छठ में गुड़ वाला ठेकुआ प्रसाद बनाने के लिए फॉलो करें ये टिप्स: Thekua Recipe

Thekua Recipe : छठ पूजा बिहार समेत अन्य कई राज्यों का सबसे बड़ा त्यौहार है, जो दिवाली के 6 दिन बाद से शुरू हो जाता है। इस महापर्व का आगमन नहाए-खाए से शुरू होता है। लोक आस्था का महापर्व छठ ठेकुआ के बिना अधूरा माना जाता है। प्रसाद में मिलने वाला ठेकुआ का स्वाद में काफी अच्छा लगता है। ये खाने में इतना टेस्टी लगता है कि इसके सामने मिठाई भी फेल हैं। आज हम आपकों छठ पूजा में किस तरह से टेस्टी और क्रिस्पी ठेकुआ प्रसाद बना सकते है, उसके बारे में बताने वाले है।

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ठेकुआ प्रसाद बनाने के लिए सामग्री

चार कप गेहूं का आटा
500 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल 
एक कप गुड़
आधा कप चीनी
दस पीसी हुई इलायची
50 ग्राम सौंफ
घी
पानी

ठेकुआ प्रसाद बनाने की विधि

छठ पूजा में ठेकुआ प्रसाद बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गुड़ को पानी में डालें और लगभग एक घंटे के लिए रख दें। फिर भी अगर गुड़ सही से पिघला ना हो तो उसे गैस पर तेज आंच में पिघला लें। अब गैस को बंद कर गुड़ के घोल को ठंडा होने दें। ध्यान रखें कि गुड़ पिघला रहेगा, तभी वो आटे के साथ मिक्स हो पाएगा। इस दौरान दूसरे एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा छान लें। इसमें कद्दूकस किया हुआ आधा कप नारियल, दो चम्मच सौंफ और दो चम्मच घी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें। अब आप आटे को गुड़ के पानी से गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा सख्त गूंथा हुआ रहना चाहिए।

फिर आटे को समान मात्रा में बराबर भागों में बांट दें। इन्हें गोल कर दोनों हथेलियों के बीच दबा दें। इस तरह ठेकुआ तैयार करते जाएं। आप चाहें तो चम्मच या डिज़ाइन वाली कटोरी से ठेकुआ को अलग डिज़ाइन दे सकती हैं। ये देखने में काफी सुंदर लगेंगे। इसके बाद गैस पर कढ़ाही चढ़ाएं। फिर उसमें घी डालकर गर्म करें और एक एक करके सभी ठेकुएं को पकाते जाएं। आपकों ठेकुआ प्रसाद को गोल्डन होने तक फ्राई करना है। ऐसा करते ही आपका ठेकुआ प्रसाद तैयार है।

छठ पूजा में ठेकुआ प्रसाद बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान

• आप जब भी ठेकुआ बनाएं तो ऐसा आटा लें, जो बारिक पीसा हुआ रहना चाहिए।

• अगर आप ठेकुआ कुरकुरा बनाना चाहती हैं, तो आप इसमें थोडी मात्रा में सूजी मिलाएं।

• ठेकुआ प्रसाद को खस्ता बनाने के लिए इसमें गुड़ के चाशनी को ठंडा करके मिलाएं।

• ठेकुआ को हमेशा घी में ही बनाना चाहिए। इससे खाने में ये स्वादिष्ट लगते है।

• ठेकुआ प्रसाद में जब भी सूखा मेवा डालें तो पहले इसे भून लें। कच्चे ड्राई फ्रूट्स से इसका स्वाद खराब हो सकता है।

• ठेकुआ प्रसाद का आटा गूंथते समय इसमें सौंफ को दरदरा कर डालें। ऐसा करने से ये खाने में अधिक स्‍वादिष्‍ट लगते है।