़ी में या रॉड पे लगा लें। फिर उसे प्लेट पर रख दें।
- अब एक पैन गर्म करें और उस पर तेल डालें और फिर चिकन स्टिक्स को रखकर उसे 5 मिनट तक पकाएं। फिर उसे पलट कर दूसरी तरफ पकाएं।
- पलटकर चारों तरफ अच्छे से पका लें और इस तरह चिकन टिक्का बनकर तैयार है।
रेशमी टिक्का रेसिपी
सामग्री
- चिकन ब्रेस्ट बोन लेस – ½ किलो
- दही गाढ़ा – 4 टीस्पून
- क्रीम – 4 टीस्पून
- मोज़रेला चीज़ – 2 टीस्पून
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च का पेस्ट – ¾ टीस्पून
- कॉर्न फ्लोर – 1 टेबलस्पून
- नमक स्वादानुसार
- गर्म मसाला – ½ टीस्पून
- तेल – 1 टेबलस्पून
- नीबू का रस – 1 टेबलस्पून
विधि
- चिकन को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें और धोकर अच्छे से पोछ ले।
- एक बर्तन में तेल को छोड़कर मेरिटनेशन की सारी सामग्री मिला लें एक साथ अच्छे से मिक्स करें।
- अब इसमें चिकन डालकर अच्छे से मिलाएं। इन्हें कवर कर करीब 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फ्रिज से निकालने के बाद इसमें एक टेबलस्पून तेल डालें और अच्छे से मिला लें।
- ओवन को 250 डिग्री सेंटीग्रेड पर 20 मिनट के लिए पहले से गर्म कर ले या प्रीहीट कर लें।
- फिर वायर रेक पर चिकन लगाएं और ओवन में अपर रेक पर पर दस मिनट के लिए पकाएं।
- इसके नीचे फाइल पेपर लगी हुई बेकिंग ट्रे रखें ताकि आपका ओवन गंदा ना हो। ओवन से निकालकर सारे चिकन को पलट लें। ओवन में 10 मिनट के लिए दोबारा पकाएं।
- अब ओवन से निकालकर गर्मा-गर्म प्लेट में सर्व करें। इसे आप धनिया पुदीना की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।