Wrong Kitchen Hacks: किचन में काम करते हुए हम सभी को अक्सर कई तरह की परेशानियों का सामना करना पड़ता है। अमूमन हम इन समस्याओं से निपटने के लिए कुछ हैक्स का सहारा लेना पसंद करते हैं और इसके लिए इंटरनेट पर स्क्रॉल करते हैं। हो सकता है कि आप इंटरनेट और सोशल मीडिया पर तरह-तरह के किचन हैक्स के बारे में देखते हों, फिर लहसुन छीलने का कोई जादुई तरीका हो या फिर दूध उबालते वक़्त बाहर निकलने से रोकने का नुस्खा हो। इन सभी को देखकर ट्राई करने का मन करता हो, लेकिन हो सकता है कि जब आप इसे खुद ट्राई करते हैं, तो ज़्यादातर काम ही नहीं करते।
कई हैक्स तो ऐसे भी होते हैं, जो आपका काम बनाने की जगह बिगाड़ देते हैं या फिर उनकी वजह से आपका टाइम यूं ही बर्बाद हो जाता है। कुछ हैक्स तो ऐसे भी होते हैं, जो आपके कुकिंग के काम को और भी परेशानी भरा बना देते हैं। शायद यही वजह है कि कभी भी शॉर्ट कट्स को बिना सोचे-समझे इस्तेमा नहीं करना चाहिए। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको ऐसे ही कुछ किचन हैक्स के बारे में बता रहे हैं, जो वास्तव में आपके किसी काम नहीं आने वाले हैं-
लहसुन को जार में हिलाकर छीलना
अक्सर आपने लोगों को कहते सुना होगा कि लहसुन को कंटेनर में डालो और ज़ोर से हिलाओ तो छिलका अपने आप उतर जाएगा। यह सुनने में इसलिए भी अच्छा लगता है, क्योंकि आपको इसे हाथ से नहीं छीलना पड़ेगा और गड़बड़ भी नहीं होगी। लेकिन क्या आपको पता है कि यह हैक बस केवल तब काम करता है जब लहसुन एकदम ताजा हो और छिलका ढीला हो। वरना वही पुरानी मेहनत करनी पड़ती है। लहसुन को आसान तरीके से छीलने के लिए लहसुन की कली को चाकू से हल्का सा दबाओ, छिलका खुद निकल जाएगा।
पास्ता पानी में तेल डालना ताकि चिपके नहीं
लोग मानते हैं कि पास्ता के पानी में आपको थोड़ा सा तेल डालना चाहिए, ताकि पास्ता उबलते हुए चिपके नहीं। लेकिन क्या आपको पता है कि तेल पानी के ऊपर तैरता है, पास्ता तक पहुंचता ही नहीं। और बाद में पास्ता इतना चिकना हो जाता है कि सॉस चिपकती ही नहीं है। इसलिए पास्ता को उबालने का सबसे बेहतर तरीका है कि आप उसे उबालते वक्त पहले 2 मिनट अच्छे से चलाओ, क्योंकि यह तब ही सबसे ज्यादा चिपकता है।
चेरी टमाटर को दो प्लेटों के बीच रखकर काटना
अक्सर लोग अपनी किचन का काम आसान तरीके से करना चाहते हैं और इसलिए अक्सर चेरी टमाटर को दो प्लेटों के बीच रख काटने की कोशिश करते हैं। उन्हें लगता है कि इससे उनका काम आसान हो जाएगा और एक साथ कई टमाटर कट जाएंगे। हालांकि, ऐसा करते समय टमाटर फिसलते हैं, कुछ दब जाते हैं। कभी-कभी चाकू भी फिसलता है और सारी गड़बड़ हो जाती है। केवल प्रो कुक ही इसे सही तरह से कर पाता है। इसलिए हमेशा एक-एक टमाटर आराम से काटो। इसमें आपको थोड़ा समय लग सकता है, लेकिन इससे आप हैक अपनाकर होने वाले परेशानी से बच सकते हैं।
स्ट्रॉबेरी को स्ट्रॉ से साफ करना
आपने इंटरनेट पर इस हैक के बारे में जरूर सुना होगा कि स्ट्रॉबेरी में नीचे से स्ट्रॉ घुसाओ, ऊपर की पत्तियां निकल जाएंगी। यह एक मजेदार तरीका लगता है, लेकिन यह हैक वास्तव में सिर्फ बहुत मुलायम स्ट्रॉबेरी पर काम करता है। भारत की स्ट्रॉबेरी थोड़ी कड़क होती है और इससे अक्सर फल दब जाता है। अगर आप अपने काम को आसान बनाना चाहते हैं तो बस छोटा सा चाकू लो और ऊपर से घुमा के काट दो। बस आपका काम हो गया।
कॉफी या मसाला ग्राइंडर को चावल से साफ करना
अक्सर लोग कॉफी या मसाला ग्राइंडर को साफ करने के लिए चावल का इस्तेमाल करने की सलाह देते है। बस थोड़ा चावल डालकर ग्राइंडर चलाओ और ब्लेड साफ हो जाएंगे। चूंकि चावल सूखा और हल्का खुरदुरा होता है, तो जमी चीजें हटनी चाहिए। लेकिन वास्तव में यह थोड़ा बहुत साफ करता है, पर हल्दी या गरम मसाले के तेल और महक नहीं हटती। इससे भी बेहतर तरीका है कि एक ब्रेड का टुकड़ा डालो, क्योंकि यह तेल सोख लेता है या फिर थोड़ा चीनी पीस लो। यह ज्यादा असरदार है।
माइक्रोवेव में स्पंज को सैनिटाइज करना
स्पंज को सैनिटाइज करने के लिए अक्सर लोग माइक्रोवेव का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं। बस एक गीला स्पंज एक मिनट माइक्रोवेव में डाल दो। इससे सारे कीटाणु मर जाएंगे। लेकिन हकीकत यह है कि माइक्रोवेव हर जगह बराबर गर्म नहीं करता। और सूखा स्पंज जल भी सकता है। यह हैक वास्तव में ख़तरनाक है। बेहतर होगा कि आप हर कुछ दिन में नया स्पंज लो या इसे उबलते पानी में भिगो दो।
जले हुए पैन को नमक से साफ करना
इस हैक का इस्तेमाल हम सभी ने कभी ना कभी किया ही होगा। नमक छिड़को और रगड़ो ताकि जला हुआ पैन साफ हो जाए। इसे एक नेचुरल और सस्ता उपाय माना जाता है। अगर पैन हल्का जला हो तो थोड़ा असर करता है, पर ज्यादा जले में नमक बेकार है। जले हुए पैन को साफ करने का बेहतर तरीका है कि गरम पानी में बेकिंग सोडा या नींबू डालकर रातभर भिगो दो। अगली सुबह आप जब पैन को साफ करेंगे तो इसे क्लीन करना अधिक आरामदायक होगा।