इस बार जैन स्टाइल में बनाएं पनीर बटर मसाला: Jain Style Paneer Butter Masala Recipe

Paneer Butter Masala Recipe: जैन लोगों की डाइट प्लांट-बेस्ड होती है। ऐसे में जो लोग व्रत के दौरान शुद्ध शाकाहीर भोजन करना चाहते है, तो आप जैन कुजीन को जरूर ट्राई कर सकते है। जैन कुजीन जड़ वाली सब्जियां भी नही खाते है। प्याज, गाजर, आलू, मूली और शलजम आदि चीजों का सेवन नही करते है। इसलिए अगर आप उपवास में शुद्ध शाकाहारी खाना खाते है तो आप जैन स्टाइल डिशेज का आनंद ले सकते है। लेकिन कई लोग नवरात्रा और श्राद्ध में भी प्याज- लहसुन से बनी हुई डिशेज का सेवन नही करते है। अब पनीर में बिना प्याज-लहसुन के स्वाद आता नही है। ऐसे में लोग इसे उपवास के दौरान बनाते नही है। लेकिन आज हम आपको पनीर बटर मसाला बिना प्याज- लहसुन के बनाने के बारे में बताने वाले है। इसलिए आज हम आपके लिए पनीर बटर मसाला रेसिपी लेकर आए है, तो देर किसा बात की चलिए जानते रेसिपा बनाने के बारे में।

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पनीर बटर मसाला रेसिपी: Paneer Butter Masala Recipe

सामग्री

• 1 चम्मच खसखस
• 3 इंच नारियल का टुकड़ा
• 2 टमाटर
• आधा कप काजू
• आधा कप मक्खन
• 250 ग्राम पनीर
• 2 तेज पत्ता
• 1 काली इलायची
• 5 लौंग
• 5 काली मिर्च
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• पानी आवश्यकतानुसार
• नमक स्वादानुसार
• आधा कप फ्रेश क्रीम
• आधा कप बारीक कटा हुआ हरी धनिया पत्ती
• 1 चम्मच कसूरी मेथी

बनाने का तरीका

• जैन स्टाइल पनीर बटर मसाला बनाने के लिए सबसे पहले 1 चम्मच खसखस को पानी डालकर भीगोकर रख दें।
• 1 घंटे के बाद इसे मिक्सर में भीगा हुआ खसखस और नारियल के टुकड़े को डालकर एक पेस्ट तैयार कर लें।
• अब चाकू की मदद से पनीर को काटकर एक प्लेट में रख लें।
• इसके बाद गैस पर एक पैन में मक्खन गर्म कर लें। फिर इसमें पनीर को डालकर अच्छे से फ्राई कर लें।
• अब काजू को ब्लेंड में पानी डालकर पेस्ट तैयार कर लें।
• इसके बाद गैस पर कढ़ाई डालकर गर्म कर लें। फिर इसमें मक्खन डाल दें।
• मक्खन जब गर्म हो जाएं, तो इसमें तेजपत्ता, जीरा, काली इलायची, लौंग, काली मिर्च डालकर चटका लें।
• अब इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर भून लें। अब 5- 10 मिनट के लिए ढककर टमाटर को अच्छे से पका लें।
• इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, नमक लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मसालों को अच्छे से मिला लें।
• 5 मिनट के बाद इसमें खसखस और नारियल का पेस्ट डालकर भून लें।
• जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तो इसमें काजू का पेस्ट डालकर भून लें।
• अब इसमें फ्रेश क्रिम और फ्राई किया हुआ पनीर डालकर अच्छे से मिला लें।
• फिर इसमें ग्रेवी के हिसाब से 2 कप पानी डाल दें और एक उबाल आने तक ढककर पकाएं।
• जब एक उबाल आ जाएं,तो इसमें कसूरी मेथी और बारीक कटी हुई धनिया पत्ती डाल दें और गैस को बंद कर दें।
• तैयार है जैन स्टाइल पीनर बटर मसाला। गरमागरम पनीर बटर मसाला को पूरी, परांठा या फिर पुलाव के साथ सर्व करें।