Celebrity Mango Recipe: आम मिठास और स्वाद के एक शानदार खजाने की तरह होते हैं, जिनमें फाइबर और विटामिन्स भरपूर मात्रा में पाये जाते हैं। आम के मौसम में आप बाजार से जब भी गुजरते हैं, ये गूदेदार, रसीले और बिल्कुल अच्छी तरह से पके हुये आम आपको अपनी ओर खींच ही लेते हैं। यह आम सिर्फ आम लोगों को ही नहीं खास लोगों को भी पसंद है। इस आर्टीकल में हम आपके पसंद के टीवी कलाकारों की खास पसंदीदा आम की रेसिपीज आपके साथ साझा करेंगे, तो बस आम का मौसम है आप भी मनभर आम खाईए और खिलाइए।
शुभांगी अत्रे को पसंद है आम का अचार
‘भाबीजी घर पर हैं’ की अंगूरी भाबी यानी शुभांगी अत्रे कहती हैं हम इंदौरियों को कैरी और इसका अचार बहुत ज्यादा पसंद होता है और मेरी मां सबसे अच्छा आम का अचार बनाती हैं। जब मैं छोटी थी, तो लगभग हर चीज के साथ वो अचार खाती थी, क्योंकि उसका स्वाद ही इतना लाजवाब था कि मैं खुद को रोक नहीं पाती थी। मुझे याद है कि मेरी मां कैसे आम के लच्छों को लेती थी और उसमें नमक मिलाती थी। वह कम से कम एक दिन के लिये उसे सेट होने के लिये रखती थी, ताकि आम का पानी सूख जाये। इसके बाद वह आम के लच्छों में हींग, हल्दी पाउडर, सौंफ, जीरा, मिर्च पाउडर और सरसों का तेल डालती थीं। वह इन सभी को एकसाथ मिलाती थीं, ताकि सारे फ्लेवर्स एकसाथ अच्छी तरह से मिल जायें। मेरी मां के अचार को जो चीज सबसे खास बनाती थी, वह है सरसों का तेल, जो इसे असली कैरी फ्लेवर और अरोमा देता है। और यह वाकई में परफेक्ट आम का अचार बन जाता है।
जैस्मीन भसीन की कुल्फी के साथ आम
अपनी डाइट की बेहद परवाह करने वाली जैस्मीन आम के मामले में कोई समझौता नहीं करना चाहतीं। वह कहती हैं कि जब मैं आम खाने बैठती हूं तो कोई गिनती नहीं रहती। पेट तो पता नहीं कब भर जाता है लेकिन आम से मन नहीं भरता। वैस आम की सारी वैराइटी मुझे पसंद है और जब बाजार में आम आना शुरु होता है और जब तक वो रहता है मैं इसे खाती हूं। आम की वैराइटी की बात करुं तो हर तरह का आम मुझे पसंद है लेकिन अल्फांसो अगर मिल जाए तो बात अलग है। आम को किसी देसी आइसक्रीम के साथ मिलाकर खाना मुझे अच्छा लगता है। मैंगो शेक तो खैर बचपन से ही मेरा पसंदीदा ड्रिंक रहा है।
मनीषा अरोड़ा इंडियन स्टाइल मैंगो आइसक्रीम
टीवी सीरियल दूसरी मां में महुआ का किरदार निभाने वाली मनीषा अरोड़ा कहती हैं कि मैं इस फल के बारे में क्या कहूं। यह सालोंसाल मिलने वाली दावत की तरह है, लेकिन मैं इसके खास मौसम का बेसब्री से इंतजार करती हूं, जब ये बेहद फ्रेश और रसीले होते हैं। इस समय मैं आम की ढेरों स्वादिष्ट रेसिपीज बनाती हूं। लेकिन मेरी सबसे पसंदीदा रेसिपी है देसी स्टाइल मैंगो आईस क्रीम। यह आईसक्रीम सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं होती, बल्कि पोषण से भरपूर भी होती है। इसे मैं पके हुए आम, क्रीम और मीठे कंडेन्स्ड मिल्क से बनाती हूं। इसे और भी ज्यादा मजेदार बनाने के लिये मैं आम के टुकड़ों को स्मूद होने तक ब्लेंड करती हूं, फिर इसमें बची हुई सामग्रियां मिलाकर उन्हें एकसाथ फेंटती हूं। इसके बाद मैं इसे एक बर्तन में रखकर फ्रीजर में रखती हूं और जमने के बाद फिर से इसे ब्लेंड करती हूं। फिर से इसे 10 घंटों के लिये फ्रीजर में रख देती हूं। जम जाने के बाद मैं इसमें ऊपर से ड्राई फ्रूट्स अथवा चाॅकलेट फ्लेक्स डालती हूं। और बस तैयार है इंडियन स्टाइल मैंगो आईस्क्रीम। इसे खाकर ऐसा लगता है जैसे आत्मा ही तृप्त हो गई।
ज़ारा वारसी का मैंगो मिल्कशेक डिलाइट
ज़ारा वारसी ‘हप्पू की उलटन पलटन‘ की चमची कहती हैं कि ताजे आमों की बात ही अलग होती है। लेकिन अपनी आम की तलब को शांत करने के लिये मैं बोतल बंद मैंगो पल्प का इस्तेमाल कर मैंगो मिल्कशेक बनाती हूं। इसके लिये मैं चार-पांच चम्मच मैंगो पल्प लेती हूं, उसमें दो चम्मच शक्कर, दूध और थोड़े से आईस क्यूब्स मिलाकर ब्लेंडर में डालती हूं। अब इस मिश्रण को स्मूद होने तक ब्लेंड करती हूं। अगर इसमें मुझे थोड़ा और टेस्ट को इंहास करना होता है तो उसमें कुछ स्कूप्स वनीला आईसक्रीम डालती हूं। इसे सूखे मेवों के साथ गार्निश करती हूं। मैंने इस रेसिपी को नाम दिया है मैंगो मिल्कशेक डिलाइट और आपको बताना चाहती हूं कि मेरे परिवार में और सेट पर भी सभी लोगों को यह बेहद पसंद है। इस शेक का स्मूद टेक्सचर और रिफ्रेशिंग चिल इसे हर किसी का दीवाना बनाता है। यह गिलास में भरी खुशियों की तरह है।
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