गोवा नहीं जा पा रहे तो इस रेसिपी से घर में ही बना लें गोअन फिश करी: Goan fish curry
गोअन फिश करी बहुत ही कम इंग्रेडिएंट्स में एकदम फटाफट तैयार होती है और यह बहुत ही टेस्टी बनती है। इसमें फिश को फ्राई करने या मसाले को फ्राई करने में तेल का बिलकुल भी इस्तेमाल नहीं किया जाता है, इसलिए यह सेहत के लिए बहुत ही अच्छी मानी जाती है।
Goan Fish Curry Recipe: फिश का नाम आते ही लोग बंगाल की कल्पना करने लगते हैं क्योंकि बंगाल में फिश की तरह-तरह की रेसिपी बनायी जाती हैं। लेकिन, आज हम बंगाल की नहीं, गोवा की बात कर रहे हैं क्योंकि यहाँ भी फिश की एक से एक ख़ास रेसिपी बनायी जाती हैं। जी हां, हम बात कर रहे हैं गोअन फिश करी की जो बहुत ही कम इंग्रेडिएंट्स में एकदम फटाफट तैयार होती है और यह बहुत ही टेस्टी बनती है। इसमें फिश को फ्राई करने या मसाले को फ्राई करने में तेल का बिलकुल भी इस्तेमाल नहीं किया जाता है, इसलिए यह सेहत के लिए बहुत ही अच्छी मानी जाती है। जानते हैं इसको बनाने की रेसिपी-
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गोअन फिश करी बनाने के लिए सामग्री
- फ्रेश किसा हुआ नारियल- 120 ग्राम
- सूखी हुई कश्मीरी लाल मिर्च- 4-5
- प्याज़ – 1
- टमाटर- 1
- जीरा – 1 टी स्पून
- काली मिर्च- ½ स्पून
- धनिया खड़ा- 1 टेबल स्पून
- लहसुन- 6
- अदरक- 2 इंच टुकड़ा
- हल्दी पाउडर- 1 टी स्पून
- शुगर – ½ टी स्पून
- पानी- 1/2 कप
- इमली- 1 छोटा टुकड़ा
- कोकम- 5-6 tukde
गोअन फिश करी बनाने की विधि
- सबसे पहले फिश को नमक और हल्दी पाउडर लगाकर आधे से एक घंटे के लिए मेरीनेट करने रख दें।
- मिक्सर के जार में सारे मसाले और सामग्री डालकर उसको थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पीस लें। एक साथ सारा पानी नहीं डालें अन्यथा मसाले अच्छे से टूटेंगे नहीं।
- एक मिट्टी की हांडी या भारी कड़ाही में थोड़ा सा कटा हुआ प्याज़ डालें और तुरंत ही इसमें तैयार किया हुआ मसाला डाल दें। दो-तीन मिनट अच्छे से चलायें।
- इसमें अंदाज से पानी डाल दें और लगभग 10 से 15 मिनट तक अच्छे से बॉईल होने दें। इसमें 3-4 बीच से कटी हुई हरी मिर्च डाल दें। इसमें 4-5 कोकम के सूखे हुए टुकड़े डाल दें। इससे करी में थोड़ा खट्टा टेस्ट आएगा। इसको 7 से 8 मिनट और बॉईल होने दें। इसमें अन्दाज़ से नमक डाल दें।
- मेरीनेट की हुई फिश डाल दें और 6 से 7 मिनट तक पकायें। फिश को धीरे से पलट दें और 3-4 मिनट और गैस पर रहने दें। याद रखें पलटते समय फिश टूटे नहीं।
- जब अच्छे से फिश पक जाये तो बर्तन को गैस पर रखें हुए ही एक कपड़े से पकड़कर थोड़ा हिला दें जिससे फिश अच्छे से करी के साथ मिक्स हो जाये।बस तैयार है गोअन फिश करी। इसको राइस के साथ गरमा-गरम सर्व करें।
- तो, अगर आपका भी ग़ोअन फिश खाने का मन हो रहा है और गोवा जाने का अभी कोई प्लान नहीं है तो बस बना लीजिए फटाफट ये गो अन फिश करी और घर बैठकर ही फ़ैमिली और फ़्रेंड्स के साथ गोवा का मज़ा लीजिए।