मैदे की जगह पर आप इन आटेे का करें इस्तेमाल
भटूरे से लेकर केक तक, हम स्वादिष्ट व्यंजनों को पकाने के लिए हर संभव तरीके से साधारण आटा यानी मैदा का उपयोग करते हैं। हम आज इस लेख के माध्यम से रिफाइंड आटे की जगह 7 स्वस्थ विकल्प बनाते वाले है। जिनका उपयोग घर पर आसानी से किया जा सकता है।
Substitute for Maida: भटूरे से लेकर केक तक, हम स्वादिष्ट व्यंजनों को पकाने के लिए हर संभव तरीके से साधारण परिष्कृत आटा, उर्फ मैदा का उपयोग करते हैं। लेकिन वास्तविकता यह है कि यह सामान्य रूप से स्वास्थ्य के लिए अच्छा नही माना जाता है। इसलिए, हम सभी को आसान से उपलब्ध विकल्पों की आवश्यकता है जो समान परिणाम दे सकें लेकिन उनमें उच्च पोषण मूल्य भी मौजूद हों। खैर, आपको इसके लिए परेशना होने की जरूरत नहीं है, क्योंकि हम आज इस लेख के माध्यम से रिफाइंड आटे की जगह 7 स्वस्थ विकल्प बनाते वाले है। जिनका उपयोग घर पर आसानी से किया जा सकता है।
स्पेल्ट आटा
इसे वर्तनी वाले जामुन से पीसा जाता है, जो गेहूं की एक प्राचीन किस्म है और फाइबर से भरपूर होता है। विशेषज्ञों के अनुसार, यह अन्य साबुत गेहूं के आटे की तुलना में नरम और हल्का होता है, जो इसे साबुत अनाज बेकिंग में काफी अच्छा माना जाता है।
राई का आटा
यह राई के जामुन से बनाया जाता है, जो गेहूं के जामुन के समान दिखता है और फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है, साथ ही मैंगनीज, तांबा और फास्फोरस जैसे खनिज भी हैं। शोध के अनुसार, राई में फाइटोन्यूट्रिएंट्स1 की मात्रा अधिक होती है, जो बीमारी से लड़ने और शरीर को उम्र बढ़ने के तनाव से बचाने में मदद करता है।
रागी का आटा
यह आटा आयरन, प्रोटीन, कैल्शियम, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर से भरपूर होता है। इसे मैदा का एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है। यह ग्लूटेन-मुक्त और पचने में हल्का भी है, जो इसे मधुमेह रोगियों और ग्लूटेन मुक्त आहार खाने वाले लोगों के लिए अच्छा माना जाता है।
ज्वार का आटा
यह एक स्वस्थ विकल्प है और साबुत गेहूं के आटे के साथ मिलाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। यह कैल्शियम, फाइबर, आयरन, फॉस्फोरस, प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य आवश्यक विटामिन से भरपूर है।
बाजरे का आटा
उत्तर भारत में इसे मैदा का एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है, जो आसानी से उपलब्ध है। बाजरे के आटे में अमीनो एसिड, कार्ब्स, कैल्शियम, फॉस्फोरस और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है। यह रक्त शर्करा के स्तर, रक्तचाप को नियंत्रित करने में सहायक होता है। साथ ही यह हृदय को स्वस्थ रखने में भी मदद करता है।
कुट्टू का आटा
इसे अक्सर व्रत के आटे के नाम से जाना जाता है, यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है और ग्लूटेन-मुक्त भी होता है। कुट्टू का आटे मैंगनीज, मैग्नीशियम और तांबे से भरपूर होता है और विटामिन बी का एक अच्छा स्रोत माना जाता है।
सोया आटा
सोया के आटे में विटामिन, प्रोटीन, कैल्शियम, मैंगनीज, आयरन, फोलेट और जिंक आदि भरपूर मात्रा में होता है। यह उन लोगों के लिए प्रभावी है जो वजन कम कर रहे है। सोया का आटा अपने आहार में शामिल करने से वजन कम करने में मदद मिलती है।