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बारिश के समय अक्सर नमक में नमी आ जाती है, जिसके कारण इसकी ज्यादा डल जाता है। अगर आप भी ऐसी परेशानियों से दो चार होते रहते हैं तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं कुछ ऐसे ट्रिक्स जिनसे आप अपनी डिश में डले ज्यादा नमक की मात्रा को बैलेंस कर सकते हैं।
Kitchen Hacks: खाना बनाते समय गलतियां होना बहुत ही स्वाभाविक बात है। लेकिन कई बार छोटी सी गलती भी पूरे खाने का स्वाद बिगाड़ सकती है। ऐसी ही एक चूक है किसी डिश में नमक ज्यादा डल जाना। इससे डिश के स्वाद के साथ ही मजा भी खारा हो जाता है। बारिश के समय अक्सर नमक में नमी आ जाती है, जिसके कारण इसकी ज्यादा डल जाता है। अगर आप भी ऐसी परेशानियों से दो चार होते रहते हैं तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं कुछ ऐसे ट्रिक्स जिनसे आप अपनी डिश में डले ज्यादा नमक की मात्रा को बैलेंस कर सकते हैं। खास बात यह है कि ये ट्रिक्स इतनी कमाल की हैं कि लोगों को पता ही नहीं चल पाएगा कि डिश में कभी नमक ज्यादा हुआ था।
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आलू का करें उपयोग
अगर सूप, दाल, कढ़ी या किसी अन्य सूखी या गीली सब्जी में नमक ज्यादा हो गया है तो इसमें कच्चा आलू आपके काम आ सकता है। इसके लिए आप अपनी डिश में मात्रा के अनुसार मीडियम साइज के एक या दो आलू साबुत डाल दें। अब अपनी डिश को अच्छे से पकाएं। जब आलू गल जाएं तो इन्हें बाहर निकाल लें। आप पाएंगे कि आपकी डिश में नमक कम हो जाएगा। इस ट्रिक से किसी को यह एहसास ही नहीं होगा कि आपसे डिश में नमक ज्यादा डल गया था।
नींबू का रस और सिरका
डिश में नमक ज्यादा होने पर आप उसमें जरूरत के अनुसार नींबू का रस या फिर सफेद सिरके की कुछ बूंदें डाल सकते हैं। इन दोनों ही चीजों की मदद से न सिर्फ आपकी डिश में नमक बैलेंस हो सकेगा, बल्कि आपकी डिश का स्वाद भी बढ़ जाएगा। यह हैक मिनटों में आपके काम को आसानी से कर देता है। अगर आप जल्दी में हैं तो इसे जरूर आजमाएं।
ऐसे भी कर सकते हैं नमक कम
अगर दाल या फिर किसी सब्जी में नमक ज्यादा हो गया है और आपके पास टाइम भी है तो आप इसकी मात्रा को बढ़ाकर भी नमक कम कर सकते हैं। इससे आसानी से आपकी डिश में नमक बैलेंस हो जाएगा।
करें मलाई का यूज
आलू प्याज की सब्जी, टिंडे की सूखी सब्जी, लौकी की सब्जी, बैंगन, फूलगोभी, पनीर आदि की सूखी सब्जियों में अगर नमक ज्यादा हो गया है तो आप उसमें फ्रेश क्रीम या फिर घर पर निकली मलाई डाल सकते हैं। इससे न सिर्फ डिश में नमक कम हो जाएगा, बल्कि आपकी सब्जी में रिचनेस भी आ जाएगी। मलाई से सूखी सब्जियों का स्वाद कई गुणा बढ़ जाता है।
पनीर आएगा काम
अगर आपकी किसी भी सूखी सब्जी में नमक की मात्रा ज्यादा हो गई है तो आप उसमें जरूरत के अनुसार पनीर को कद्दूकस करके डाल दें। ऐसा करने से न सिर्फ सब्जी का नमक कम हो जाएगा, बल्कि यह शाही दिखेगी और स्वाद भी बढ़ जाएगा।
ब्रेड को करें यूज
सूखी सब्जी में नमक ज्यादा होने पर उसे बैलेंस करने में ब्रेड की एक या दो स्लाइस भी आपके काम आ सकती है। इसके लिए आप ब्रेड को मिक्सी में ग्राइंड कर लें और सब्जी में डाल दें। सब्जी गाढ़ी भी हो जाएगी और नमक भी कम हो जाएगा।