कंटेस्टेंट शुभोजित की चिंगरी मलाई करी ने मास्टर शेफ के जजेस को किया इंप्रेस, जानिए रेसिपी: Chingri Malai Curry by Masterchef India Season 8
मास्टर शेफ इंडिया में कंटेस्टेंट शुभोजित ने बंगाल की फेमस डिश चिंगरी मलाई करी बनाई है।
Chingri Malai Curry Masterchef India 8: बंगाल की एक लोकप्रिय डिश चिंगरी मलाई करी कई लोगों को काफी पसंद आती है। मास्टरशेफ इंडिया का नया सीज़न भी शुरू हो चुका है। ऐसे में कंटेस्टेंट शुभोजित ने एक टास्क के दौरान चिंगरी मलाई करी रेसिपी को एक नया टच देते हुए बनाया था, जिसे सभी जजेस ने काफी पसंद किया है। अगर आप भी सी फूड खाने के शौकीन हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहती हैं, तो ये बंगाल की फेमस रेसिपी बना सकती हैं। इस बेहतरीन रेसिपी को झींगा और कुछ साबुत मसालों के साथ बनाया जाता है। इसे बनाने में थोड़ी मेहनत जरूर लगती है, लेकिन यह खाने में इतनी स्वादिष्ट होती है कि आपकों मज़ा आ जाएगा।
चिंगरी मलाई करी बनाने के लिए सामग्री
500 ग्राम ताजा झींगा
आधा कप सरसों का तेल
दो चम्मच जीरा
दो चम्मच अदरक का पेस्ट
दो चम्मच जीरा का पेस्ट
एक चम्मच जीरा पाउडर
दो चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
एक चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
दो चम्मच चीनी
एक चम्मच गरम मसाला पाउडर
तीन चम्मच घी
आधा कप नारियल का दूध
पानी
चिंगरी मलाई करी बनाने की पूरी विधि
घर में बंगाली स्टाइल में चिंगरी मलाई करी बनाने के लिए सबसे पहले आप मार्केट से ताजा झींगा लेकर आए और हल्दी के गर्म पानी में इसे थोड़ी देर तक उबाले। फिर एक अलग बर्तन में रखें। ध्यान रखें कि आपका झींगा बिल्कुल ताजा रहना चाहिए, तभी उसका स्वाद अच्छे से पता चलेगा। आप चाहें तो इसे नॉर्मल गर्म पानी में भी उबाल सकती हैं।
इसके बाद आप एक दूसरे पैन में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें साबुत जीरा के साथ चीनी के कुछ दाने मिलाएं। जीरा चटकाने के बाद आप इसमें दो चम्मच अदरक का पेस्ट, दो चम्मच जीरा पाउडर, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर और आधा चम्मच हल्दी पाउडर डालकर कुछ देर तक के लिए फ्राई करें। जब लगे की मिश्रण थोड़ा ब्राउन हो गया है, तब इसमें झींगा और हरी मिर्च डालकर कुछ देर के लिए भून लें।
वहीं, झींगा को थोड़ी देर गैस पर पकने दें। इसके बाद इसमें आप आधा कप नारियल का दूध डाल दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। ताकि, झींगा अच्छी तरह से मिश्रण के साथ पक जाए। फिर आप इस मिश्रण में आधा कप पानी, स्वादनुसार नमक और गरम मसाला पाउडर डालें। किसी चम्मच की मदद से आप इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। फिर गैस पर 10 मिनट के लिए पकाने दे। करी को गैस पर से उतारने से पहले घी का छौंका लगा दें। अब आपकी चिंगरी मलाई करी तैयार है, जिसे आप चावल के साथ सर्व कर सकती हैं।