बंगाली पनीर दालना को घर पर करें ट्राई, जानें रेसिपी: Bengali Paneer Dalna

Bengali Paneer Dalna Recipe: अक्सर वीकेंड पर कुछ नया खाने का मन करता है। ज्यादातर वेजीटेरियन लोग वीकेंड पर पनीर की कोई ना कोई डिश तो जरूर बनाते है। कुछ नया खाने के लिए इंडियन फैमिली में वेजिटेरियन लोगों के लिए पनीर से अच्छा ओर कोई विकल्प हो ही नही सकता है। पनीर से तरह-तरह की डिशेज़ बनाई जाती है। हालांकि सिंपल पनीर, शाही पनीर, मटर पनीर और पनीर मसाला तो हर हफ्ते खाते ही रहते है। पनीर खाने में जितनी स्वादिष्ट लगती है, सेहत के लिए उतनी ही फायेदमंद होती है। अगर आप पनीर की ये रोज- रोज की डिशेज़ खाकर अब बोर हो चुके है, तो बंगाली स्टाइल में भी पनीर की डिश को इंजॉय कर सकते है। इस डिश का नाम बंगाली पनीर दालना है। इसे आप घर पर बहुत आसानी से बना सकते है। आज हम आपको इसकी रेसिपी बताने वाले है। तो चलिए जानते है।

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बंगाली पनीर दालना रेसिपी: Bengali Paneer Dalna Recipe

सामग्री

• 2 कप पनीर
• आधा कप मलाई
• 1 कप दही
• 2 चम्मच कसूरी मेथी
• 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच कॉर्न फ्लोर
• 2 इलायची
• 1 कप बारीक कटी हुई प्याज
• 2 चम्मच अदरक- लहसुन का पेस्ट
• 2 तेजपत्ता
• 1 स्टिक दालचीनी
• 1 चम्मच जीरा
• 1 कप काजू
• 2 कप दूध
• 1 कप क्रीम
• आधा कप घी
• नमक स्वादानुसार
• आधा कप बारीक कटी हुई हरी धनिया पत्ती

बनाने का तरीका

• बंगाली पनीर दालना बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को छोटे- छोटे टुकड़ों में काट लें।
• अब एक बाउल में दही, काली मिर्च पाउडर,कसूरी मेथी, इलायची और नमक डालकर मिला लें।
• फिर इस मिश्रण में पनीर के टुकड़े डालकर मैरिनेट कर लें और आधे घंटे के लिए ढककर रखें दें।
• अब एक पैन में घी गर्म करें फिर इसमें प्याज, अदरक- लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर अच्छे से भून लें।
• कुछ देर के बाद इसमें काजू और नमक डालकर भून लें। जब सारी चीजें अच्छे से पक जाएं, तो गैस को बंद कर दें और इस मिश्रण को ठंडा होने दें।
• जब ये मिश्रण ठंडा हो जाएं, तो इसे ब्लेंडर में डालकर पीस लें। अब एक दूसरे पैन में घी गर्म कर लें।
• फिर इसमें जीरा, तेजपत्ता, इलायची और दालचीनी डालकर अच्छे से चटका लें।
• इसके बाद पीसी हुई ग्रेवी को इसमें डालकर भून लें।
• अब साइड में एक पैन में थोड़ा सा घी गर्म करके इसमें मैरिनेट किए हुए पनीर को फ्राई कर लें।
• इसके बाद जब ग्रेवी अच्छे से भून जाएं, तो इसमें 1 कप पानी डाल दें। फिर से ग्रेवी में एक उबला आने दें।
• ग्रेवी में उबला आ जाएं, तो इसमें फ्राई किए हुए पनीर को डालकर मिक्स कर लें।
• पनीर डालकर ग्रेवी को 5 मिनट तक पका लें और फिर बारीक कटी हुई हरी धनिया पत्ती से गार्निंश करें।
• तैयार है आपकी लजीज़ बंगाली पनीर दालना। आप इसे रोटी, परांठा या फिर चावल के साथ सर्व करें।