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गाजर का हलवा बनाने की सबसे आसान विधि

यह है सबसे आसान Gajar Halwa Recipe

गाजर के हलवे को कद्दूकस करना ही सबसे बड़ा टेंशन है। इस विधि में इसकी ज़रूरत नहीं पड़ेगी।

carrot halwa recipe: ठंड का मौसम हो और गाजर के हलवे का ज़िक्र न हो ऐसा कैसे हो सकता है। गाजर का हलवा खाना तो सभी को पसंद आता है लेकिन जब उसे घर पर बनाने की बारी आती है तो कई बार टेंशन भी होती है। टेंशन इस बात की कि आखिर कौन गाजर को कद्दूकस करने बैठे। उसमें भी अगर आप संयुक्त परिवार में रहती हैं तो ज्यादा सोचना पड़ता है कि इतने सदस्यों के लिए गाजर का हलवा बनाने के लिए कितने गाजर कद्दूकस करने पड़ेंगे। लेकिन अगर आपसे ये कहा जाए कि बिना कद्दूकस किए भी आप गाजर का स्वादिष्ट हलवा बना सकती हैं, तो आप इसे ज़रूर ट्राय करना चाहेंगी ना? यहां बिना कद्दूकस किए हलवाई जैसे गाजर के हलवे की आसान रेसिपी बताई गई है।

गाजर का हलवा रेसिपी

सामग्री

  • लाल गाजर – 1 किलो
  • घी – 1 टेबलस्पून
  • चीनी – 50 ग्राम
  • फुल क्रीम दूध – 1 कप
  • इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
  • ड्रायफ्रूट्स कटे हुए आवश्यतानुसार

विधि

बिना कद्दूकस किए गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजरों को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें।

carrot halwa recipe
carrot halwa recipe

अब गाजरों को एक-एक करके छील लें। उसके बाद चाकू की मदद से गाजरों को गोल-गोल छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजरों को काटकर अलग प्लेट में रख दें।

carrot halwa recipe: cutting of carrots
carrot halwa recipe: cutting of carrots

गैस पर एक कुकर रखें। सारे कटे हुए गाजर कुकर में डालें। अब इसमें उबला हुआ दूध डाल दें। दूध डालकर एक बार चम्मच से इन्हें हिलाएं और फिर कुकर का ढक्कन लगा दें। अब इसे चार सीटी आने तक पका लें।

carrot halwa recipe: boil carrots
carrot halwa recipe: boil carrots

चार सीटी आने के बाद कुकर को गैस से उतारेंगे और ठंडा होने के लिए अलग रख देंगे।

कुकर के ठंडे हो जाने के बाद इसे खोलेंगे और फिर मैशर की मदद से गाजर को अच्छे से मैश कर लेंगे।

यहां खास बात यह है कि आप इसे जितना अच्छी तरीके से मैश करेंगे गाजर का हलवा स्वादिष्ट बनाने में उतनी ही मदद मिलेगी।

गाजर को अच्छे से मैश करने के बाद इसे फिर से आंच पर रखेंगे। गैस चालू करने के बाद मैश किए हुए गाजर में 50 ग्राम चीनी और उसके साथ 25 मिली दूध डालेंगे। इसमें आधा टीस्पून इलायची पाउडर भी डाल देंगे। चीनी अपने स्वादानुसार बढ़ा भी सकती हैं।

carrot halwa recipe: sweetness is the main key
carrot halwa recipe: sweetness is the main key

अब इस मिश्रण को चम्मच से अच्छे से हिलाते रहें। करीब 10 मिनट मध्यम आंच तक चम्मच से अच्छे से हिलाती रहें।

बिना कद्दूकस किए स्वादिष्ट गाजर का हलवा तैयार है। आप चाहे तो मावा का इस्तेमाल भी कर सकती हैं। 15 मिनट तक हलवे को पकापने के बाद गैस से उतार लें।

अब ड्रायफ्रूट्स को फ्राई करेंगे। इसके लिए गैस पर कड़ाही रखें और उसमें घी डालें। घी पिघल जाने पर इसमें कटे हुए काजू, बादाम, किशमिश डालेंगे  और गोल्डन होने तक फ्राई कर लेंगे।

carrot halwa recipe: garnish with dry fruits
carrot halwa recipe: garnish with dry fruits

फ्राई होने के बाद हलवे में इन्हें डालकर अच्छे से मिला देंगे। बिना कद्दूकस किया हुआ गाजर का हलवा तैयार है जिसका हलवाई जैसा स्वाद आता है। इस ठंड में एक बार बिना कद्दूकस किया हलवा ज़रूर बनाए क्योंकि यह गाजर का हलवा बनाने की सबसे सरल विधि है।

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