डिनर में फैमिली के लिए बनाएं तवा पनीर मसाला रेसिपी: Tawa Paneer Masala Recipe

Tawa Paneer Masala Recipe: शाकाहारी लोगों के लिए पनीर नॉन वेज से कम नहीं है, क्योंकि पनीर की ऐसी कई वैरायटी होती है, जो खाने में लाजवाब होती है। हमें पनीर से प्रोटीन और कैल्शियम मिलता है, जिससे हमारा शरीर भी स्वस्थ रहता है। पनीर की ऐसी कई अनगिनत रेसिपीज़ हैं, जिन्हें हम सभी ने ट्राई किया होगा। टिक्का से लेकर पनीर मसाला तक, अगर सबकुछ आप ट्राई कर चुके हैं, तो अब आपको तवा पनीर की रेसिपी भी ट्राई करनी चाहिए। यह खाने में काफी टेस्टी होती है और इसे बनाना भी काफी आसान है। आप अपने बच्चों और मेहमानों के लिए वीकेंड पर इसे घर में मौजूद कुछ सामग्रियों से बना सकती हैं।

तवा पनीर मसाला बनाने के लिए सामग्री

500 ग्राम पनीर
दो शिमला मिर्च
प्याज कटा हुआ
कटा हुआ टमाटर
पिसा हुआ अदरक-लहसुन पेस्ट
एक कटोरी दही
एक चम्मच हल्दी
एक चम्मच मिर्ची पाउडर
एक चम्मच धनियां पाउडर
एक चम्मच गरम मसाला पाउडर
एक चम्मच अजवाइन
एक चम्मच जीरा पाउडर
एक चम्मच पाव भाजी मसाला
तेल
नमक
धनियां पत्ती

तवा पनीर बनाने का तरीका

घर में तवा पनीर की रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़े बर्तन में एक कटोरी दही ले, उसमें एक चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच मिर्ची पाउडर, एक चम्मच गरम मसाला पाउडर, एक चम्मच जीरा पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच चाट मसाला पाउडर, आधा चम्मच अजवाइन और एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट के साथ नमक मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स करें। फिर ताजा पनीर को मोटे-मोटे टुकड़ो में काट ले और दही वाले मिश्रण में मिलाकर 1 घंटे के लिए फ्रीज में रख दे। आप इस मिश्रण में पनीर को तब तक रखें जब तक पनीर उसके साथ अच्छी तरह से मिक्स ना हो जाए।

फिर एक घंटे बाद तवा गैस पर चढ़ाएं और उस पर 2 चम्मच रिफाइंड तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें और मैरिनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को दही वाले मिश्रण में अच्छी तरह लपेट कर तवे पर रखें। आप गैस की आंच धीमी रखें और पनीर को हर तरफ से अच्छी तरह सेंक लें। (ध्यान रखें कि आपको गैस का फ्लेम बिल्कुल हल्का रखना है। ताकि पनीर के टुकड़े जले नहीं।) जब सभी पनीर अच्छी तरह सिंक जाए, तब इसे गैस बंद कर दें। फिर दूसरा पैन गर्म होने के लिए गैस पर रखें और उसमें तेल डालें। अब इसमें प्याज़ को छोटे छोटे आकार में काटकर डाले और 5-7 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं। आप बीच-बीच में प्याज़ को चम्मच से चलाते रहे, ताकि आपकी सब्ज़ी जले नहीं।

वहीं, जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाए, तब इसमें शिमला मिर्च को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर डालें और अच्छी तरह से 5 मिनट तक भूने। जब शिमला मिर्च और प्याज़ पक जाए, तब इसमें पिसा हुआ टमाटर, हल्दी, नमक और पावभाजी मसाला डालकर धीमी आंच पर पकाएं। फिर जब मसाले से तेल छूटने लगे तो गैस के फ्लेम को कम कर दें। इसके बाद आपने जो पनीर सेंका था, वो इस मिश्रण में डाल दें और पांच मिनट तक पकाएं। ऐसे ही करते हुए आपका तवा पनीर तैयार है। अब आप हरे धनिया से इसकी गार्निशिंग करें और नान या रोटी के साथ सर्व करें।