Golgappa Water: गोलगप्पे खाना हम सभी को काफी अच्छा लगता है, लेकिन उसका असली स्वाद तो उसके पानी में ही छिपा होता है। गोलगप्पे को जब खट्टे-मीठे, तीखे पानी के साथ लिया जाता है तो इसके जबरदस्त स्वाद के कारण आप खुद को रोक ही नहीं पाते हैं। एक के बाद दूसरा गोलगप्पे खाने का मन करता है। अमूमन हम बाजार जाकर गोलगप्पे खाना पसंद करते हैं, लेकिन बाजार में मिलने वाले गोलगप्पे व उसका पानी उतना हाइजीनिक नहीं होता है। हालांकि, अगर आप घर पर ही वही स्ट्रीट वाला स्वाद पाना चाहती हैं तो ऐसे में आप गोलगप्पे के पानी को बनाते समय कुछ छोटे-छोटे टिप्स को फॉलो कर सकती हैं।
घर पर गोलगप्पे का पानी बनाना इतना भी मुश्किल नहीं होता है, बस आपको मसालों से लेकर हर्ब्स तक हर चीज को सही तरह से इस्तेमाल करना होता है। ऐसे कई छोटे-छोटे टिप्स होते हैं, जो आपके गोलगप्पे के पानी को एकदम चटपटा और लाजवाब बना देंगे। ध्यान रखें कि गोलगप्पे का पानी बनाते समय हर छोटी से छोटी चीज उसके स्वाद पर असर डालती है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे ही टिप्स के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें अपनाकर आप गोलगप्पे के पानी के स्वाद को कई गुना बेहतर बना सकते हैं-
पुदीना और धनिया को बैलेंस तरीके से करें इस्तेमाल
गोलगप्पे का पानी बनाते समय पुदीना और धनिया दोनों का इस्तेमाल करना अच्छा माना जाता है। लेकिन पानी बनाते समय इसे सही मात्रा में शामिल करना चाहिए। मसलन, पानी के लिए करीब 1 कप पुदीने की पत्तियाँ और आधा कप धनिया का इस्तेमाल करना अच्छा माना जाता है। पुदीना ठंडक देता है, जबकि धनिया हल्की मिठास और गहराई लाता है। दोनों मिलकर गोलगप्पे के पानी को बेहद टेस्टी बनाते हैं।
हरी मिर्च, अदरक व इमली के पल्प को करें शामिल
जब आप गोलगप्पे का पानी बना रहे हैं तो उसमें एक हरी मिर्च, एक इंच अदरक और एक बड़ा चम्मच इमली का पल्प डालकर उसे ब्लेंड कर लें। जहां मिर्च से पानी में तीखापन आता है, जबकि अदरक गर्माहट और पाचन में मदद करता है। इसके अलावा, इमली खट्टे-मीठे फ्लेवर से सब कुछ बैलेंस करती है।
आखिरी में डालें नींबू का रस
गोलगप्पे के पानी में नींबू का रस इस्तेमाल करना अच्छा माना जाता है। लेकिन इसे हमेशा परोसने से पहले ही पानी में डालना चाहिए। नींबू से पानी में एक फ्रेशनेस आती ह। और स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। इसके अलावा, यह भी ध्यान रखें कि गोलगप्पे का पानी हमेशा ठंडा ही अच्छा लगता है, इसलिए पानी बनाते समय हमेशा एकदम चिल्ड पानी का इस्तेमाल करें। इसके अलावा, आप इसमें बर्फ़ डालकर 30-60 मिनट फ्रिज में रख दो। इससे वह और भी ज्यादा टेस्टी लगता है। साथ ही साथ, मसाले और जड़ी-बूटियों का स्वाद भी अच्छी तरह घुल-मिल जाता है।
पानी को छान लें
एक बार पानी बनाने के बाद आप उसे बारीक छलनी से जरूर छान लें। इससे हर्ब्स के मोटे टुकड़े हट जाते हैं और इससे आपको पानी का वह टेस्ट मिलता है, जो वास्तव में आपको मिलना चाहिए।