मेहमानों को खिलाएं बिना चीनी वाले व्यंजन

Sugar Free Dish: अब लोग चाश्‍नी में तैरती जलेबियां और गुलाब जामुन नहीं बल्कि जीरो शुगर व कैलोरी वाली मिठाईयां पसंद करने लगे हैं। तो क्‍यों न आप भी अपने भाई की सेहत का ध्‍यान रखें और मिठाइयों और व्यंजनों में डालें नेचुरल मीठा ।

अंजीर काजू रोल

सामग्री: 1 कप काजू पाउडर, 8-10 सूखे अंजीर (गुनगुने पानी में भिगोकर बारीक पीसे हुए), 2 बड़े चम्मच पिस्ता (कटा हुआ), ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 4-5 केसर के धागे (1 बड़े चम्मच गुनगुने दूध में भीगे), 2 बड़े चम्मच शहद, 1 बड़ा चम्मच चुकंदर का रस।

विधि: काजू पाउडर को हल्की आंच पर 2-3 मिनट भून लें। एक कड़ाही में अंजीर पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट पकाएं। इसमें शहद, चुकंदर का रस, इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डालकर मिलाएं। मिश्रण गाढ़ा होने पर गैस बंद करें और हल्का ठंडा होने दें। हथेली पर घी लगाकर मिश्रण के रोल बना लें और ऊपर से कटे पिस्ता लगाएं। ठंडा करके परोसें।

रागी शीरा

सामग्री: 1 कप रागी आटा, ½ कप कसा हुआ नारियल, ½ कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ), 2 बड़े चम्मच घी, 2 कप पानी, ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर।

विधि: एक पैन में घी गरम करके रागी आटा हल्की आंच पर 4-5 मिनट भूनें। दूसरे पैन में पानी गरम करें और उसमें गुड़ डालकर घुलने दें। गुड़ का पानी छानकर रागी में डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं। नारियल और इलायची पाउडर डालकर 2 मिनट पकाएं। गर्मागर्म परोसें।

नारियल बादाम लड्डू

सामग्री: 1 कप कसा हुआ नारियल, ½ कप बादाम पाउडर, ½ कप कंडेंस्ड मिल्क, 2 बड़े चम्मच कोकोनट शुगर या पाम शुगर, द छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 1 बड़ा चम्मच घी।

विधि: एक पैन में घी गरम करें और नारियल हल्का भून लें। इसमें बादाम पाउडर, कंडेंस्ड मिल्क और कोकोनट शुगर डालकर मिलाएं। मिश्रण गाढ़ा होने पर गैस बंद करें और ठंडा होने दें।
हथेली पर घी लगाकर लड्डू बना लें।

गुलाब जामुन कस्टर्ड जार

सामग्री: 4-5 गुलाब जामुन (बिना चाशनी के हल्के मीठे), 2 कप दूध, 2 बड़े चम्मच कस्टर्ड पाउडर, 3 बड़े चम्मच शहद या नारियल शुगर, 1 बड़ा चम्मच पिस्ता (कटा हुआ), 1 बड़ा चम्मच गुलाब की पंखुड़ियां (सजावट के लिए)।

विधि: दूध को उबालें। कस्टर्ड पाउडर को 4 बड़े चम्मच ठंडे दूध में घोलकर उबलते दूध में डालें। इसमें शहद डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। सर्विंग जार में सबसे पहले कस्टर्ड की एक परत डालें, फिर कटे गुलाब जामुन रखें। ऊपर से फिर कस्टर्ड डालें और पिस्ता व गुलाब की पंखुड़ियों से
सजाएं। ठंडा करके परोसें।

मैंगो बेसिल कोलाडा

सामग्री: 1 कप ताजा पके आम के टुकड़े, 1 कप नारियल पानी, 1 बड़ा चम्मच ताजा बेसिल पत्तियां (कटी हुई), 1 बड़ा चम्मच शहद (वैकल्पिक), बर्फ के टुकड़े।

विधि: मिक्सर में आम के टुकड़े, नारियल पानी और शहद डालकर ब्लेंड करें। इसमें कटी हुई बेसिल पत्तियां डालकर हल्का-सा चलाएं। गिलास में बर्फ के टुकड़े डालें और पेय को ठंडाठं डा परोसें।