Cupcake Tips: कपकेक खाना हम सभी को काफी अच्छा लगता है। खासतौर से, किसी पार्टी या जन्मदिन के अवसर पर हम सभी कपकेक बनाते हैं। अमूमन कपकेक को हम बाजार से मंगवाकर खाते हैं। लेकिन इन्हें घर पर भी बेहद आसानी से तैयार किया जा सकता है। खासतौर से, अगर आपको बेकिंग करना अच्छा लगता है तो आप बेहद आसानी से घर पर डिलिशियस कपकेक तैयार करें। अमूमन यह देखने में आता है कि जब हम घर में कपकेक बनाते हैं तो वह उतना फ्लफी और टेस्टी नहीं बनता है।
ऐसा इसलिए होता है, क्योंकि जब आप इसे बनाते हैं तो उस दौरान कुछ छोटी-छोटी बातों को इग्नोर कर देते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे ही छोटे-छोटे टिप्स के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें अपनाकर आप अपने घर में ही एकदम बाजार जैसे कपकेक बना सकते हैं-
1) तापमान पर दें ध्यान
जब हम बेकिंग करते हैं तो अक्सर सीधे फ्रिज से सामान निकालते हैं और कपकेक बनाना शुरू कर देते हैं। हालांकि, यह आपकी एक बहुत बड़ी गलती है। अगर आप डिलिशियस कपकेक तैयार करना चाहते हैं तो आपको इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री के तापमान पर ध्यान देना चाहिए। यह रूम टेंपरेचर पर ही होना चाहिए। मसलन, मक्ख्यान से लेकर दूध व अंडे आदि हमेशा रूम टेंपरेचर ही होने चाहिए।
2) रेसिपी को करें फॉलो
अमूमन कपकेक बनाते समय उसकी सामग्री की मात्रा पर भी ध्यान देना बेहद जरूरी होता है। कई बार हम कपकेक बनाना शुरू करते हैं, लेकिन रेसिपी को ठीक तरह से पढ़ते नहीं है। ऐसे में जब सामग्री या बनाते समय रेसिपी को सही तरह से फॉलो नहीं किया जाता है, तो इससे अंत में आपका कपकेक उतना अच्छा नहीं बनता है।
3) बैटर को ना करें ओवरमिक्स
यह एक जरूरी टिप है, जिस पर शायद ही आपका ध्यान जाता हो। कई बार हम कपकेक का बैटर तैयार करते समय उसे ओवरमिक्स करते हैं, लेकिन ऐसा करने से कपकेक सख्त बनता है। जिससे बाद में कपकेक का टेस्ट उतना अच्छा नहीं लगता है, जितना कि वास्तव में लगना चाहिए। इसलिए, जब सूखी सामग्री पूरी तरह से गीली सामग्री में मिल जाए तो आप तुरंत कपकेक बैटर को मिलाना बंद कर दें।
4) कपकेक लाइनर्स पर भी दें ध्यान
कपकेक बनाते समय मोल्ड में कपकेक लाइनर का इस्तेमाल किया जाता है, यह तो हम सभी जानते हैं। लेकिन कपकेक लाइनर की क्वालिटी पर भी ध्यान देना बेहद जरूरी होता है। अगर आप अच्छी क्वालिटी के ग्रीसप्रूफ लाइनर को इस्तेमाल करते हैं तो इससे आपका कपकेक लाइनर के किनारों से चिपकेंगे नहीं। इसलिए, हमेशा अच्छी क्वालिटी के कपकेक लाइनर का ही इस्तेमाल करें।
5) वायर रैक में रखें
जब आपका कपकेक बेक हो जाए, तो उन्हें जितनी जल्दी हो सके ठंडा करने के लिए वायर रैक में ट्रांसफर कर दें। अगर आप पके हुए कपकेक को एक गर्म पैन में छोड़ देते हैं, तो बची हुई गर्मी के कारण आपके कपकेक ओवरकुक हो सकते हैं और फिर इससे उनका टेस्ट बिगड़ सकता है। इसके अलावा, अपने कपकेक को फ्रोस्ट करने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। कपकेक की थोड़ी सी भी बची हुई गर्मी भी आपकी फ्रोस्टिंग को पिघला सकती है।