Homemade Wraps: आपने स्नैक्स टाइम में हर तरह के स्नैक्स ट्राई किए होंगे लेकिन इस बार ट्राई करें डिफरेंट तरह के रैप्स। इस यमी रैप्स की रेसिपी बता रही हैं कुकरी एक्सपर्ट मीना थिरानी।
Also read: मैगी की यह नई रेसिपी ज़िंदगी में लगाएगी नया तड़का
इडली पकौड़ा
सामग्री: 7-8 इडली बनी हुई, 2 प्याज (बारीक कटा हुआ), हरी मिर्च 2-3, अदरक, धनिया पत्ती आवश्यकतानुसार, 4-5 कली लहसुन, 1 कप बेसन, नमक स्वादानुसार, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी, खाने का सोडा चुटकी भर, तलने के लिए तेल, 1 चम्मच चाट मसाला ।
विधि: बेसन का घोल बना लें, उसमें नमक, हल्दी, सोडा डाल दें। कड़ाही में तेल डालकर हरी मिर्च प्याज, अदरक और लहसुन को भून लें। इडली बीच से दो भाग में काटें, उसमें तैयार मिश्रण को फिल करें। अब इसे बेसन के घोल में लपेटकर तल लें। ऊपर से चाट मसाला गार्निश कर चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।
कॉर्न रैप
सामग्री: 4 पीस बड़ी ब्रेड, 1 गुच्छा पालक कटा हुआ, 1 कली लहसुन, 2 हरी मिर्च कटी हुई, 1 क्यूब चीज़, कॉर्न के दाने उबले हुए 1 कप, नमक स्वादानुसार, 1 प्याज महीन कतरा हुआ, 4 बड़े चम्मच मक्खन।
विधि: पालक को बारी$क काट लेेंं। कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन और पालक डालकर भून लें। अब इसमें रोटी को छोड़ कॉर्न आदि सभी सामग्री डालकर मिलाएं। रोटी के चारों तरफ मक्खन लगा दें और फिर उसमें तैयार फिलर भरें। इसे सॉस के साथ सर्व करें।
तन्दूरी पनीर परांठा
सामग्री: 150 ग्राम मैदा, 50 ग्राम आटा, दही 100 ग्राम, घी 20 ग्राम, बेकिंग पाउडर एक छोटा चम्मच, 250 ग्राम पनीर, 1 उबला आलू, लाल मिर्च, गर्म मसाला, नमक स्वादानुसार, एक गड्डी हरा धनिया, अदरक 1 इंच टुकड़ा।
विधि: आटा व मैदा एक साथ मिलाकर, उसमें नमक, घी, दही व बेकिंग पाउडर मिला दें। थोड़ा पानी मिलाकर गूंथ लें। इस आटे पर गीला कपड़ा ढककर आधा घंटा रखें। थोड़े से घी में पनीर खूब अच्छी तरह भूनें। इसमें आलू भी मैश कर के डाल दें। मैदे को दुबारा अच्छी तरह गूंथे। बड़ी-बड़ी लोइयां बना लें। अब इन लोइयों में कचौड़ी की तरह पनीर का मसाला भरकर मुंह बंद करें। फिर पानी का हाथ लगाकर फैलाएं। तन्दूर को गैस पर गरम होने के लिए रख दें। फिर इसका ढक्कन उलटा करके परांठा गीले हाथ से इस पर चिपका दें। एक बार में तीन परांठे चिपक जाएंगे। फिर से ढक्कन लगा दें व सिकने दें। अपने आप परांठा सिंक कर जाली पर गिर जाएगा। परांठे को निकालकर घी चुपड़ दें। दही के साथ गरम-गरम परोसें।
आलू और कैबेज रैप
सामग्री: 2 उबले आलू, कॉर्नफ्लोर 4 चम्मच, मटर के दाने 1/2 कप, पत्तागोभी पतली लंबी-लंबी कटी हुई, काजू, नमक, मसाला, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, आटा मैदा, घी, तेल तलने के लिए, ब्रेड 2।
विधि: आलू को मैश कर लें, आटे को गूंथ लें। मैदा और मोयन मिला कर पतली-पतली रोटियां सेंक लें। आलू में प्याज, पत्तागोभी, नमक, धनिया पत्ती, ब्रेड मिलाकर रोल बना लें। क्रिस्पी रोल बन जाएंगे रोटियों में रैप करें, मक्खन लगाकर गर्म-गर्म परोसें।
रैप ग्रिल्ड सैंडविच
सामग्री: 50 ग्राम पनीर, 1 शिमलामिर्च, 1 गाजर, 1 पत्ता गोभी, 6 ब्रेड पीस, नमक स्वादानुसार, सलाद के पत्ते, 2 चीज़ क्यूब।
विधि: शिमलामिर्च, गाजर और पत्तागोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर उसमें कद्दूकस चीज़ नमक और मक्खन मिलाएं। अब तैयार मिश्रण को दो ब्रेड के लेयर के बीच में फिल करें। इसके बाद इसे ग्रिल कर लें। फिर इसे सॉस या डिप के साथ सर्वे करें।