Veg Tikka Recipes: जब भी बात टिक्के की आती है हमें लगता है कि वेज में आपको टिक्के में पनीर के अलावा और कोई ऑप्शन नहीं मिल सकता। लेकिन यहां हम आपको बता दें कि अगर आप शाकाहारी हैं तो भी आपके पास वैराइटी की कोई कमी नहीं है। आप सर्दियों में पसंदीदा सब्जियों के साथ वेज टिक्के का आनंद लें। हम आपके साथ 5 तरह के टिक्के की रेसिपी शेयर कर रहे हैं। जिन्हें आप क्रिसमस पार्टी पर आने वाले महमानों के लिए बना सकते हैं।
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चना टिक्का मसाला
सामग्री
- काबुली चना- 2 कप उबले हुए
- धनिया पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
- काली मिर्च-1/2 छोटा चम्मच
- लहसुन की कलियां- 2 लहसुन
- अदरक-1 छोटा टुकड़ा
- प्याज -1 (8 टुकड़ों में कटा हुआ)
- टमाटर-4
- नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच
- मिर्च पाउडर-1 चम्मच
- गरम मसाला-1/4 छोटा चम्मच
- तेल-1/4 बड़ा चम्मच
- काजू-1/4 कप
- जीरा पाउडर- 1 चम्मच
ऐसे बनाएं
- मध्यम तेज़ आंच पर एक गहरे बर्तन में तेल डालें। इसे गर्म करें और इसमें प्याज, लहसुन और अदरक डालें। आंच को मध्यम कर दें।
- इसके बाद इस पर नमक, पिसी हुई काली मिर्च और धनिया पाउडर डालकर एक साथ मिला लें। इस मसाले को लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- इसके बाद इसमें टमाटर डालकर लाल मिर्च और दूसरे बचे हुए मसाले को मिलाएं। इस समय आप इसमें जीरा पाउडर और दरदरे किए हुए काजू भी डाल दें।
- अब बारी है उबले और पके हुए चने को डालने की। चने डालकर धीमी आंच पर 5 मिनिट पकाएं। बस ऊपर से नींबू का रस डालें। तैयार है आपका चना टिक्का मसाला।
फूल गोभी टिक्का मसाला
सामग्री
- फूलगोभी- आधा किलो
- हरा धनिया- 1/2 कप
- लहसुन की कलियां- 3
- अदरक- 1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच
- प्याज -1/2
- कोकोनट मिल्क- 1 कप
- टमाटर की प्यूरी- 2 बड़े चम्मच
- एवोकैडो ऑइल- 2 बड़े चम्मच
- गरम मसाला- 1/2 चम्मच
- शिमला मिर्च- 2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- काली मिर्च – 1/4 चम्मच
- हल्दी- 1/4 चम्मच
- जीरा-1/4 छोटी चम्मच जीरा
ऐसे बनाएं
- एक पैन लें। उसमें एवैकाडो ऑयल डालकर गर्म करें। इसमें लहसुन, अदरक और प्याज डालकर भूनें।
- जब यह अच्छे से भुन जाए इसके बाद इसमें जीरा, हल्दी, नमक और दूसरे मसाले डाल दें। जब यह अच्छे से भुन जाए तो इसमें शिमला मिर्च डालकर भूनें। इसके बाद इसमें कोकोनट मिल्क डालें।
- मसालों को एक सार होने दें इसके बाद इसमें गोभी और हरा धनिया डालें। आप गोभी को पहले से ब्लांच करके रख लें ताकि यह जल्दी पक जाएं।
- ऊपर से नींबू का रस ढेर सारा हरा धनिया डालें और अपनी गोभी टिक्का मसाले का मजा लें।
इडली टिक्का
सामग्री
- इडली-5 से 6 पीस
- कसा हुआ नारियल-2 बड़े चम्मच
- प्याज-2
- शिमला मिर्च-1
- हरा धनिया-1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च-2
- नारियल-1 कप
