Olive Oil Tips: आज के समय में अमूमन लोग हेल्थ कॉन्शियस होते जा रहे हैं और इसलिए वे अपने खाने और खाना बनाने के तरीकों में काफी बदलाव करने लगे हैं। किचन में लोग रिफाइंड ऑयल की जगह ऑलिव ऑयल को जगह देने लगे हैं। यह तेल काफी हेल्दी माना जाता है। साथ ही साथ, इसके वर्सेटाइल होने की वजह से कभी इसे सलाद पर तो कभी सब्जियां टॉस करते हुए इस्तेमाल किया जाता है। इसका काफी लाइट टेस्ट होता है, इसलिए इसे खाते हुए आपको अजीब सा महसूस भी नहीं होता है।
ऑलिव ऑयल को डाइट में शामिल करने के कई बेमिसाल फायदे भी हैं, क्योंकि यह कई तरह के पोषक तत्वों से युक्त होता है। हालांकि, मार्केट में मिलने वाले सभी तरह के ऑलिव ऑयल एक जैसे नहीं होते हैं, इसलिए आपको इनका सही तरह से इस्तेमाल करना भी आना चाहिए। मसलन, अगर आप एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे बिना पकाए या फिर बिल्कुल लो हीट पर भी इस्तेमाल करना चाहिए। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको बता रहे हैं कि ऑलिव ऑयल से कुकिंग करते समय आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए-
समझें अंतर
जब आप ऑलिव ऑयल से कुकिंग कर रहे हैं तो आपको यह पता होना चाहिए कि सभी ऑलिव ऑयल एक जैसे नहीं होते हैं। आपको उनके बीच के अंतर को समझना चाहिए। ऑलिव ऑयल में एक्स्ट्रा वर्जिन सबसे हेल्दी और टेस्टी माना गया है, लेकिन इसे ड्रेसिंग या हल्के सॉते के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। इसी तरह, अगर आप हाई हीट पर कुकिंग करने वाले हैं तो रेग्युलर ऑलिव ऑयल को चुनें क्योंकि इसका स्मोक पॉइंट अधिक होता है और इसका स्वाद हल्का होता है।
ना करें ओवरयूज
अधिकतर लोग यह सोचते हैं कि ऑलिव ऑयल हेल्दी है और इसलिए वे बेफिक्र होकर इसका इस्तेमाल करते हैं। यह सच है कि ऑलिव ऑयल हेल्दी होता है, क्योंकि इसमें गुड फैट्स और एंटी-ऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। लेकिन आपको यह भी पता होना चाहिए कि इसमें कैलोरी भी काफी अधिक होती है, इसलिए इसका इस्तेमाल करें, पर सीमित मात्रा में ही।
ना करें डीप-फ्राई
जब आप ऑलिव ऑयल में कुकिंग कर रहे हैं तो इस बात का खास ख्याल रखें कि इससे कभी भी डीप-फ्राई ना करें। दरअसल, ऑलिव ऑयल मीडियम हीट को संभाल सकता है, लेकिन हाई हीट पर डीप फ्राई करना आदर्श नहीं है। यह जल्दी से टूट जाता है, जिससे भोजन का स्वाद बदल सकता है और साथ ही साथ इससे तेल का पोषण मूल्य भी कम हो सकता है। डीप फ्राई करने के लिए मूंगफली या सूरजमुखी के तेल जैसे हाई स्मोक प्वॉइंट का उपयोग करें।
सही सामग्री के साथ करें मिक्स
ऑलिव ऑयल को आप सही इंग्रीडिएंट्स के साथ मिक्स करके उसका टेस्ट बेहतरीन बना सकते हैं। आप इसे टमाटर, लहसुन, तुलसी, नींबू और फ़ेटा चीज़ जैसे इंग्रीडिएंट्स के साथ मिक्स करें। साथ ही साथ, इसका इस्तेमाल ताज़ा पेस्टो, ब्रूसचेटा टॉपिंग या कैप्रीज़ सलाद बनाने के लिए करें।