ऐसे बनाएं घर पर सेहत से भरपूर मल्टीग्रेन आटा
घर के बने मल्टीग्रेन आटे की रोटी बहुत फायदेमंद होती है। आप इस आटे से सिर्फ रोटी ही नहीं बल्कि बहुत से चीज़ें बना सकते हैं।
Homemade Multigrain Flour: मल्टीग्रेन आटा, आजकल आपने कई विज्ञापनों में भी इसके बारे में देखा होगा। दुकानों में हर ब्रांड का मल्टीग्रेन आटा मिल जाता है। जब से लोग थोड़ा-सा फिटनेस और हेल्थ कॉनिशयस हो गए हैं, तब से मार्केट में इस मल्टीग्रेन आटे ने पकड़ जमा रखी है। आजकल डायबिटीज और वेट कंट्रोल के लिए यही आटा खाने की सलाह दी जाती है। ये पेट की परेशानियों को भी दूर करता है। बहुत बार ऐसा भी हुआ होगा कि आपने भी उस मल्टीग्रेन आटे के पैकेट की तरफ हाथ बढ़ाया होगा और वापस ये सोच कर रख दिया होगा कि नार्मल आटे से तुलना की जाए, तो ये काफी महँगा है| आज हम आपको बताएंगे कि आप अपनी पसंद के अनाज से मल्टी ग्रेन आटा किस तरह बना सकती हैं और रोटियों के अलावा इसे किन चीज़ों में इस्तेमाल कर सकती हैं। मल्टीग्रेन आटे के लिए आप गेहूं, रागी, मक्के का आटा, सोयाबीन, ज्वार और इसके साथ कुछ और अनाज भी ऐड कर सकते हैं, जो भी आपको पसंद हो। आपको इन्हें किस अनुपात में लेना है, जान लें।
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सामग्री
400 ग्राम गेंहू
200 ग्राम मक्का
200 ग्राम ज्वार
100 ग्राम सोयाबीन
100 ग्राम रागी
विधि
इन सबको अच्छे से साफ़ कर के धो लें। फिर धूप में 3-4 दिन तक सुखाएं। जब ये सारे अनाज अच्छे से सूख जाएं, तो इन सबको एक भारी तले वाली कढ़ाही में एक साथ भून लें। नार्मल टेंपरेचर में आने के बाद इसे पीस लें। आज कल मार्केट में पोर्टेबल आटा चक्की आ गई हैं, जिनकी हेल्प से आप घर पर ही शुद्ध आटा तैयार कर सकतें हैं |
घर के बने मल्टीग्रेन आटे की रोटी बहुत फायदेमंद होती है। आप इस आटे से सिर्फ रोटी ही नहीं बल्कि बहुत से चीज़ें बना सकते हैं।
आटा तो बन कर तैयार है। आइए अब जानते हैं ये सारे अनाज अपने आप में कितने पोषक तत्वों से भरपूर हैं और इन्हें रोटी के अलावा भी अपनी डाइट में कैसे शामिल किया जा सकता है |
Multigrain Flour: गेहूं
भारतीय घरों में ज्यादातर गेहूं की रोटी ही खाई जाती है| ये काफी हल्का अनाज होता है और आसानी से पचाया जा सकता है। इसमें बहुत से पोषक तत्त्व होते हैं जैसे कि फाइबर, बोरोन, आयरन, कॉपर और सल्फर, जो हमारे मेटाबोलिज्म को काफी स्ट्रॉंग रखता है। गेहूं हमारे खून को साफ़ रखने में भी मदद करता है। गेहूं को ही दरदरा पीस कर दलिया बनाया जाता है, जो काफी पौष्टिक होता है।
ज्वार
ये आपकी पाचन क्रिया को एक्टिव बनाये रखता है। वेट लॉस के बारे में सोच रहे हैं तो भी ज्वार का साथ आपको जल्द ही फिटनेस की तरफ ले जाएगा। इसमें प्रोटीन और फाइबर दोनों की भरपूर मात्रा में होता है। ये ब्लड शुगर, ब्लड सर्कुलेशन और हड्डियों के लिए काफी फायदेमंद होता है। इसे आप रोटी के अलावा लड्डू, उपमा, इडली, डोसा और पैनकेक बनाने में भी यूज़ कर सकते हैं।
रागी
आयरन, फाइबर, एमिनो एसिड,एंटी ऑक्सीडेंट्स और कैल्शियम से भरपूर रागी हड्डियों के लिए, ब्लड शुगर के लिए और वेट लॉस के लिए बेस्ट मानी जाती है। इसे आप इडली,पैनकेक, डोसा, चीला, और रोटी बनाने में इस्तेमाल कर सकते हैं।
मक्का
मक्के का आटा आसानी से डाइजेस्ट हो जाता है और साथ ही ये ग्लूटेन फ्री भी होता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स और फाइबर काफी मात्रा में होते हैं। इसमें ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है, जो हार्ट के लिए काफी अच्छा माना जाता है।
सोयाबीन
सोडियम, आयरन और पोटैशियम से भरपूर सोयाबीन ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है। सोयाबीन सलाद भी एक अच्छा ऑप्शन है। ये काफी टेस्टी और हेल्दी होता है।