घर पर इस विधि से बनाएं गोलगप्पे का खट्टा-मीठा पानी: Golgappa Khatta Meetha Pani

Golgappa Khatta Meetha Pani: गोलगप्पे का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। गोलगप्पों हर जगह अलग- अलग स्टफिंग से साथ सर्व किया जाता है। लेकिन एक चीज जो गोलगप्पे में सभी को पसंद होती है, वह है इसका पानी। गोलगप्पे का खट्टा-मीठा पानी स्वाद को दोगुना कर देता है। गोलगप्पे के पानी में अक्सर लोगों को इमली का खट्टा-मीठा पानी ज्यादा पसंद आता है। अब अक्सर लोग बाहर की बजाए घर पर गोलगप्पे बनाते है। लेकिन गोलगप्पे के पानी में मार्केट जैसा स्वाद नहीं आ पाता है। इसके लिए परेशान होने की जरूरत नहीं है। इसलिए आज हम गोलगप्पे का खट्टा-मीठा पानी बनाने के बारे में बताने वाले है। इसे आप घर पर बहुत आसानी से बना सकती है।

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कच्चे आम का पानी

सामग्री

• 2 कप कटा हुआ कच्चा आम
• 2 कप पुदीने के पत्ते
• 1 कप हरा धनिया
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 6- 7 हरी मिर्च
• 2 चम्मच लाल मिर्च का पाउडर
• 1 चम्मच काला नमक
• 1 कप बूंदी
• नमक स्वादानुसार

बनाने का तरीका

• गोलगप्पे का खट्टा-मीठा पानी बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम के छिलके उताकर इसे छोटे- छोटे पीस में काट लें।
• इसके बाद एक बाउल में कटे हुए कच्चे आम, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हरा धनिया, काला नमक, हरी मिर्च और नमक डालकर मिला लें।
• अब एक मिक्सी में इन सभी चीजों को डाल लें और थोड़ा पानी डालकर इस मिश्रण को पीस लें।
• इस पेस्ट को ना ज्यादा गाढ़ा और ना ही ज्यादा पतला करना है। जब ये पेस्ट पीसकर तैयार हो जाएं, तो इसे एक बाउल में निकाल लें।
• फिर इस बाउल में जरूरत के हिसाब से पानी डाल दें और चम्मच की मदद से मिला लें।
• अब इसमें बूंदी, बारीक कटी हुई हरी धनिया पत्ती और पुदीना की पत्तियों को भी डाल दें।
• तैयार है गोलगप्पे का खट्टा मीठा पानी। इसे 1 से 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और गोलगप्पे के साथ सर्व करें।

इमली का पानी

सामग्री

• 2 कप इमली का गूद्दा
• 2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 2 चम्मच चाट मसाला
• 1 चम्मच चीनी
• 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 चम्मच पुदीने की चटनी
• आधा कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• नमक स्वादानुसार
• आधा कप बूंदी

बनाने का तरीका

• इमली का पानी बनाने के लिए सबसे पहले रातभर इमली को पानी में भीगोकर रख दें।
• अगली सुबह इमली के बीज अलग कर लें और इसको अच्छे से मैश कर लें।
• अब मिक्सी में इमली का गूद्दा,जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, नमक, धनिया पाउडर, चीनी और पुदीने की चटनी मिलाकर पेस्ट बना लें।
• एक बाउल में इस पेस्ट को निकाल लें और इसमें जरूरत के हिसाब से पानी डालकर चम्मच से मिला लें।
• इसमें बूंदी और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिला लें। फिर इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। तैयार है आपका इमली का खट्टामीठा पानी। इसे गोलगप्पे के साथ सर्व करें।