सामग्री:
पालक के पत्ते 1 छोटी गड्डी, प्याज कटी हुई 20 ग्राम, टमाटर 20 ग्राम, इमली की चटनी 10 एमएल, आलू भुजिया नमकीन 15 ग्राम, ताजा धनिया कटा हुआ 10 ग्राम, भुनी हुई मू ́ग दाल 15 ग्राम, अनार दाना 10 ग्राम, आमरस 50 ग्राम, चाट मसाला 2 ग्राम, काला नमक 1 चम्मच, कॉर्न स्टार्च 20 ग्राम, बेसन 20 ग्राम, अजवाइन 1 चम्मच।
विधि:
पालक के पत्ते को धोकर सुखा लें। एक बाउल में कॉर्न फ्लोर, बेसन, अजवाइन, नमक और पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। कड़ाही में ऑयल गर्म करने के लिए चढ़ा दें। अब घोल में पालक के पत्तों को डिप करें और कड़ाही में डालकर क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें। फिर एक प्लैटर में तले हुए पालक के पत्ते रखें और उस पर चाट मसाला, काला नमक छिड़कें। अब कटे हुए प्याज, टमाटर और अनार से गार्निश करें। ऊपर से इमली की चटनी और आमरस डाले। रोस्टेड मूंग दाल, धनिया पत्ते से गार्निश करें।