Healthy Traditional Sweet: त्योहारों की शुरुआत होते ही हर घर तरह-तरह की मिठाईयों और पकवान की खुशबू से महक उठता है। माना जाता है कि हर त्योहार ट्रेडिशनल मिठाईयों जैसे लड्डू, बर्फी और पेड़े के बिना अधूरा होता है। लेकिन मार्केट में मिलने वाली मिठाईयां कितनी शुद्ध हैं इसका अंदाजा लगाना बेहद मुश्किल होता है। ऐसे में ये अशुद्ध और मिलावटी मिठाईयां आपके त्योहार का मजा फीका कर सकती हैं। आजकल हर कोई अपनी फिटनेस को लेकर कॉन्सियस हो गया है इसलिए चीनी और तेल से बनी मिठाईयों को खाने से लोग परहेज करने लगे हैं। तो क्यों न इस बार दिवाली पर आप बाजार से मिलावटी मिठाईयां खरीदने की बजाये घर पर ही हेल्दी ट्विस्ट के साथ मिठाईयां बनाए, जो पूरी तरह से शुद्ध तो होंगी ही साथ ही मेहमानों को भी बेहद पसंद आएंगी।
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चॉकलेट लड्डू
लड्डू हर त्योहार की जान होते हैं। किसी को बूंदी तो किसी को बेसन के लड्डू भाते हैं। लेकिन मार्केट में मिलने वाले लड्डू डालडा और रिफाइंड से तैयार किए जाते हैं। इस बार त्योहार का मजा दोगुना करने के लिए आप घर पर ही सबके फेवरेट लड्डू बना सकते हैं लेकिन ट्रेडिशनल बूंदी और बेसन के नहीं बल्कि चॉकलेट के।
– चॉकलेट के लड्डू को बिस्किट से तैयार किया जाता है।
– इसके लिए चॉकलेट, बिस्किट, बटर, चॉकलेट सॉस, चीनी या कंडेंस्ड मिल्क और कोको पाउडर की आवश्यकता होगी।
– एक बॉल में बटर, चॉकलेट सॉस, चीनी या कंडेंस्ड मिल्क और कोको पाउडर को डाल कर मिक्स कर लें।
– फिर एक ब्लैंडर में बिस्किट डालें और बारीक पाउडर बना लें।
– इन सभी चीजों को एक साथ मिलाएं और आटे जैसा गूंथ लें।
– इस आटे के छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
– फिर एक बॉल में चॉकलेट मेल्ट करें और इन सभी लड्डुओं को एक-एक करके मेल्टेड चॉकलेट में डुबोएं और सेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।
– 30 मिनट में लड्डू फ्रिज से बाहर निकाल लें।
अंजीर बर्फी
दिवाली हो या छट पूजा काजू कतली के बिना हर त्योहार अधूरा लगता है। लेकिन आपको बता दें कि काजू कतली में अधिक मात्रा में कैलोरी होती है जो आपके शरीर में फैट को बढ़ाने का काम कर सकती है। इसलिए इस दिवाली काजू की नहीं बल्कि हेल्दी अंजीर की बर्फी बनाएं। इसे खाकर मेहमान भी आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे।
– अंजीर की बर्फी बनाने के लिए आपको एक कटोरी अंजीर, खजूर, किशमिश, काजू, बादाम, पिस्ता और देशी घी चाहिए।
– सबसे पहले सभी मेवे को काट कर थोड़ा सा घी डालकर फ्राई कर लें।
– अब एक ब्लैंडर में किशमिश, अंजीर और खजूर डालकर पेस्ट तैयार कर लें।
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– अब इसमें जरूरत के अनुसार पिघला हुआ गुड़ डालें
– एक कढ़ाई में सभी सामग्री डालें और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें।
– एक प्लेट पर घी लगाएं और इस बैटर को रोटी की तरह फैला दें।
– इसे बर्फी के आकार में काटें और सेट होने के लिए रख दें।
– ठंडा हो जाने पर बर्फी को डिमोल्ड कर लें।
– लीजिए आपकी स्वादिष्ट अंजीर की बर्फी सर्व करने के लिए तैयार है।