सब्जी बनाते समय हल्दी डल गई है ज्यादा तो इन टिप्स की लें मदद
हमारे पास आपके व्यंजनों का स्वाद और फ्लेवर खराब किए बिना उन्हें ठीक करने के लिए कुछ बेहतरीन तरीके हैं।
Cooking Tips: क्या आपने कभी खाना पकाते समय अचानक ज्यादा हल्दी डाल दी हो? तो फिर यह टिप्स एंड ट्रिक्स आपके लिए है, क्योंकि हमारे पास आपके व्यंजनों का स्वाद और फ्लेवर खराब किए बिना उन्हें ठीक करने के लिए कुछ बेहतरीन तरीके हैं। हल्दी एक महत्वपूर्ण मसाला है जिसका उपयोग हर भारतीय घर में खाना पकाने, घरेलू उपचार, त्वचा की देखभाल और अन्य चीजों के लिए बड़े पैमाने पर किया जाता है।
हल्दी प्राकृतिक रूप से करक्यूमिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। जो इसे प्रतिरक्षा, चयापचय को बढ़ावा देने, शरीर के दर्द को कम करने में काफी मदद करती है। लेकिन जैसा कि कहा जाता है कि किसी भी चीज़ की अधिकता स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होती है और हल्दी के साथ भी ऐसा ही है, लेकिन खाना बनाते समय कई बार ऐसा हो जाता है कि जल्दीबाजी में खाने में ज्यादा हल्दी डल जाती है। लेकिन इसे बैलेंस कैसे किया जाए यही पता नही होता है। आज हम यही बताने वाले है कि खाने ने में ज्यादा हल्दी डल गई हो तो उसे बैलेंस करने के टिप्स एंड ट्रिक्स क्या है?
आलू
आलू समस्याओं को दूर करने वाला होता है, हाँ, जब भी आप अपनी करी, सब्जी में अतिरिक्त हल्दी मिलाते हैं तो बस कुछ ताजे आलू के टुकड़े काट लें। अब करी में कटे हुए आलू और उसके साथ थोड़ा पानी डालें। आलू करी से अतिरिक्त हल्दी या नमक को सोख लेगा और स्वाद को संतुलित कर देगा।
दही, नमक और मसाला
दही, नमक, लाल मिर्च पाउडर और पानी का एक सरल मिश्रण तैयार कर लें। अब इसे अच्छी तरह से फेंटें और इसे करी में मिलाएं। यह मिश्रण हल्दी की अतिरिक्त मात्रा को ठीक करने में भी मदद करता है। सब्जियों के मामले में, यदि आप अतिरिक्त हल्दी डाल रहे हैं, तो दही, पानी और नमक के मिश्रण को मिला लें। इसके बाद करी या मसाले का मिश्रण बनाएं और डिश में डालें। इससे स्वाद ठीक हो जाएगा।
तीखी सामग्री डालें
सब्जी में अतिरिक्त हल्दी को संतुलित करने का एक और आसान तरीका है। आप डिश में इमली का पेस्ट, आंवला पाउडर या अमचूर पाउडर जैसी तीखी सामग्री को भी डाल सकते है। इससे हल्दी के थोड़े कड़वे स्वाद को संतुलित करने में मदद मिलती है।
चीनी मिलाएं
अगर खाना बनाते समय गलती से हल्दी ज्यादा डल गई है। तो आप इसमें चीनी भी मिला सकते है। इसके लिए आप थोड़ी सी चीनी को पानी या ताजी क्रीम के साथ मिलाएं और सब्जी में डाल दें। इससे हल्दी का कड़वा स्वाद कम करने में भी मदद मिलेगी। ध्यान रहें की चीनी हिसाब से ही डालें ज्यादा डालने से सब्जी मिठी हो जाएंगी। साथ ही उसका स्वाद भी खराब हो जाएंगा।