पालक खाने से होते हैं कई फायदे, डाइट में जरूर करें शामिल: Spinach Benefits

Spinach Benefits: ‘पालक’ खाने की जब भी बात आती है तो ज्यादातर लोग मुंह बनाने लगते हैंI अधिकांश लोगों को पालक खाना पसंद नहीं होता है, लेकिन साधारण सी दिखने वाली पालक की पत्तियों से सेहत को कई सारे लाभ मिलते हैंI इसके सेवन से शरीर में विटामिन्स और मिनरल्स की पूर्ति होने के साथ-साथ ये कई तरह की बिमारियों से भी सुरक्षा प्रदान करती हैI आज हम आपको पालक खाने से होने वाले फायदों के बारे में बता रहे हैं, जिसे जानने के बाद आप भी पालक को अपनी डाइट में जरूर शामिल करेंगेI तो आइये जानते हैं कि पालक खाने से क्या-क्या फायदे होते हैंI

पालक क्या होता है?

पालक एक हरी पत्तेदार सब्जी हैI जिसका इस्तेमाल खाने के साथ-साथ  दवा बनाने के लिए भी किया जाता हैI इसका वनस्पतिक नाम ‘स्पाइनेसिया ओलेरेसिया’  हैI पालक को अंग्रेजी में स्पिनच कहा जाता हैI पालक त्वचा से लेकर बालों और हड्डियों के लिए काफी फायदेमंद होती हैI पालक अपनी नाजुक बनावट और गहरे हरे रंग के कारण सभी अन्य भोजन की तुलना में सबसे अधिक पोषक तत्व प्रदान करती हैI पालक से मानव शरीर को प्रोटीन, खनिज, आयरन और बहुत सारे विटामिन और मिनरल्स मिलते हैंI

पालक के प्रकार

आमतौर पर पालक के तीन अलग-अलग प्रकार उपलब्ध होते हैंI

• सेवॉय, इसकी पत्तियों का रंग गहरा होता है और इसकी पत्तियां मुड़ी हुई होती हैंI ये सबसे सामान्य प्रकार का पालक होता है, जो हमें ताज़े बंडलों में आसानी से मिल जाता हैI

• चिकनी या सपाट पत्तियों वाला पालक, इस प्रकार के पालक की पत्तियां ऊपर से व सपाट चिकनी होती हैंI ये पालक संसाधन के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता हैI इस पालक का पौधा सीधा नहीं उगता है, बल्कि हर पौधे को बड़ी सतह वाली पत्ती बनाने के लिए प्रेरित किया जाता हैI

• सेमी-सेवॉय पालक,  यह पालक का एक संकर प्रकार है, जिसमें आमतौर पर थोड़ी सिकुड़ी हुई पत्तियां होती हैंI

पालक में मौजूद पोषक तत्व 

पालक स्वास्थ्य के लिए काफी अच्छा होता हैI ये कई पोषक तत्वों से भरपूर होता हैI पालक में पानी, एनर्जी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, जिंक , थायमिन, विटामिन बी, विटामिन ए , विटामिन डी और विटामिन के शामिल होता हैI

पालक के फायदे

आहार में पालक का सेवन करना वैसे तो हमेशा ही लाभदायक होता है, लेकिन कुछ खास शारीरिक परेशानियों में इसका सेवन करना अत्यंत फायदेमंद साबित होता हैI आइए जानते हैं पालक के सेवन से किन बिमारियों में फायदा होता है-

डायबिटीज कंट्रोल करने में है सहायक

पालक में अल्फा लिपोइक एसिड नामक एंटी-ऑक्सिडेंट गुण मौजूद होता है, जो शरीर में ग्लूकोज के स्तर को कम करने में मदद करता हैI इसके साथ ही पालक ऑक्सिडेटिव स्ट्रेस को भी कम करने का काम करता हैI संतुलित मात्रा में इसके नियमित रूप से सेवन से शुगर लेवल कंट्रोल में रहता हैI

कैंसर से सुरक्षा प्रदान करता है

पालक में क्लोरोफिल मौजूद होता हैI शोध में पाया गया है कि क्लोरोफिल हेट्रोसायक्लिक एमाइंस के कार्सिनोजेनिक प्रभावों को रोकने में प्रभावी होता है, जो कैंसर को बढ़ने से रोकता हैI इसलिए ये हरी पत्तेदार सब्जी कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी से सुरक्षा प्रदान करने में सहायक हैI

ब्लड प्रेशर को करता है कम

पालक में विटामिन-सी, विटामिन-ए और फोलेट जैसे एंटी-ऑक्सिडेंट गुण पाए जाते हैं, जो दिल को स्वस्थ रखते हैंI इसके सेवन से ब्लड प्रेशर नियंत्रित रहता हैI अगर आपको ब्लड प्रेशर की समस्या है तो अपने आहार में नियमित रूप से पालक का सेवन करें, इसके सेवन से आपको काफी फायदा होगाI

कब्ज से राहत देता है

पालक हमारे शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता हैI इसके सेवन से कब्ज से राहत मिलता हैI पालक शरीर में पाचन क्रिया को दुरुस्त रखता है, इसलिए हमेशा पालक का जूस पीने की सलाह दी जाती हैI

