रसोई घरों में मसालों का अपना ही महत्व होता है। आज भारत ही नहीं अपितु पूरे विश्व में मसाले अपने पैर फैला चुके हैं। हर भारतीय मसाला आज पुरे विश्व में प्रचलित है। इन्हीं मसालों में से एक महत्वपूर्ण मसाला है ‘सौंफ’ जो आमतौर पर खाने के बाद ‘माउथ फ्रेशनर’ के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है। सौंफ का सांइटिफिक नाम या यूं कहें जिस नाम से इसे पूरे विश्व में जाना जाता है, वो है ‘फोनिक्यूलम लगेरे’ सौंफ को एक औषधि के तौर पर भी इस्तेमाल किया जाता है। माना जाता है। कि सौंफ एक बहुउपयोगी औषधि भी है। जाने इसके कुछ औषधीय उपयोग –
– आयुर्वेद के अनुसार सौंफ, बुद्धिवर्द्धक, कफ-नाशक, पाचक, नेत्र-ज्योति बढ़ाने वाली तथा पेट के बहुत से विकारों को दूर करने वाली है।
– भोजन के बाद मिश्री के साथ इसका सेवन करने से पाचन क्षमता में वृद्धि होती है।
– पेट-दर्द होने पर सौंफ और सेंधा नमक के चूर्ण को पीस लें दो चम्मच चूर्ण गर्म पानी से लें।
– धनिया तथा सौंफ समान मात्रा में पीसकर इसमें डेढ़ गुना घी तथा दो गुनी शक्कर मिला लें रोजाना सुबह-शाम दो छोटी चम्मच खांए, खुजली तथा त्वचा संबंधी विकारों से छुटकारा मिलता है।
– अगर बार-बार नाभि की अपने स्थान से हटने की आपको शिकायत है, तो दो चम्मच सौंफ पीसकर गुड़ में मिलाकर सात दिनों तक ठंडे पानी से ले लेने से आपकी यह शिकायत दूर हो जाएगी।
– छोटे बच्चों को अफारा होने पर सौंफ को पानी में उबालकर इस पानी की एक-एक चम्मच बच्चे को थोड़ी देर में दें। लाभ मिलता है।
– बुखार में सौंफ पानी में उबालकर दो-दो चम्मच देते रहने से बुखार का ताप बढ़ता नहीं है।
– संग्रहणी रोग में भोजन के बाद आधी कच्ची और आधी भुनी सौंफ लेने से आराम होता है।
– कब्ज होने तथा खट्टी डकार आने पर सौंफ का चूर्ण गुनगुने पानी के साथ लें आराम मिलता है।
– नींबू के रस में भीगी हुई सौंफ खाने के बाद लें पेट का भारीपन दूर होता है।
– सौंफ पीसकर उसमें शक्कर मिलाकर रात को दूध के साथ लेने से नेत्र ज्योति में वृद्धि होती है। नियमित सौंफ के सेवन से मुंह में छाले नहीं होते।
निम्नलिखित प्रयोगों द्वारा आप काफी हद तक इस तरह की पेरशानियों में आराम पा सकते हैं। आयुर्वेदिक दवा होने के कारण इसका कोई साइड इफैक्ट भी नहीं होता तो अपनाएं अपनी ही रसोई में इस्तेमाल होने वाली सौंफ को जो विभिन्न रोगों से मुक्ति पाने का बहुत ही सरल माध्यम है।
(साभार – साधनापथ)
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