ठंड में 5 फ्लेवर का गाजर का हलवा, इस सर्दी कुछ नया ट्राई करें

Types of Gajar Halwa: सर्दियों की शुरुआत होते ही घर-घर में एक डिश की खुशबू फैलने लगती है गाजर का हलवा। ताज़ी लाल गाजरें, धीमी आंच, दूध और देसी घी.. हलवे की यही पारंपरिक रेसिपी पीढ़ियों से हमारी रसोई का हिस्सा रही है। लेकिन आजकल लोग क्लासिक रेसिपी में थोड़ा-सा ट्विस्ट डालकर इसे और मज़ेदार बना रहे हैं। तो क्यों न इस बार आप भी हलवे को नए-नए फ्लेवर में तैयार करें? यहां जानिए पांच ऐसे खास फ्लेवर, जो गाजर के हलवे को बिल्कुल अलग स्वाद और सुगंध देंगे।

क्लासिक देसी गाजर का हलवा है बेसिक लेकिन बेस्ट

सबसे पहले क्लासिक हलवे से शुरुआत करते हैं, क्योंकि बाकी सभी फ्लेवर इसी बेस पर तैयार किए जाते हैं। ताज़ी कतरी हुई देसी गाजरें, उबलते दूध की मिठास, घी की महक और ऊपर से भुने हुए मेवे… यह हलवा सर्दियों को पूरा महसूस करवा देता है। इसे धीमी आंच पर पकाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। यह बेस रेसिपी इतनी परफेक्ट होती है कि इसमें छोटे-मोटे बदलाव करके आसानी से किसी भी नए फ्लेवर में ढाला जा सकता है।

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बच्चों का स्पेशल सरप्राइज़..चॉकलेट गाजर हलवा

अगर घर में बच्चे हैं या आप खुद चॉकलेट लवर हैं, तो यह फ्लेवर सर्दियों की हिट रेसिपी साबित होगा। हलवा तकरबीन तैयार हो जाने पर इसमें डार्क या मिल्क चॉकलेट के टुकड़े डाल दें। चॉकलेट पिघलकर गाजर के साथ घुल जाती है और हलवे को एक रिच, फज जैसी टेक्स्चर देती है। चाहें तो इसके ऊपर चॉकलेट चिप्स या थोड़ा-सा कोको पाउडर भी डाल सकते हैं। यह हलवा पारंपरिक स्वाद में मॉडर्न टच देता है और बच्चों की फेवरेट डिश बन जाता है।

नारियल-इलायची वाला गाजर हलवा

अगर आप हलवे में हल्की-सी ताजगी और सुगंध चाहती हैं, तो नारियल-इलायची वाला फ्लेवर बिल्कुल परफेक्ट है। हलवा पकते समय इसमें ताज़ा नारियल का बूरा मिलाएं और थोड़ा-सा नारियल दूध डाल दें। नारियल हलवे को हल्का और क्रीमी बनाता है, जबकि इलायची इसकी महक को कई गुना बढ़ा देती है। यह फ्लेवर खासकर त्यौहारों में बेहद पसंद किया जाता है, क्योंकि इसका टेक्स्चर हल्का होने के साथ-साथ बेहद सुगंधित भी होता है।

गुड़ वाला गाजर हलवा

सर्दियों में गुड़ का इस्तेमाल शरीर को ऊर्जा देता है, इसलिए गुड़ वाला गाजर हलवा एक हेल्दी विकल्प बनकर सामने आता है। इस रेसिपी में चीनी की जगह गुड़ मिलाया जाता है, जिससे हलवे का रंग थोड़ा गहरा और स्वाद मिट्टी जैसा मीठा हो जाता है। गुड़ गर्म दूध के साथ मिलकर एक शानदार टेक्स्चर देता है और देसी घी का स्वाद इसके साथ बहुत अच्छा लगता है। अगर आप चीनी से बचना चाहती हैं, तो यह हलवा सर्दियों के लिए बेस्ट चॉइस है।

खीर-स्टाइल गाजर हलवा

यह फ्लेवर उन लोगों के लिए है जिन्हें हलवा और खीर दोनों बेहद पसंद हैं। खीर-स्टाइल गाजर हलवा में गाजर के साथ थोड़ा-सा चावल भी पकाया जाता है और दूध की मात्रा बढ़ा दी जाती है। यह डिश न तो पूरी तरह हलवा रहती है और न ही पूरी खीर—लेकिन दोनों का बेहतरीन स्वाद साथ लेकर आती है। ऊपर से किशमिश और कटे बादाम डाल दें, तो यह हलवा बिल्कुल रिच डेज़र्ट जैसा तैयार हो जाता है, जो मेहमानों के लिए भी परफेक्ट सर्विंग है।

गाजर का हलवा भले ही हमारी पारंपरिक विंटर डिश हो, लेकिन नए फ्लेवर इसे और रोमांचक बना देते हैं। चाहे चॉकलेट का मॉडर्न ट्विस्ट हो या गुड़ की देसी मिठास इन पाँच फ्लेवर को ट्राई करने से आपका किचन भी खुशबू से भर जाएगा और घर वाले भी हर बार नया स्वाद पाकर खुश हो जाएंगे।