1. क्रिस्पी पनीर बॉल्स

 

सामग्री:

  • पनीर 250 ग्राम,
  • लाल-पीली-हरी शिमलामिर्च,
  • मिर्च,
  • अदरक,
  • लहसुन का पेस्ट,
  • मैदा ½ कप,
  • ब्रेड का चूरा 2 कप,
  • नमक,
  • चाट मसाला तेल।

विधि:

  1. पनीर को मैश करें,
  2. तीनों शिमलामिर्च मिला दें,
  3. अदरक-लहसुन का पेस्ट मिला दें।
  4. नमक मिलाएं और लंबे रोल बना लें,
  5. अब मैदा को पानी में घोलें,
  6. रोल को उसमें डिप कर ब्रेड के चूरे में लपेटें।
  7. इसी क्रिया को 2 बार दोहराएं और तल लें,
  8. ऊपर से चाट मसाला बुरक दें।

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. क्रंची कटलेट

सामग्री:

  • आलू उबले हुए 4,
  • उगे हुए मूंग ½ कटोरी,
  • नारियल (कद्दूकस किया) ½ कटोरी,
  • हरीमिर्च-अदरक (बारीक कटा हुआ),
  • नींबू का रस 1 चम्मच,
  • कॉर्नफ्लोर ½ कप,
  • नमक,
  • तेल।

विधि:

  1. आलू को मैश करें,
  2. 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर मिला दें,
  3. नमक मिलाएं,
  4. गोल बॉल्स बना लें,
  5. साबुत मूंग में कसा हुआ नारियल,
  6. नींबू, नमक,
  7. हरीमिर्च मिला दें।
  8. आलू बॉल्स के अंदर स्टफ भर दें और तल लें। चाट मसाला बुरक दें।

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. मलाई रोल

सामग्री:

  • छैना 150 ग्राम,
  • मलाई 1 कप,
  • नारियल ½ कप,
  • ग्लूकोज बिस्किट का चूरा 150 ग्राम,
  • पिसी चीनी ½ कप,
  • थोड़ा गुलाबजल,
  • सजाने के लिए चेरी,
  • पिस्ता,
  • वर्क।

विधि:

  1. एक बर्तन में छैना, नारियल बुरादा, पिसी चीनी, कटे काजू, गुलाबजल डाल कर अच्छी तरह मिला लें।
  2. ग्लूकोज बिस्किट का चूरा ले, उसमें दूध का छींटा देकर आटे की तरह मल लें।
  3. छोटे-छोटे रोल बना कर साइड में रख दें।
  4. अब मावा, नारियल के मिक्सचर को एक-एक रोल में भरती जाएं।
  5. सभी रोल को मलाई से लपेटती जाएं, ऊपर से चेरी पिस्ता से सजा दें, वर्क लगा दें।

 

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