Holi Delights: होली का त्योहार सिर्फ रंगों और मस्ती का नहीं, बल्कि स्वादिष्ट पकवानों का भी होता है। इस मौके पर तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं, जो त्योहार की खुशियों में चार चाँद लगा देते हैं। पारंपरिक मिठाइयों से लेकर चटपटे स्नैक्स और हेल्दी ऑप्शंस तक, होली स्पेशल खाने में हर किसी के लिए कुछ न कुछ जरूर होता है।
आइए जानते हैं कुछ बेहतरीन और स्वादिष्ट होली स्पेशल रेसिपीज़, जिन्हें बनाकर आप अपने घरवालों और मेहमानों को खुश कर सकती हैं।
क्लासिक होली रेसिपीज़
गुझिया
मैदा और घी से आटा गूंधकर तैयार करें, फिर खोया, नारियल, चीनी और ड्राई फ्रूट्स की स्टफिंग भरें। गुझियों को अच्छे से सील करें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
ठंडाई
बादाम, खसखस, सौंफ, इलायची, काली मिर्च और गुलाब की पंखुड़ियों को पीसकर दूध में मिलाएं। इसमें केसर और चीनी डालें, फिर छानकर ठंडा परोसें।
दही भल्ले
उड़द दाल को भिगोकर पीसें, फिर नरम भल्ले बनाकर तेल में तलें। इन्हें दही, मीठी चटनी, हरी चटनी और मसालों के साथ सर्व करें।
पापड़ी चाट
कुरकुरी पापड़ी को दही, उबले आलू, चटनी और चाट मसाले के साथ मिक्स करें। ऊपर से अनार और भुना हुआ जीरा डालें।
मठरी
मैदा और अजवाइन का आटा गूंधकर छोटी-छोटी टिक्कियां बेलें और धीमी आंच पर कुरकुरी होने तक तलें। इसे ठंडाई के साथ परोसें।
होली के लिए अनोखे स्नैक्स
भांग पकौड़े
बेसन में मसाले और थोड़ा सा भांग मिलाकर पकौड़े बनाएं। इन्हें गर्मा-गर्म चाय के साथ खाएं, लेकिन संतुलित मात्रा में ही लें!
पनीर टिक्का
पनीर को दही, हल्दी, धनिया पाउडर, और चाट मसाले के साथ मैरीनेट करें। फिर तंदूर या तवे पर सेंककर हरी चटनी के साथ सर्व करें।
कुरकुरी आलू चाट
तले हुए आलू के टुकड़ों में नींबू, चाट मसाला, हरी मिर्च और ताजा धनिया डालें। इसे फटाफट तैयार किया जा सकता है।
चना जोर गरम चाट
भुने हुए काले चने को नींबू, प्याज, टमाटर, धनिया और चाट मसाले के साथ मिक्स करें।
स्पाइसी मूंग दाल भजिया
मूंग दाल को भिगोकर पीसें और उसमें हरी मिर्च, अदरक, धनिया डालें। फिर तेल में तलें और गर्मागर्म परोसें।
हेल्दी होली रेसिपीज़
बेक्ड गुझिया
गुझिया को तलने के बजाय बेक करें, जिससे यह हेल्दी और कम कैलोरी वाली बन जाए।
फ्रूट ठंडाई स्मूदी
ठंडाई में केला, आम और दही मिलाकर स्मूदी तैयार करें। यह स्वाद और पोषण का बेहतरीन मेल है।
मखाना खीर
मखाने को हल्का भूनकर दूध में पकाएं, फिर उसमें इलायची और गुड़ डालें।
चुकंदर गुझिया
बिना चीनी वाली हेल्दी गुझिया बनाएं, जिसमें मीठे के लिए चुकंदर का इस्तेमाल करें।
मिस्सी रोटी टकोस
बेसन और गेहूं के आटे से हेल्दी मिस्सी रोटी बनाकर उसमें स्पाइसी स्टफिंग भरें।
मीठे में कुछ नया ट्राई करें
केसर-पिस्ता शाही टुकड़ा
ब्रेड स्लाइस को घी में सेंकें, फिर इसे केसर युक्त दूध में डालें और पिस्ता-काजू से गार्निश करें।
गुलकंद मालपुआ
पारंपरिक मालपुआ में गुलकंद की स्टफिंग भरें और शहद के साथ परोसें।
पान ठंडाई
ठंडाई में पान के पत्ते, गुलकंद और सौंफ मिलाकर इसे अनोखा ट्विस्ट दें।
रंग-बिरंगी रबड़ी
दूध को गाढ़ा करके इसमें ड्राई फ्रूट्स और केसर डालें, फिर हल्का गुलाबी रंग देने के लिए गुलाब जल मिलाएं।
मैंगो-कोकोनट लड्डू
आम के पल्प और नारियल को मिलाकर लड्डू बनाएं। यह झटपट तैयार हो जाता है और बेहद टेस्टी होता है।
ड्रिंक्स और मॉकटेल्स
भांग ठंडाई
पारंपरिक भांग ठंडाई होली का मुख्य आकर्षण होती है। इसे बादाम, मसाले और दूध के साथ तैयार किया जाता है।
गुलाब-मलाई शेक
गुलाब की पंखुड़ियों को दूध में मिलाकर इसमें वनीला आइसक्रीम और चीनी डालें।
केसर-बादाम मिल्क
बादाम, केसर और इलायची से बना यह दूध होली के दौरान एनर्जी बूस्टर का काम करता है।
वॉटरमेलन पंच
तरबूज का रस, नींबू और पुदीना मिलाकर इसे एक रिफ्रेशिंग ड्रिंक में बदलें।
ग्रीन एपल-मिंट मॉकटेल
सेब, पुदीना, नींबू और सोडा से बना यह ड्रिंक होली पार्टी के लिए परफेक्ट रहेगा।
होली का त्योहार रंगों और खुशियों का संगम होता है, और इन स्वादिष्ट व्यंजनों के बिना यह अधूरा लगता है। इस बार इन अनोखी और पारंपरिक रेसिपीज़ को ट्राई करें और अपने होली सेलिब्रेशन को और भी खास बनाएं!