Drinks for Stomach Heat: गृहलक्ष्मी होमशेफ नंदिनी माहेश्वरी आपके लिए लाई हैं गर्मियों की ठंडी-ठंडी ड्रिंक। इन ड्रिंक से आप अपनी प्यास और पेट की गर्मी दोनों मिटा सकते हैं।
मखनिया लस्सी
सामग्री: 250 ग्राम गाढा दही, 2 बडे चमच पिसी शक्कर, 2 बड़े चमच सफेद माखन (बिना नमक वाला), भीगी हुई केसर, 2 बूंद केवड़ा वाटर, द चमच इलायची पाउडर, कटी बादाम, कटे पिस्ता, काजू के टुकड़े, आइस क्यूब्स।
विधि: एक बाउल में दही और शक्कर डाल कर फेट लें। उसमें केसर, इलायची पाउडर, केवड़ा वाटर, काजू, बादाम, पिस्ता, माखन और आइस क्यूब डालकर मिक्स करें। गिलास में लस्सी डालें ऊपर से माखन, भीगी केसर, बादाम, पिस्ता डाल कर ठंडा-ठंडा सर्व करें।
लीची मोगु मोगु
सामग्री: 7 लीची, 2 चमच गुलाब का शर्बत, 1 चमच नींबू
का रस, 1 कप पानी।
विधि: लीची को छील कर टुकड़े कर लें, थोड़े से टुकड़े साइड में रख दें और बाकी के लीची के टुकड़े, पानी, गुलाब शर्बत, नींबू का रस मिला कर ग्राइंडर जार में ग्राइंड कर लें।
गिलास या बोतल में लीची के टुकड़े और जूस डाले, ठंडा कर के पियें, बहुत ही टेस्टी बनता है।
मोहब्बत का शर्बत
सामग्री: 1 कप तरबूज के टुकड़े, 2 चमच चिया सीड्स, 2 चमच गुलाब
का शर्बत, 200 ग्राम ठंडा दूध, बर्फ के टुकड़े।
विधि: चिया सीड्स को ½ कप पानी मे 20 मिनट भिगो दें वो फूल जाएंगे। एक बाउल में तरबूज के टुकड़े, शर्बत, दूध, बर्फ के टुकड़े सब डाल दें और अच्छे से मिलायें। गिलास में चिया सीड्स डालें और ये शर्बत डाल के मिक्स करें और ठंडा-ठंडा सर्व करें।
बेल का शर्बत
सामग्री: 1 बेल पका हुआ, द कप शक्कर, ½ चमच काला नमक, ½ चमच भुना पिसा जीरा, ½ चमच चाट मसाला पाउडर।
विधि: बेल के फल का गूदा निकालकर अच्छी तरह मैश कर लें और छान लें। फिर इसमें पानी, शक्कर, काला नमक, जीरा पाउडर और चाट मसाला मिलाकर ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें और बर्फ मिलाकर सर्व करें।
मसाला गोंद कतीरा ड्रिंक
सामग्री: 5 टुकड़े गोंद कतीरा, 2 चमच तुकमलंगा, 1 चमच भुना जीरा पाउडर, 1 चमच चाट मसाला पाउडर, ½ चमच काला नमक, ½ चमच नमक, ½ चमच काली मिर्च पाउडर, 8-10 पुदीने की पत्तियां, 2 चमच मिश्री का पाउडर, 2 नींबू स्लाइस।
विधि: एक बाउल में गोंद कतीरा को पानी में भिगो लें। और दूसरे बाउल मे तुकमलंगा को भी पानी में भिगो लें। एक गिलास में पुदीने के पत्ते, मिश्री पाउडर, भीगा हुआ गोंद कतीरा, तुकमलंगा, काला नमक, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला, नमक डालकर मिलायें। इसमें ठंडा पानी डालें और
ठंडा-ठंडा सर्व करें।
सौंफ का शर्बत
सामग्री: ½ कप सौंफ, 1 कप डोरा मिश्री, ½ चमच इलायची के दाने, 10 कालीमिर्च, 1 चमच खसखस,
पुदीने के पत्ते, आइस क्यूब।
विधि: ग्राइंडर जार में सौंफ, मिश्री, इलायची के दाने, कालीमिर्च, खसखस डाल कर पीस लें, फिर
कांच के एयरटाइट जार में डाल कर रखें। 1 गिलास पानी में 2 चमच सौंफ, मिश्री का पाउडर, आइस क्यूब और पुदीना पत्ते मिलायें। अच्छे से मिक्स करें और ठंडा कर के सर्व करें।
शुगर फ्री ड्राई फ्रूट शेक
सामग्री: 10 भीगी हुई बादाम, 2 बड़े चमच भीगे हुए काजू के टुकड़े, 10 भीगे हुए पिस्ता, 2 भीगे हुए अखरोट, 2 भीगी हुई अंजीर, 2 खजूर, भीगी हुई केसर, द चमच इलायची पाउडर, सूखी गुलाब की पत्तियां, 200 ग्राम ठंडा दूध, बर्फ के टुकड़े।
विधि: एक मिक्सर जार में भीगे हुए बादाम, काजू, अखरोट, पिस्ता, अंजीर, खजूर, बर्फ के टुकड़े और दूध डालकर पीस लें। फिर उसमें इलाइची पाउडर, भीगी हुई केसर, सूखी गुलाब की
पत्तियां डालें। इसे ठंडा-ठंडा सर्व करें।
फोटो सौजन्य: नंदिनी माहेश्वरी