- नींबू का रस-1 चम्मच
- लहसुन की कलिया-4 से 5
- नमक- स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
ऐसे बनाएं
- एक ब्लेंडर में हरा धनिया, हरी मिर्च, कसा हुआ नारियल, नींबू का रस और लहसुन की कलियां मिलाएं। तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक चिकना हरा पेस्ट न मिल जाए। एक कटोरे में तैयार हरे पेस्ट के साथ इडली टुकड़े, प्याज के टुकड़े और शिमला मिर्च के टुकड़े मिलाएं।
- इसे 20 मिनट तक मैरिनेट होने दें। इसके बाद ग्रिल या पैन को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें। आप ग्रिलिंग के लिए मैरीनेट की हुई इडली, प्याज और शिमला मिर्च को सींक में पिरोएं। इसे ग्रिल करें तैयार है आपका इडली टिक्का।
- आप इसमें अपनी पसंद के अनुसार मसाले कम या ज्यादा कर सकते हैं।
सोया टिक्का मसाला
सामग्री
- सोया चंक्स-200 ग्राम
- प्याज- 2 छोटे प्याज
- हरी शिमला मिर्च-1
- हंग कर्ड- 1 कप
- अदरक लहसुन का पेस्ट- 1 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
- चाट मसाला- स्वादानुसार
- नमक- 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
- हरी मिर्च-2-3 हरी मिर्च
- तेल- तलने के लिए
ऐसे बनाएं
- आप सोया चंक्स को 5-6 मिनट के लिए उबाल कर रख लें। जब वे तैयार हो जाएं, तो उनमें से सारा पानी निकालकर एक तरफ रख दें।
- अब बारी है इन्हें मैरिनेट करने की। एक मिक्सिंग बाउल लें, इसमें लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक और थोड़ा सा दही डालकर चंक्स को अच्छी तरह से कोट कर लें। इसे एक घंटे के लिए रख दें।
- बस अब बारी है टिक्का बनाने की एक लकड़ी की सींक लें, उसमें दो सोया चंक्स और फिर प्याज का एक क्यूब डालें, फिर दो सोया चंक्स डालें और शिमला मिर्च का एक क्यूब डालें। इसे दोहराएं।
- एक ग्रिल पैन में तेल गर्म करें, सींकें रखें और सोया चंक्स को पकने दें। जब यह अच्छी तरह से पक जाएं तो इन्हें बाहर निकालें, थोड़ा चाट मसाला छिड़कें और प्रोटीन से भरपूर इस टिक्के का मजा लें।
टिक्का मसाला विद रोस्टेड वेजिटेबल
सामग्री
- आलू-2
- चुकंदर-आधा
- शिमला मिर्च-1
- शलजम-1
- अजवाइन-आधा चम्मच
- नमक-स्वादानुसार
- नारियल का तेल-1/3 कप
- दही-1 बड़ा चम्मच
- टिक्का मसाला-1 बड़ा चम्मच
ऐसे बनाएं
- हमने यहां पर आलू, शिमला मिर्च, चुकंदर लिया है। आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी ले सकते हैं। बस इन्हें आपको चार कप के बराबर लेना है। इन्हें काटकर धोकर सुखा लें।
- इसके बाद इन पर नमक और अजवाइन डालकर रख दें। इन्हें बेकिंग शीट पर रखें और पिघला हुए नारियल का तेल से इन्हें कोट करें। अब माइक्रोवेव में 30-35 तक हल्का भूरा होने तक भून लें।
- अब एक पैन में भुनी हुई सब्जियों को डालें और हल्की आंच पर रखें। इसके बाद आप दही में टिक्का मसाला के दो चम्मच मिक्स करें और इन सब्जियों पर डालें। दस मिनट बाद आंच से उतार लें।
- आपका टिक्का मसाला विद रोसटेड वेजीटेबल्स तैयार है।