मास्टर शेफ के जजेस को कंटेस्टेंट निधि का लोबिया कोफ्ता आया पसंद, जानिए रेसिपी : Lobia Kofte by Masterchef India Season 8
लोबिया कोफ्ते खाने में बेहद टेस्टी और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
Recipes from Masterchef: मास्टर शेफ इंडिया के नए सीज़न में सभी कंटेस्टेंट प्रतिदिन कोई ना कोई नई रेसिपी बनाकर जजेस का दिल जीत रहे हैं। इस बीच पिछले दिनों मास्टर शेफ इंडिया के एक एपिसोड में फूड टेस्टिंग का एक नया टास्क दिखाया गया था, जिसमें कंटेस्टेंट निधि ने अपने हाथों से लोबिया के कोफ्ते बनाए थे, जिसने जजेस को काफी इंप्रेस किया है। आपने घर पर आज तक कई तरह के कोफ्ते बनाए होंगे, जो खाने में काफी टेस्टी होते हैं। लेकिन, क्या आपने कभी लोबिया के कोफ्ते खाए हैं। अगर नहीं खाए हैं, तो एक बार इसे जरूर ट्राई करें। क्योंकि, ये प्रोटीन से भरपूर होता है। साथ ही इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। आज हम आपकों लोबिया के कोफ्ते की पूरी रेसिपी बताने वाले हैं, जिसे आप अपनी फैमिली के लिए वीकेंड में बना सकती हैं।
Also read : शुभोजित की चिंगरी मलाई करी ने मास्टर शेफ के जजेस को किया इंप्रेस
लोबिया कोफ्ते बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
दो कप लोबिया
आधा कप बेसन
दो से तीन कटा हुआ प्याज
डस लहसुन की कलियां
एक अदरक का टुकड़ा
दो कटी हुई हरी मिर्च
एक बारिक कटा हुआ टमाटर
दो तेजपत्ता
दो लौंग
दो हरी इलायची
एक कप दही
एक चम्मच कसूरी मेथी
एक चम्मच चम्मच क्रीम
एक चम्मच चाट मसाला
दो चम्मच हल्दी पाउडर
एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
दो चम्मच धनिया पाउडर
दो चम्मच गरम मसाला पाउडर
दो चम्मच चम्मच सौंफ के बीज
एक चम्मच कटा हरा धनिया
नमक
तेल
लोबिया कोफ्ते बनाने की पूरी विधि
लोबिया के कोफ्ते बनाने के लिए मिक्सर ग्राइंडर में हरी मिर्च और लोबिया डालें और बारीक तरीके से पीस कर एक बर्तन में निकालकर रख दें। अब लोबिया वाले बर्तन में आधा चम्मच सौंफ, तीन बड़ा चम्मच बेसन, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच नमक, दो चम्मच चाट मसाला, दो कटी हुई हरी मिर्च, दो बारिक कटा हुआ प्याज और बारिक कटा हुआ हरा धनिया डालें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना लें। इसके बाद अपने हाथों में तेल लगाकर इस मिश्रण से कोफ्ते की तरह छोटे छोटे बॉल्स बना लें। ध्यान रखें कि आपको इस मिश्रण को अधिक पतला नहीं करना है। यह थोड़ा मोटा होना चाहिए, ताकि कोफ्ते के बॉल्स बनाने में आसानी रहे। अगर बॉल्स मोटे नही होंगे तो फ्राई करने के समय टूट सकते है।
फिर एक पैन को गैस पर चढ़ाएं और उसमें तेल डालें और लोबिया कोफ्ते को सुनहरा होने तक तल लीजिए। इसके बाद अब गैस पर दूसरा पैन चढ़ाएं और उसमें आधा कप तेल डालकर गर्म करें। अब इसमें दो तेज पत्ता, आधा चम्मच जीरा, दो छोटी इलायची डालें और अब इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और मसालों से तेल छोड़ने तक पकाएं। अब इस मिश्रण में प्याज का पेस्ट डालकर अच्छे से चलाएं। आपकों अब इसमें एक चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच मिर्च पाउडर, आधा चम्मच धनियां पाउडर और कटा हुआ टमाटर डालकर भूनें।
अब इसमें क्रीम डालें और अच्छे से चलाएं। मसालों से तेल अलग होने पर दही और कसूरी मेथी गरम मसाला डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। अब इस मिश्रण में पानी डालें और मिडियम फ्लेम पर 5 मिनट तक पकाएं। जब लगे कि ग्रेवी पक गई है, तब लोबिया कोफ्ता डालें और कुछ देर तक पकने दें। अब आपका लोबिया का कोफ्ता सर्व करने के लिए तैयार हैं। इसे नान या पुलाव के साथ सर्व करें।