अर्थराइटिस के दर्द को कम करने में है सहायक

पालक में एंटी-इंफ्लमेटरी गुण मौजूद होते हैं, जिससे अर्थराइटिस के कारण होने वाले दर्द और सूजन में काफी आराम मिलता हैI इसके अलावा, ये नष्ट कार्टिलेज को ठीक करने में भी सहायक होते हैंI

सिरदर्द और माइग्रेन के दर्द में है कारगर

पालक एंटी-इंफ्लमेटरी गुणों से भरपूर होने के कारण सिरदर्द से राहत प्रदान करती हैI सिर्फ यही नहीं, अगर आपको माइग्रेन की भी समस्या है तो इसके सेवन से माइग्रेन में भी आराम मिलता हैI

त्वचा के लिए पालक के फायदे

• पालक आयरन का एक महत्वपूर्ण स्रोत होता हैI इसके सेवन से आंखों के नीचे होने वाले काले घेरे की समस्या से आराम मिलता हैI
• पालक त्वचा को हाइड्रेट रखने का काम करता हैI पालक में विटामिन सी की मात्रा पाई जाती हैI विटामिन सी में ऐसे कई गुण मौजूद होते हैं,जो त्वचा को हाइड्रेट करने में सहायक होते हैंI
• सूर्य की हानिकारक यूवी किरणों से त्वचा को नुकसान पहुंचता है, जिसकी वजह से स्किन एजिंग की समस्या पैदा होती हैI पालक में मौजूद एमिनो एसिड स्किन एजिंग की समस्या से राहत दिलाने में सहायक हैI
• स्किन पिगमेंट डिसऑर्डर के कारण त्वचा की रंगत एक जैसी नहीं दिखाई देती हैI पालक में मौजूद विटामिन सी त्वचा पर एक एंटी-ऑक्सीडेंट की तरह कार्य करता है और त्वचा की रंगत निखारने में मदद करता हैI
• अगर आप मुहांसों की समस्या से परेशान हैं तो रोजाना पालक का सेवन करना शुरू कर दीजिये क्योंकि पालक में मौजूद विटामिन-सी मुहांसों की समस्या को दूर करने में मदद करता हैI

पालक के नुकसान

• पालक के फायदों के साथ-साथ इसके कुछ नुकसान भी होते हैंI आइए जानते हैं पालक के नुकसानों के बारे मेंI
• पालक में कैल्शियम प्रचुर मात्रा में पाया जाता है और कैल्शियम का अधिक सेवन हृदय रोग का कारण बन सकता हैI
• पालक में फाइबर की मात्रा पाई जाती है, जिसके अधिक सेवन से पेट फूलने, सूजन और पेट में ऐंठन की समस्या भी हो सकती हैI
• पालक में पोटेशियम होता है और कुछ लोगों को पोटेशियम की अधिक मात्रा में सेवन से उल्टी व डायरिया की समस्या हो सकती हैI

किन लोगों को पालक के सेवन से बचना चाहिए?

• ज्यादातर सभी लोगों के लिए पालक का सेवन करना सुरक्षित माना जाता हैI लेकिन जिन लोगों को किडनी स्टोन की समस्या होती है, उन्हें इसके सेवन से बचना चाहिएI पालक में ओक्सेलेट्स कंपाउंड्स मौजूद होते हैं, जिसकी मात्रा शरीर में बढ़ने पर स्टोन बनते हैंI किडनी में सबसे ज्यादा कैल्शियम ऑक्सलेट स्टोन ही पाए जाते हैं, इसके किडनी स्टोन की समस्या होने पर इसके सेवन से बचेंI
• जिन लोगों का ब्लड प्रेशर कम रहता है, उन्हें इसका सेवन नहीं करना चाहिएI पालक में ऐसे कई गुण मौजूद होते हैं, जो ब्लड प्रेशर को कम करने का काम करते हैंI
• अगर आप खून को पतला करने की किसी भी दवा का सेवन कर रहे हैं, तो इसका उपयोग करने से बचेंI पालक में प्रचुर मात्रा में विटामिन के पाया जाता है, जो आपके दवा के असर को कम कर सकता हैI
• डायबिटीज के मरीजों को इसका सेवन ध्यानपूर्वक करना चाहिएI इसके सेवन से ऐसा भी हो सकता है कि आपका शुगर लेवल जरूरत से ज्यादा कम हो जाएI इसलिए, जब इसका सेवन करें तो अपने शुगर लेवल पर निगरानी जरूर रखेंI

पालक खरीदने के लिए जरूरी सुझाव

वैसे तो आजकल पालक पूरे साल मिलती है, लेकिन इसका मौसम मार्च से मई और सितंबर से अक्टूबर तक ही रहता है, जब यह सबसे ताज़ा और अच्छी मिलती हैI पालक खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें की इसकी पत्तियां गहरे हरे रंग की हों और इस पर पीले रंग का कोई भी निशान न हो, पत्तियां ताजा हो और कोमल दिखाई देI