Summary: नींबू का रस निकालना अब हुआ आसान, जानें देसी नुस्खे:
नींबू हर रसोई में काम आने वाली चीज़ है, लेकिन जब उसमें से ठीक से रस न निकले, तो मन भी खट्टा हो जाता है। ऐसे में कुछ ट्रिक्स से आप नींबू का रस आसानी से निकाल सकते हैं।
Lemon Hacks: नींबू हमारे घ बू काटने के बाद उसमें से रस ठीक से नहीं निकलता। ऐसे में बहुत सा रस बेकार चला जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ आसान से देसी तरीके अपनाकर आप नींबू से अधिक रस निकाल सकते हैं। तो चलिए जानते हैं कुछ ऐसे ही घरेलू जुगाड़ जो नींबू से पूरा रस निकालने में आपकी मदद करेंगे।
दोनों हाथों से दबाव बनाएं
जब भी नींबू काटने से पहले उसे 1-2 मिनट तक किसी रसोई के स्लैब पर हाथों से हल्के दबाव के साथ आगे-पीछे रोल किया जाए, तो अंदर के रेशे टूट जाते हैं। इससे नींबू नर्म होता है और निचोड़ने पर उसमें से ज्यादा रस निकलता है।
गर्म पानी में नींबू को भिगोकर रखें
नींबू को 5-10 मिनट तक हल्के गर्म पानी में भिगोकर रखें। यह तरीका नींबू के अंदर के रस को ढीला करता है और कट करने पर नींबू नरम होकर आसानी से निचोड़ने लायक बन जाता है। यह खासतौर पर सर्दियों में उपयोगी होता है जब नींबू थोड़ा सख्त हो जाता है।
नींबू को माइक्रोवेव में गर्म करें
अगर आपके पास माइक्रोवेव है, तो नींबू को सिर्फ 20-30 सेकंड तक उसमें गर्म करें। इससे नींबू के अंदर की कोशिकाएं फैल जाती हैं और निचोड़ने पर अच्छा खासा रस बाहर आता है। ध्यान दें, ज़्यादा समय तक न रखें वरना नींबू पक सकता है। वहीं अगर आपके पास माइक्रोवेव नहीं है तो आप कुछ मिनट के लिए नींबू को गर्म तवा पर भी रख सकते हैं। ये उपाय भी काम आएगा।
नींबू के अंदर फोर्क से घुमा दें
नींबू को काटने के बाद उसके अंदर कांटा डालें और हल्के-हल्के गोल घुमाएं। इससे अंदर की झिल्लियां टूट जाती हैं और निचोड़ने पर रस आसानी से बाहर आता है। यह तरीका बिना ज्यादा मेहनत के फायदेमंद होता है।
कटे नींबू पर नमक लगाकर छोड़ दें
नींबू को काटने के बाद उस पर थोड़ा सा नमक लगाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। नमक नींबू की कोशिकाओं से पानी खींचता है जिससे रस अधिक निकलता है। इसके बाद निचोड़ें और फर्क खुद महसूस करें।
बेलन से दबाकर बेलें
ये एक बेहद देसी और पुराना तरीका है। जहां यदि नींबू बहुत सख्त हो, तो उसे बेलन से हल्के हाथों से दबाकर बेल लें। इससे नींबू नरम हो जाएगा और रस आसानी से निकल आएगा। यह देसी तरीका गांवों और छोटे कस्बों में काफी प्रचलित है।
नींबू को लंबाई में काटें और रस निकाले
अक्सर हम नींबू को गोल यानी बीच से काटते हैं, लेकिन अगर आप उसे लंबाई में यानी ऊपर से नीचे की तरफ काटें, तो कटिंग के बाद अंदर की झिल्लियां ज्यादा खुलती हैं और रस ज्यादा निकलता है। यह छोटा बदलाव भी आपको नींबू का रस ज्यादा दे सकता है।