दिवाली में 15 मिनट में तैयार करें ये 5 मिठाइयां, जानिए रेसिपी: Diwali Sweets Recipes Under 15 Minutes
दिवाली में आप मेहमानों के लिए 15 मिनट में कई तरह की मिठाइयां तैयार कर सकती हैं।
Sweets Recipes Under 15 Minutes: दिवाली खुशियों का त्योहार है, जिसका पूरे साल हम और आप बेसब्री से इंतजार करते हैं। नए कपड़े और तरह-तरह के पकवान दिवाली के त्योहार को अधिक खास बना देती हैं। हमारे यहां कई महिलाएं ऐसी भी होती हैं, जो दिवाली की रेसिपी कुछ समय पहले से ही तैयार करके रख लेती है, ताकि वो दिवाली पार्टी खूब इंजॉय कर सकें। ऐसी पार्टियों के लिए खासतौर पर मिठाइयां तैयार की जाती है। आज हम आपको कुछ ऐसी मिठाइयों की रेसिपी के बारे में बताने वाले हैं, जिसे आप मुश्किल से 15 मिनट में मेहमानों के लिए तैयार कर सकती हैं।
नारियल की बर्फी
नारियल बर्फी बनाने के लिए सामग्री
एक कप सूखा कसा हुआ नारियल
एक कप खोया
एक कप घी
आधा कप चीनी
इलायची पाउडर
चाशनी बनाने के लिए पानी
नारियल बर्फी बनाने की विधि
नारियल की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन को गैस पर चढ़ाएं और उसमें चीनी-पानी डालकर गाढ़ी चाशनी तैयार कर लें। अब इस चाशनी में आपको कसा हुआ सूखा नारियल मिलाना है और अच्छी तरह से मिक्स कर लेना है। फिर इसमें घी और खोया डालकर अच्छे से मिला दें। मिश्रण में गांठ न पड़े इसके लिए करछी से इसे चलाते रहें। अब इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें। जब मिश्रण अच्छी तरह से मिक्स हो जाए, तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। प्लेट में आप पहले से घी लगाकर रखें। अब मिश्रण को प्लेट में निकाल दें और अच्छे से फैलाकर उसे बर्फी का आकार देकर काट लें। ऐसा करने के बाद इसे फ्रीज में डाल दें। ताकि आपकी बर्फी जम जाए। अब आप इसे सर्व कर सकती हैं।
काजू कतली
काजू कतली बनाने के लिए सामग्री
एक कप काजू
आधा कप चीनी
इलायची पाउडर
आधा कप घी
चांदी का वर्क
काजू कतली बनाने की विधि
काजू कतली बनाने के लिए सबसे पहले आप काजू को अच्छी तरह से मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें। अब एक पैन को धीमी आंच पर गैस पर चढ़ाएं। इसमें चीनी और पानी डालकर उबाल लीजिए। आपको एक गाढ़ी चाशनी तैयार करनी है। फिर काजू पाउडर और इलायची पाउडर को इस चाशनी में मिला दें। मिश्रण को तब तक चलाएं जब तक की यह बड़ा गट्ठा जैसा ना होने लगे। जब लगे कि मिश्रण तैयार हो गया है, तब इसे 3 से 4 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिए। मिश्रण ठंडा हो जाने के बाद इसे हाथों से गूथ लीजिए, ताकि यह नरम हो जाए। फिर एक सतह परात के पीछे की ओर घी लगाकर चिकना कर लीजिए। फिर इस मिश्रण को सतह पर डालें और मिश्रण को बेलन से बेल लें। इसके इसे चाकू की मदद से चौकोर टुकड़ों में काट लें। फिर इसे फ्रीज में सेट होने के लिए रख दें। कुछ घंटो के बाद इसे फ्रीज से निकाले और चांदी के वर्क से सजाकर मेहमानों को सर्व करें।
