सोया चाप खाने के शौक़ीन हैं, आइये जानते हैं इसकी स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी के बारे में
बिना मैदा के मलाई सोया चाप बॉल्स पोषक तत्वों से भरपूर होंगे। यह एक बेहतरीन डिश है ,
Soya Chaap without Maida: सोया चाप बॉल्स, एक लोकप्रिय भारतीय डिश है जो वेजिटेरियन और हेल्थ-कॉन्शियस लोगों के बीच बहुत फेमस है। ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होता है। आमतौर पर सोया चाप बॉल्स को मैदा का इस्तेमाल कर के बनाया जाता है, लेकिन आज हम आपको बिना मैदा के मलाई सोया चाप बॉल्स बनाने की विधि बताएंगे, जो न केवल स्वाद में भरपूर हैं, बल्कि एक स्वास्थवर्धक डिश है जो आपकी क्रेविंग को शांत कर देगी। यह रेसिपी लंच या डिनर के लिए एक कम्पलीट मील बन सकती है। बिना मैदा के मलाई सोया चाप बॉल्स पोषक तत्वों से भरपूर होंगे। यह एक बेहतरीन डिश है ,
अगर आप हेल्दी और पौष्टिक भोजन की तलाश में हैं।
सामग्री
सोया चाप – 7-8 टुकड़े
मलाई या फ्रेश क्रीम – 5-6 चम्मच
उबला हुआ आलू – 1 मध्यम आकार का
कद्दूकस किया हुआ पनीर – आधा कप
नींबू का रस – 2 चम्मच
तेल – तलने के लिए
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
काली मिर्च – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
कोर्नफ्लोर – 3 चम्मच
धनिया पत्ती बारीक कटी – 3 चम्मच
अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – आधा चम्मच
लहसुन (कद्दूकस किया हुआ) – 2 चम्मच
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2 – 3
ब्रेड क्रम्ब्स – 1 कप (बिना मैदा के, सूखा ओट्स भी इस्तेमाल किया जा सकता है )
सोया चाप करें तैयार
चाप को अच्छे से धोकर पानी में उबाल लें। इसके टुकड़ों को और भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर आप चाहें तो इन्हें उबालने से पहले हल्का सा नमक डाल सकते हैं ताकि चाप का स्वाद और भी अच्छा हो जाए । उबले हुए चाप को निकालकर सारा पानी निकाल लें और ठंडा होने दें।
आलू करें तैयार
उबला हुआ आलू लें, इसे छीलकर अच्छे से मैश कर लें। यह आलू बॉल्स को बाइंडिंग देने में मदद करेगा और इसे मुलायम बनाए रखेगा।
मिश्रण
अब एक बड़े बर्तन में उबला और कटे हुए सोया चाप के टुकड़े डालें। इसमें कद्दूकस किया हुआ आलू, पनीर, धनिया पत्ती , अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें।
इस मिश्रण को अच्छे से मिक्स करने के बाद, गीला लगने पर इसमें थोड़ा सा कोर्नफ्लोर और ब्रेड क्रम्ब्स डाल सकते हैं। इससे बॉल्स की शेप अच्छी आएगी और ये आसानी से बनेंगे।
बॉल्स बनाएं
अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बना लें। इन बॉल्स को आकार देते समय ध्यान रखें कि ये न बहुत ज्यादा छोटे हों और न ही बहुत बड़े।
बॉल्स सेंकें
अब एक पैन में तेल अच्छे से गर्म करें ,तैयार बॉल्स को उसमें डालकर हल्का सा ब्राउन होने तक तल लें। अगर आप चाहें तो इन्हें ओवन में भी बेक कर सकते हैं। ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गर्म कर लें और बॉल्स को 20-25 मिनट तक बेक करें, बीच-बीच में उन्हें पलटते रहें ताकि दोनों तरफ से सुनहरे और क्रिस्पी हो जाएं।
मलाई सॉस तैयार करें
इन बॉल्स के साथ मलाई सॉस बनाना भी बहुत आसान है। एक छोटे पैन में थोड़ी सी मलाई डालकर उसे हल्का सा गर्म करें। इसमें आप स्वाद अनुसार नमक, काली मिर्च, और अगर चाहें तो थोड़ी सी हरी मिर्च और धनिया भी डाल सकते हैं। मलाई को अच्छे से गाढ़ा होने तक पकाएं। यह सॉस बॉल्स के साथ एक बेहतरीन मेल होगा।