खरना पर गुड़ की खीर का लगाएं भोग, जानिए रेसिपी: Kharna Prasad Recipe

Kharna Prasad Recipe: बिहार और यूपी सहित अन्य कई राज्यों में होने वाली छठ पूजा आस्था का लोकपर्व है। छठ महापर्व के दूसरे दिन महिलाएं खरना के साथ निर्जला व्रत रखती हैं। खरना के दिन गुड़ और चावल की खीर बनाकर भोग लगाया जाता है। छठ पर्व पर सूर्यदेव का पूजन कर उन्हें अर्घ्य दिया जाता है। छठ व्रतियों द्वारा खरना का प्रसाद गुड़ की खीर बनाने के लिए खास इंतजाम किए जाते हैं। इसके लिए आम की लकड़ी और मिट्टी के चूल्हे का प्रयोग किया जाता है। इस प्रसाद को बनाने के लिए महिलाएं शुद्ध दूध, चावल और गुड़ का इस्तेमाल करती है। इस प्रसाद को लेकर यह भी धार्मिक मान्यता है कि इसे ग्रहण करने वाले व्यक्तियों को बीमारियां परेशान नहीं करती हैं। अगर आप भी पहली बार छठ पूजा कर रहे हैं और अब तक खरना प्रसाद नहीं बनाया है, तो हम इसे बनाने की रेसिपी बताने वाले है।

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गुड़ की खीर बनाने के लिए पूरी सामग्री

एक किलो चावल
एक किलो दूध
तीन कप गुड़
कटा हुआ बादाम
कटा हुआ काजू
आठ इलायची
आधा कप किशमिश
एक कप चीनी
पानी

गुड़ की खीर बनाने की पूरी विधि

छठ के दूसरे दिन खरना में गुड़ की खीर बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़ा पवित्र बर्तन ले, जो पहले से अच्छी तरह से साफ किया रहना चाहिए। इसके बाद उसमें आप 1 लीटर दूध उबाल लें। इस दौरान आप एक प्लेट में ड्राई फ्रूट्स को बारीक टुकड़ों में काटकर अलग रख दें। अब आधा कप चावल ले, उन्हें 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें।

जब दूध में उबाल आ जाए, तो उसमें चावल को डाल दें। अब दूध को करछी की मदद से चलाते रहें, जिससे वह जल न जाए। आपकों तब तक ऐसा करना है, जब तक खीर में उबाल न आ जाए। जब उबाल आ जाए तो गैस के आंच को धीमा कर दें।

फिर अब एक अन्य बड़ा बर्तन लें और उसमें आधा कप पानी और गुड़ को डालकर गैस पर गर्म करने के लिए रख दें। जब पानी में गुड़ पूरी तरह से घुल जाए, तो गैस की फ्लेम को बंद कर दें। इस दौरान दूध में डले चावल को चेक करके देखे कि वो पका है या नहीं। जब वह पूरी तरह से मुलायम हो जाए, तो उसमें सभी तरह के ड्राई फ्रूट्स डाल दें। अब इन्हें खीर में अच्छी तरह से मिक्स करें। उसके बाद ऊपर से इलायची पाउडर डाल दें।

ध्यान रखें कि इलायची पीसी हुई रहनी चाहिए, इससे टेस्ट दुगना हो जाएगा। अब खीर को ठंडा होने दें, उसके बाद गुड़ का घोल पहले छलनी से छान लें और फिर उसे खीर में मिला दें। अब आपका खरना प्रसाद तैयार हैं।