मिल्क केक
मिल्क केक बनाने के लिए सामग्री
एक लीटर दूध
दो कप चीनी
एक कप घी
पीसी हुई फिटकरी
मिल्क केक बनाने की विधि
मिल्क केक बनाने के लिए एक बड़ी कड़ाही में दूध डालकर गर्म करें। जब दूध में अच्छे से उबाल आ जाए, तो उसमें दो चुटकी फिटकरी डाल दें। फिटकरी डालने के कुछ देर बाद दूध फट जाएगा। दूध को उबालते रहें और इसे गाढ़ा होने तक पकाएं। जब दूध गाढ़ा हो जाए, तब इसके अंदर दो कप पीसी हुई चीनी डाल दें। इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें। फिर घी मिला दें। इस मिश्रण को गैस में तब तक पकाते रहें जब तक कि सारा मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। जब मिश्रण का कलर बदल जाए तो गैस बंद कर दें। अब एक थाली लें और उसमें घी अच्छे से लगा दें। फिर मिश्रण को उसमें फैला दें और सेट होने के लिए फ्रीज में रख दें। जब लगे कि मिश्रण अच्छे से जम गया है, तब उसे मिल्क केक के आकार में काट लें। ऐसा करते ही आपकी मिठाई सर्विंग के लिए तैयार हैं।
कलाकंद
कलाकंद बनाने के लिए सामग्री
4 कप दूध
2 चम्मच विनेगर
1 कप दूध
आधा कप पीसी हुई चीनी
घी
इलाइची पाउडर
ड्राई फ्रूट्स
कलाकंद बनाने की पूरी विधि
घर पर कलाकंद बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बर्तन में दूध डालें और उसे गैस पर चढ़ाएं। फिर दूध जब गर्म हो जाए तो उसमें आधा चम्मच विनेगर मिलाएं। ताकि आपका दूध तुरंत फट जाए। अब फटे दूध से छेना निकालकर एक्स्ट्रा पानी हटा दें। अब एक दूसरे बर्तन में फ्रेश दूध को उबालकर इसमें छेना डालकर लगातार तब तक चलाते रहें, जब तक ये गाढ़ा ना हो जाए। फिर इस दूध में घी, पीसी हुई शक्कर, इलाइची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद एक प्लेट लें और उसे घी से ग्रीस कर लें। फिर उस मिश्रण को आप प्लेट में अच्छे से फैला दें और ऊपर से ड्राई फ्रूट्स छिड़क दें। फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। आपकी स्वादिष्ट मिठाई कलाकंद सर्व करने के लिए तैयार हैं।
ड्राई फ्रूट्स लड्डू
ड्राई फ्रूट्स लड्डू बनाने के लिए सामग्री
एक कप कटा हुआ बादाम बादाम 1 कप कटे हुए
एक कप कटा हुआ काजू
एक कप कटा हुआ पिस्ता
खरबूजे के बीज
खजूर के बारीक कटा हुआ टुकड़ा
दो चम्मच इलाइची पाउडर
आधा कप घी
ड्राई फ्रूट्स लड्डू बनाने की पूरी विधि
ड्राई फ्रूट्स लड्डू बनाने के लिए आप एक पैन को गैस पर चढ़ाएं और उसमें दो चम्मच घी डालें। फिर आप इसमें खजूर के अलावा बाकी ड्राई फ्रूट्स डालकर हल्का सा भून लें। दूसरी ओर आप खजूर को मिक्सर ग्राइंडर में अच्छी तरह से पीस ले और पैन में खजूर का पेस्ट डालें। इसके बाद आप इसमें बचा हुआ घी डालें और अच्छी तरह से मिला लें। फिर इलायची पाउडर को मिश्रण में मिलाएं। ताकि आपका मिश्रण तैयार हो जाए। इसके बाद आप इस मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब ये मिश्रण ठंडा हो जाए, तब इसके छोटे-छोटे लड्डू बनाकर रख लें और दिवाली के दिन मेहमानों को सर्व करें।