Reheating Cooking Oil Effects: अगर शाम की चाय के साथ पकौड़े और पापड़ तलने के बाद आप कड़ाही में बचे हुए तेल को रात की सब्जी बनाने के लिए दोबारा इस्तेमाल करती हैं तो सतर्क हो जाइए। अनजाने में आप अपनी और परिवार की सेहत को कई बड़े नुकसान पहुंचा रही हैं। अक्सर घरों में बचे हुए कुकिंग ऑयल का खाने पकाने के लिए इस्तेमाल कर लिया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कुकिंग ऑयल का बार-बार इस्तेमाल या उसे रीहीट करने से उसमें टॉक्सिक पदार्थ बनने लगते हैं, जो शरीर में फ्री रेडिकल्स की समस्या को बढ़ा सकते हैं, जो भविष्य में शरीर में कई तरह की खतरनाक बीमारियों का कारण बन सकती है। आइए जानते हैं यूज्ड कुकिंग ऑयल का दोबारा इस्तेमाल कैसे धीरे-धीरे आपकी सेहत को नुकसान पहुंचाता है-
दिल की बीमारी
लगातार बचे हुए तेल का इस्तेमाल करने से आप दिल की बीमारियों का शिकार भी हो सकते हैं। दरअसल, यूज्ड तेल के इस्तेमाल से आपके शरीर में फैट की मात्रा काफी बढ़ जाती है, जिससे हार्ट डिजीज का खतरा काफी बढ़ जाता है। तेज आंच पर इस्तेमाल किए गए तेल को फिर से गर्म करने से इसमें मौजूद फैट्स, ट्रांस फैट्स में बदल जाते हैं, जो शरीर के लिए काफी हानिकारक होते हैं। ऐसे में इसके इस्तेमाल से हार्ट अटैक की संभावना भी काफी बढ़ जाती है।
कैंसर का खतरा
अगर आप एक बार इस्तेमाल हो चुके तेल को बार-बार खाने में इस्तेमाल करते हैं, तो इससे कैंसर का खतरा काफी बढ़ जाता है। दरअसल, तेल को बार-बार गर्म करने से इसमें फ्री रेडिकल्स आने लगते है। साथ ही इसके सारे एंटी-ऑक्सीडेंट्स भी खत्म हो जाते हैं। ऐसे में इसमें कैंसर के तत्व पनपने लगते हैं, जो आपके खाने के जरिए आपके शरीर में प्रवेश करते हैं। यूज्ड ऑयल के इस्तेमाल से पेट का कैंसर, गॉल ब्लेडर का कैंसर, लिवर कैंसर आदि की आशंका बढ़ जाती है।
मोटापे की समस्या
ज्यादातर लोग आज मोटापे की समस्या से परेशान हैं। बचे हुए तले का दोबारा इस्तेमाल आपकी मोटापे की शिकायत को और ज्यादा बढ़ा सकता है। दरअसल, पके हुए तेल में दोबारा पकाई हुई चीजों का सेवन करने से शरीर में ट्रांस फैट, जो कि अनहेल्दी फैट है उसकी मात्रा बढ़ जाती हैं। जिससे मोटापे की समस्या बढ़ने लगती है। ऐसे में कोशिश करें कि जितना हो सके यूज्ड ऑयल का इस्तेमाल करने से बचे।
एसिड बढ़ाए
बार-बार गर्म किए गए तेल में पकाए गए भोजन को करने से एसिड की मात्रा बढ़ जाती है। जिसकी वजह से पेट और गले में जलन महसूस होती है। अगर आपको सामान्य से अधिक एसिडिटी का अनुभव होता है तो जंक और डीप फ्राई फूड्स के साथ बचे हुए तेल में खाना पकाने से भी बचें।
बेड कोलेस्ट्रॉल का बढ़ना
काले, धुएं वाला तेल, जिसे बार-बार गर्म किया जा रहा है, वह शरीर में एलडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल लेवल को बढ़ा सकता है। एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का हाई लेवल हार्ट डिसीज, स्ट्रोक और सीने में दर्द का जोखिम बढ़ा सकता है। इसलिए कोलेस्ट्रॉल से जुड़ी समस्याओं से बचने के लिए कुकिंग ऑयल को दोबारा गर्म करने से बचें।
बीपी के लिए हानिकारक
अगर आप हाई ब्लड प्रेशर के मरीज हैं, तो भी आपको बचे हुए तेल इस्तेमाल करने से बचना चाहिए। बार-बार गर्म होने की वजह से तेल में फ्री फैटी एसिड और रेडिकल रिलीज होने लगते हैं, जिसके सेवन से ब्लड प्रेशर तेजी से अनियंत्रित हो सकता है।
सूजन बढ़ाता है
बचे हुए तेल में पकी हुई चीजों को खाने से ये शरीर में सूजन बढ़ती है। इससे शरीर में दर्द, ब्लॉटिंग और एसिडिटी की समस्या बढ़ने की शिकायत रहती है। साथ ही उम्र बढ़ने के साथ ये शरीर में अल्जाइमर जैसी बीमारियों के खतरे को भी बढ़ाता है।