Soaking Mango Benefits: गर्मियां शुरू हो चुकी हैं और मार्केट में रसीले व मीठे आम की बहार चारों ओर देखी जा सकती है। इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता कि आम सबका सबसे पसंदीदा फल है और आप उसे कैसे भी खाएं इसका स्वाद हमेशा ही लोगों को भाता है। गर्मी की शुरुआत होते ही हर घर में मैंगो शेक, मैंगो आइसक्रीम और आम पना बनने लगता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आम को कभी भी बिना पानी में भिगोए क्यों नहीं खाना चाहिए। आपने अपनी दादी-नानी को आम को बड़े से पानी के बरतन में भिगोते देखा होगा। लेकिन आपने कभी उनसे ये जानने का प्रयास किया है कि ऐसा क्यों करना चाहिए। तो चलिए जानते हैं आम को भिगोने वाली पारंपरिक रस्म और इसके फायदों के बारे में।
आम को खाने से पहले क्यों भिगोना चाहिए
सदियों से हमने अपने बड़ों को आम खाने से ठीक पहले धोते और भिगोते हुए देखा है। ऐसा सिर्फ केमिकल्स, गंदगी और धूल को हटाने के लिए ही नहीं, बल्कि फल के स्वाद और गुणवत्ता को बढ़ाने के लिए किया जाता है। ऐसा करने से आम पर अच्छा व बड़ा प्रभाव पड़ता है। ये सदियों पुरानी प्रथा है जिसे विज्ञान ने भी प्रूव किया है। वैसे तो आम को बिना भिगोए भी खाया जा सकता है लेकिन भिगोने से इसके लाभों का पूर्ण फायदा शरीर को मिल सकता है।
तापमान नियंत्रित करता है
आम शरीर के तापमान को बढ़ा सकते हैं और गर्मी के मौसम में शरीर में गर्मी पैदा होने से पाचन तंत्र और आंतों के स्वास्थ्य पर असर पड़ सकता है। ऐसा थर्मोजेनेसिस की प्रक्रिया के कारण होता है। इस प्रकार आम को पानी में भिगोने से फलों के थर्मोजेनिक गुण को कम करने में मदद मिलती है। शरीर में गर्मी बढ़ने से मुंह में छाले और एक्ने की समस्या हो सकती है। इसके अलावा डाइजेस्टिव फंक्शन पर भी इसका प्रभाव पड़ता है।
केमिकल्स को हटाना जरूरी
कीटनाशकों और केमिकल्स का उपयोग अक्सर आम और पेड़ को कीड़ों, खरपतवार या क्रॉलर से सुरक्षित रखने के लिए किया जाता है। लेकिन आपको बता दें कि इन केमिकल्स का दुष्प्रभाव हमारे शरीर पर भी पड़ता है। ऐसा इसलिए है कि क्योंकि कीटनाशकों से स्किन में जलन, मितली, सांस लेने में परेशानी,एलर्जी, कैंसर और सिरदर्द आदि जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
चिपचिपापन दूर होता है
आम को भिगोने और धोने से उसकी सतह पर लगा चिपचिपापन दूर हो जाता है। आम को पानी में डुबाने से इसके तने पर मौजूद दूधिया रस निकालने में भी मदद मिलती है, जिसमें फाइटिक एसिड होता है। इस एसिड में मुंह में छाले हो सकते हैं या कट लग सकता है। ये स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक हो सकता है। इसलिए इसे खाने से पहले निकालना बेहद जरूरी होता है।
फैट बस्टर
आम में कई सारे फाइटोकेमिकल्स होते हैं, इसलिए इन्हें भिगोने से उनका कॉन्सनट्रेशन कम हो सकता है। इससे वे फैट बस्टर के रूप में कार्य करते हैं। वैसे तो आम का सेवन डायबिटीज पेशेंट को कम करना चाहिए लेकिन आम को भिगोकर खाने से इसके प्रभाव को कम कर सकते हैं।
बीमारियों से बचाता है
आम को पानी में भिगोने से सारे कीटनाशक और केमिकल्स निकल जाते हैं। इसकी मदद से आप कई तरह की बीमारियों से बच सकते हैं। आम खाने से शरीर के इम्यून सिस्टम को बढ़ाने में मदद मिलती है, साथ ही पाचन और आंतों के स्वास्थ्य में भी सुधार होता है। इसके अलावा आम आंखों, बालों और स्किन के लिए भी फायदेमंद होता है। आम के सभी फायदों का लाभ प्राप्त करने के लिए इसे खाने से पहले कुछ देर के लिए पानी में भिगोना जरूरी होता है।