Thandai Recipe: गर्मियों का मौसम आते ही ठंडी और ताजगी से भरी चीजों की चाहत बढ़ जाती है। ऐसे में ठंडाई एक बेहतरीन विकल्प है। पारंपरिक ठंडाई तो सभी ने पी होगी, लेकिन इस बार कुछ नया ट्राई करे हैं। यहां हम आपके लिए 5 तरह की ठंडाई लेकर आए हैं।
केसर-बादाम ठंडाई
यह ठंडाई शाही स्वाद और सेहत का बेहतरीन संगम है।
सामग्री: ½ कप बादाम (भीगे हुए), द कप काजू, द कप खसखस, 10-12 काली मिर्च, 4-5 इलायची,
½ चमच सौंफ, द चमच केसर, 1 कप दूध, 4 चमच चीनी, 2 कप ठंडा पानी।
विधि: बादाम, काजू, खसखस, काली मिर्च, इलायची और सौंफ को 4-5 घंटे भिगो दें। इन्हें पीसकर महीन पेस्ट
बना लें। इस पेस्ट में दूध, चीनी और केसर मिलाकर अच्छे से ब्लेंड करें। ठंडा पानी मिलाकर छान लें और ठंडा
ठंडा परोसें।
पान ठंडाई
अगर आपको पान का लेवर पसंद है, तो यह ठंडाई आपको जरूर पसंद आएगी।
सामग्री: 2 पान के पत्ते, ½ कप बादाम, द कप गुलकंद, 1 चमच खसखस, ½ चमच इलायची पाउडर, 1 कप दूध, 3 चमच चीनी, 2 कप ठंडा पानी।
विधि: बादाम और खसखस को 4-5 घंटे भिगोकर पीस लें। इसमें पान के पत्ते, गुलकंद, इलायची पाउडर, दूध और चीनी डालकर अच्छे से ब्लेंड करें। छानकर ठंडा पानी मिलाएं और तुरंत सर्व करें।
आम बादाम ठंडाई
मैंगो सीजन में यह ठंडाई खास पसंद की जाती है।
सामग्री: ½ कप आम का गूदा, ½ कप बादाम, द कप काजू, द चमच इलायची पाउडर, 1 कप दूध, 4 चमच
चीनी, 2 कप ठंडा पानी।
विधि: बादाम और काजू को भिगोकर पीस लें। इसमें आम का गूदा, इलायची पाउडर, दूध और चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं। ठंडा पानी मिलाकर छान लें और ठंडा परोसें।
गुलाब ठंडाई
गुलाब का स्वाद और खुशबू आपकी गर्मियों को और खास बना सकती है।
सामग्री: ½ कप गुलाब की पंखुड़ियां, ½ कप बादाम, द कप काजू, 1 चमच सौंफ, ½ चमच इलायची
पाउडर, 1 कप दूध, 3 चमच चीनी, 2 कप ठंडा पानी।
विधि: गुलाब की पंखुड़ियों को 4-5 घंटे पानी में भिगो दें। बादाम, काजू, सौंफ और इलायची पाउडर को पीस लें। इसमें गुलाब की पंखुड़ियां, दूध और चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं। छानकर ठंडा पानी मिलाएं और ठंडा-ठंडा सर्व करें।
चॉकलेट ठंडाई
बच्चों को यह ठंडाई बहुत पसंद आएगी।
सामग्री: ½ कप बादाम, द कप काजू, 2 चमच कोको पाउडर, ½ चमच इलायची पाउडर, ½ कप दूध, 4 चमच
चीनी, 2 कप ठंडा पानी।
विधि: बादाम और काजू को भिगोकर पीस लें। इसमें कोको पाउडर, इलायची पाउडर, दूध और चीनी डालकर अच्छे से ब्लेंड करें। छानकर ठंडा पानी मिलाएं और तुरंत सर्व करें।