पनीर पसंदा से बढ़ाएं डिनर का स्वाद, जानिए रेसिपी: Paneer Pasanda Recipe

Paneer Pasanda Recipe: घर के बाहर जब भी हम लंच या डिनर करने के लिए जाते हैं, तो हमारे मेन्यू में पनीर की कोई ना कोई डिश जरूर शामिल रहती है। क्योंकि, पनीर हर किसी का फेवरेट जरूर होता है। उन्हीं डिशेज में से एक पनीर पसंदा भी है, जिसका स्वाद लाजवाब होता है। बड़ों से लेकर बच्चे तक भी इसे बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं। इसे घर में बनाना भी ज्यादा मुश्किल नहीं है। अगर किसी खास अवसर पर आप पनीर की सब्जी बनाने का प्लान कर रही हैं, तो पनीर पसंदा एक बेहतरीन विकल्प है।

पनीर पसंदा बनाने के लिए सामग्री

300 ग्राम पनीर
250 ग्रामकॉर्न फ्लोर
मैदा
ड्राई फ्रूट्स
आधा कटोरी अदरक पेस्ट
टमाटर
एक कटोरी क्रीम
एक चम्मच कसूरी मेथी –
एक चम्मच हींग
एक चम्मच जीरा
एक चम्मच धनिया पाउडर
एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक चम्मच हल्दी और गरम मसाला पाउडर
हरा धनिया कटा हुआ
तेल
नमक

पनीर पसंदा बनाने की विधि

पनीर पसंदा बनाने के लिए सबसे पहले आप पनीर को आधा इंच मोटे और डेढ़ इंच चौड़े चौकोर टुकड़े काट लें। इसके बाद इन टुकड़ों को बीच में से डाइगोनल काटते हुए तिकोने टुकड़े कर लें। इसके बाद अब सभी ड्राई फ्रूट्स को भी बारीक-बारीक टुकड़े में काट लें। फिर टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया काट लें। अब भरावन के लिए थोड़ा पनीर लेकर उसे क्रम्बल कर लें। इसके बाद उसमें बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स मिक्स कर दें। आखिर में नमक डालना न भूलें। अब एक बर्तन में मकई का आटा लें और उसमें थोड़ा सा पानी डालकर उसका गाढ़ा चिकना घोल तैयार करें।

फिर इसमें भी स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। अब पनीर के तिकोने टुकड़े लें। एक टुकड़ा लेकर उसे बीच में से इस तरह से काटें कि वह नीचे से जुड़ा रहे। इसके बाद पनीर के कटे टुकड़े को खोलकर उसमें स्टफिंग चम्मच की मदद से भर दें। इसके बाद पनीर को सैंडविच की तरह तैयार कर लें। अब आपकों सभी पनीर को इसी तरह से तैयार करना है। अब इन पनीर के सेंडविच को पैन में अच्छे से फ्राई करना है। तलने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकालकर अलग रखते जाएं। इसके बाद अब एक कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च को मिक्सर में बारीक पीस लें। फिर एक पैन को गर्म करें और उसमें तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा और हींग डालकर भूनें। इसके बाद अदरक पेस्ट डालकर भूनें। कुछ देर बाद इसमें टमाटर का पेस्ट डाले और कुछ देर तक फ्राई करें। आप इसमें सभी साबुत मसाले भी मिला दें।

वहीं, जब मसाला अच्छे से भुन जाए और उसमें से तेल अलग होने लगे तो मसाले में क्रीम डालकर चलाते हुए पकाएं। अब मिश्रण में एक कप पानी मिला दे। जब ग्रेवी उबलने लगे तो इसमें पहले से तैयार किए पनीर सैंडविच डाल दें और अच्छे से मिक्स करते हुए गैस पर 10 मिनट तक पकाएं। जब लगे कि खाना तैयार हो गया है, तब गैस बंद कर दें और ऊपर से हरी धनियां से गार्निशिंग करें। आपका पनीर पसंदा खाने के लिए तैयार हैं।