गर्मियों में करें अपने मेहमानों का स्वागत मैंगो सागो के साथ
मैंगो सागो में आप अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रॉबेरी के छोटे टुकड़े या पिस्ता के छोटे कटे हुए टुकड़े भी मिला सकते हैं।
Mango Sago Recipe: गर्मियों का मौसम है और आम का ज़िक्र न हो, ऐसा हो ही नहीं सकता। आम को हर कोई किसी न किसी रूप में खाना जरूर पसंद करता है। अब वो चाहे आमरस हो मैंगो शेक हो या फिर मैंगो आइसक्रीम। इसलिए आज हम आपके लिए आम और साबूदाने के मेल से बानी एक रेसिपी ले कर आये हैं। ये डेज़र्ट देखने में तो बेहतरीन होगी ही पर साथ में इसका स्वाद आप भूल नहीं पाएंगे। मैंगो सागो एक लोकप्रिय डेज़र्ट है जिसमें पके हुए आम, नारियल का दूध और छोटे दाने वाले साबूदाने का इस्तेमाल किया जाता है। ये खाने में क्रीमी, ठंडा और बेहद स्वादिष्ट होता है। इसे बनाना भी बेहद आसान है। इन गर्मियों में ये डेज़र्ट जरूर बना कर खाएं और
साथ ही इसकी ख़ास और आसान सी रेसिपी भी अपने दोस्तों के साथ जरूर साझा करें।
सामग्री
छोटे दाने वाला साबूदाना – 1/2 कप
पका हुआ आम – 3 मध्यम आकार के
इलायची पाउडर 1/2 चम्मच
बर्फ के टुकड़े
कटे हुए आम – 1/2 कप
नारियल का दूध – 1 कप
दूध – 1/2 कप
चीनी 3-4 चम्मच
कंडेन्स्ड मिल्क 3 चम्मच
विधि
साबूदाना उबालें
साबूदाने को 5-6 बार अच्छे से साफ़ पानी होने तक धो लें।
अब इसे पानी में मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें।
बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चिपके नहीं।
जब साबूदाना ट्रांसपेरेंट हो जाए, तब आंच बंद कर दें और इसे ठंडे पानी में डालकर छान लें।
आम की प्यूरी
आम को धोकर छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
मिक्सी में आम के टुकड़े और चीनी डालकर मुलायम प्यूरी बना लें।
इसमें थोड़ा नारियल का दूधमिलाने से ये और क्रीमी बनता है।
मिश्रण करें तैयार
अब एक बड़े और गहरे बर्तन में ठंडा किया हुआ साबूदाना डालें।
अब इसमें आम की प्यूरी, थोड़ा कंडेन्स्ड मिल्क, नारियल का दूध और इलायची पाउडर डाल दें।
सभी चीज़ों को अच्छे से मिलाएं।
इस मिश्रण को 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि ये अच्छे से ठंडा हो जाए और स्वाद एक-दूसरे में घुल जाए।
ऐसे करें सर्व
एक कांच का गिलास या बाउल लें, उसमें तैयार किया हुआ मैंगो सागो डालें।
ऊपर से कटे हुए आम, बर्फ के टुकड़े और चाहें तो अनार के दाने और सूखे मेवे डाल कर सजाएं।
ठंडा-ठंडा ही परोसें और चिलचिलाती गर्मी को कहें अलविदा!
कुछ खास टिप्स
मैंगो सागो में चिया सीड्स या सब्जा , ड्राई फ्रूट्स और साथ में मैंगो आइसक्रीम भी मिला सकते हैं। इसका स्वाद निखार कर आएगा और देखने में ये और भी स्वादिष्ट लगेगा।
नारियल के दूध की जगह आप ताज़ा दूध और मलाई का मिश्रण भी अच्छी तरह फेंट कर इस्तेमाल कर सकते हैं।
मैंगो सागो को एक रात पहले बनाकर फ्रिज में रखा जाए तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
मैंगो सागो में आप अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रॉबेरी के छोटे टुकड़े या पिस्ता के छोटे कटे हुए टुकड़े भी मिला सकते हैं।
अगर आप टूटी-फ्रूटी पसंद करते हैं तो इसे मैंगो सागो में डाल कर गार्निशिंग में चार चाँद लगा सकते हैं।
अपनी पसंद के अनुसार आप किसी भी वैरायटी के आम इस्तेमाल कर सकते हैं, बस रेशे वाले और खट्टा स्वाद वाले आम ना इस्तेमाल करें।