आचारी आलू की ये रेसिपी मेहमानों को बना देगी दीवाना: Achari Aaloo Recipe
हमारी आज की रेसिपी आलू से बनी है। हालांकि, आलू से बनने वाली प्रत्येक रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद आती है।
Achari Aaloo Recipe: आपको भी राजस्थानी खाना पसंद है, तो आज की रेसिपी बिल्कुल आपके लिए ही है। वैसे राजस्थान की हर एक डिश चटपटी होती है, जो लोगों को काफी पसंद भी आती है। हमारी आज की रेसिपी आलू से बनी है। हालांकि, आलू से बनने वाली प्रत्येक रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद आती है, लेकिन यह रेसिपी कुछ खास है। आज हम आपको अचारी आलू की रेसिपी बताने वाले हैं, जो मसाले से बनी होती है और इसे लोग बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं। इसे बनाना बेहद आसान है और इसे बनाने के लिए अधिक सामग्रियों की भी आवश्यकता नहीं पड़ती है। आप अचारी आलू को गरमागरम रोटी या पराठा के साथ खा सकते हैं।
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अचारी आलू बनाने के लिए सामग्री लिस्ट
500 ग्राम आलू
दस लहसुन की कलियां
एक टुकड़ा अदरक
एक चुटकी हींग
आधा कप सरसो का तेल
एक चम्मच अमचूर पाउडर
आधा चम्मच राई
आधा चम्मच हल्दी
एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
दो सूखी साबुत मिर्च
आधा चम्मच मेथी पाउडर
नमक स्वादानुसार
अचारी आलू बनाने की पूरी विधि
घर पर अचारी आलू बनाने के लिए सबसे पहले आप एक किलो छोटा आलू ले और उसे अच्छी तरह से छील लें। इसके बाद उसे छोटे-छोटे आकार में काट लें। ध्यान रखें कि आपको आलू को छोटे आकार में ही काटना है, तभी वो अच्छे से फ्राई हो पाएगा। बड़ा आकार रहने से वो जल्द पकेगा नहीं और खाने में भी स्वादिष्ट नहीं लगने वाला है। इसके बाद दस बारह लहसुन की कलियां और अदरक एक बड़ा टुकड़े की जूलियन काट लें। फिर अब आलू वाले बाउल में दो सूखी लाल मिर्च और एक चुटकी हींग और दो चम्मच सरसों का तेल, एक बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर और आधा चम्मच मेथी पाउडर, आधा चम्मच राई, नमक, एक चम्मच मिर्च और एक चम्मच हल्दी डाल कर मिक्स करें।
फिर गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें आधा कप सरसों का तेल डालें और फिर उसमें राई तड़काएं और हींग डालें। इसके साथ ही अब इसमें आलू वाला मिश्रण डालकर पकाएं। अब थोड़ी देर बाद इसमें अदरक और लहसुन डाल कर भून लें। इसके बाद आधा चम्मच हल्दी, नमक और एक चम्मच मिर्च पाउडर डालकर बीच-बीच में चलाते रहें। इसमें सूखी मिर्च भी साबुत ही डाल दें और फिर ढक्कन से ढककर पकाएं। थोड़ी देर बाद आलू पर भुनी हुई मेथी डालें और पकाएं। अंत में इसमें एक चम्मच अमचूर पाउडर डाल कर गैस बंद कर दें। ऐसा करते ही आपका अ
चारी आलू बनकर तैयार है। इसे आप रोटी या पराठा के साथ खा सकते है। आप चाहें तो इसे ऐसे भी खा सकते है।